I piatti di barbabietola sono famosi per le loro impressionanti proprietà utili e nutrienti, il gusto eccellente e il colore ricco e caratteristico. Le radici sono precotte, cotte o semplicemente pulite prima dell'uso e utilizzate in forma grezza.
Cosa cucinare con le barbabietole?
Studiando ricette di barbabietole, l'universalità del vegetale diventa ovvia e il suo uso per preparare un'ampia varietà di creazioni culinarie è evidente.
- L'utilità massima dei piatti proviene da barbabietole crude. La polpa di verdure può essere utilizzata per creare tutti i tipi di insalate di vitamine, integrandola con un accompagnamento appropriato.
- Le insalate e gli spuntini deliziosi delle colture di radice cotte o cotte hanno successo. Inoltre, la pasta viene aggiunta alla pasta, utilizzata come componente per la cottura dei primi piatti, tutti i tipi di ragù.
- Dalla barbabietola, puoi preparare vino, kvas, patatine fritte e altri non banali e insoliti, a quanto pare, per un determinato piatto di verdure.
Insalata di barbabietole fresche
È preferibile includere i piatti di barbabietole crude nella tua dieta per tutti. Non solo riempiono il corpo con una massa di vitamine, ma anche lo puliscono dalle tossine, contribuendo così alla perdita di peso. Applicazione ottimale del vegetale - rendilo un'insalata deliziosa, raccogliendo l'accompagnamento corretto e armonioso.
ingredienti:
- barbabietola - 4 pezzi;
- carote - 2 pezzi;
- cetriolo fresco e cipolle - 0,5 pezzi;
- avocado - 2 pezzi;
- pomodorini - 5 pezzi;
- prezzemolo - 1 mazzo;
- olio - 2 cucchiai. cucchiai;
- lime - 1 pezzo;
- formaggio di capra - 200 g;
- sale, pepe, pinoli.
preparazione
- Purificare barbabietole e carote, grattugiare.
- Aggiungere cetrioli tritati, pomodori, cipolle, prezzemolo e polpa di avocado.
- Condire gli ingredienti con olio di lime e succo, salare, pepare, mescolare, stendere su un piatto e completare con fette di formaggio.
- Prima di servire, cospargere un'insalata di barbabietole e noci di capra.
Cotolette di barbabietola - ricetta
I piatti di barbabietole bollite possono essere i più inaspettati, ad esempio i gustosi e deliziosi biscotti di barbabietola preparati secondo la seguente ricetta. Possono essere serviti da soli con panna acida, maionese, un'altra salsa adatta o accompagnati da guarnire patate, cereali, maccheroni tra cui scegliere.
ingredienti:
- barbabietola - 3 pezzi;
- uovo - 1 pezzo;
- manga - 100 g;
- aglio - 3 denti;
- sale, pepe, olio.
preparazione
- Bollire, pulire e macinare le barbabietole.
- Aggiungere mango, uovo, aglio, sale e pepe, mescolare, lasciare per 15 minuti.
- Formare dalla massa ricevuta di cotolette di barbabietola, friggerle in una padella riscaldata con burro, rosolando da due lati.
Caviale di barbabietola
Uno spuntino di barbabietole preparato secondo la seguente ricetta viene servito indipendentemente con pane tostato o pane fresco e, se lo si desidera, viene anche utilizzato come contorno facile e utile per piatti nutrienti di carne o pesce. Se lo si desidera, la verdura è integrata con carote bollite, aglio, spezie preferite.
ingredienti:
- barbabietola - 3 pezzi;
- cipolla - 1 pezzo;
- concentrato di pomodoro - 2 cucchiai. cucchiai;
- salamoia di pomodori in scatola - 0,5 tazza;
- sale, zucchero, pepe, succo di limone, burro - a piacere.
preparazione
- Bollire, pulire e macinare le barbabietole.
- Friggere la cipolla nell'olio, aggiungere la barbabietola da barba, friggere insieme 5 minuti.
- Mescolare in salamoia, passata di pomodoro, condimenti a piacere, scaldare un po '.
- Le barbabietole pronte saranno ancora più deliziose dopo il raffreddamento.
Borsch con barbabietole
La barbabietola è un componente invariabile per la preparazione di un borscht saporito e ricco. Il caldo viene cucinato principalmente con cavolo fresco, ma esistono anche versioni con crauti, che consentono di ottenere un piatto più utile e nutriente con una piacevole asprezza e una piccantezza particolari.
ingredienti:
- brodo - 2,5 litri;
- crauti - 300 g;
- barbabietole, carote e cipolle - 1 pezzo;
- patate - 2 pezzi;
- concentrato di pomodoro - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- alloro - 2 pezzi;
- aglio - 1 dente;
- sale, zucchero, pepe, burro, verdure - a piacere.
preparazione
- Il cavolo di quaglia viene posto in una casseruola, aggiungere un po 'di brodo e stufare sotto il coperchio per 30 minuti o fino alla morbidezza desiderata.
- Nel brodo rimasto bollente gettare le patate, cuocere per 15 minuti.
- Aggiungere l'arrosto in olio di cipolle, carote e barbabietole con pomodoro, passare dal cavolo saltato.
- Condire la zuppa con crauti e barbabietole, far bollire per 5 minuti, aggiungere l'aglio, i verdi e un minuto dopo togliere dal fuoco.
Zuppa di barbabietole
Oltre al borscht, puoi preparare altri piatti di barbabietole per il primo. Delizioso, utile e straordinariamente colorato nell'aspetto risulta la purea di zuppa dalla polpa delle radici, che deve essere precotta o cotta fino al morbido nel forno in carta stagnola. Ammorbidire il sapore del cibo aggiunto al formaggio morbido.
ingredienti:
- brodo - 1 l;
- barbabietola - 400 g;
- patate - 2 pezzi;
- cipolla - 2 pezzi;
- mele - 2 pezzi;
- aglio - 2 denti;
- formaggio a pasta molle - 150 g;
- verdi - 1 mazzo;
- sale, pepe, burro, panna acida - a piacere.
preparazione
- Bollire, pulire e macinare le barbabietole.
- Patate tagliate a dadini e friggere nell'olio in una padella sotto il coperchio per 3 minuti.
- Aggiungere le barbabietole, stufare per 5 minuti.
- Trasferire la massa di verdure al brodo, cuocere per 15 minuti.
- Friggere la cipolla e l'aglio nell'olio, aggiungere le mele, lasciar cuocere 3-4 minuti, quindi passare alle barbabietole, cuocere per 10 minuti.
- Aggiungere formaggio e barbabietola alla zuppa di barbabietola, frullare il frullatore, servire un piatto con panna acida.
Phali di barbabietole in georgiano
Se volete assaggiare piatti a base di barbabietola con un'abbondanza di additivi speziati e speziati, il phali georgiano è adatto a questo scopo nel miglior modo possibile. La polpa di verdure bollite viene integrata in questo caso con aglio tritato, noci e condimento a base di coriandolo con olio vegetale e aceto balsamico.
ingredienti:
- barbabietola - 3 pezzi;
- patate - 2 pezzi;
- cipolla - 1 pezzo;
- noci - 2 pezzi;
- aglio - 2 denti;
- coriandolo - 1 mazzo;
- luppolo-suneli - 1 cucchiaino;
- coriandolo - 0,5 cucchiaini.
- aceto di vino e olio - 2 cucchiai ciascuno. cucchiai;
- sale, pepe
preparazione
- Bollite le barbabietole, pulite e macinate.
- Usando un frullatore, tritare cipolle, aglio, noci e coriandolo, aggiungendo coriandolo macinato, condimento, olio e aceto.
- Trasferire la medicazione nella massa di barbabietola, mescolare accuratamente il phali dalle barbabietole e servire.
Carpaccio di barbabietola - ricetta
Il preferito di ogni pasto quotidiano o festa festiva sarà il carpaccio di barbabietola . Preparare uno spuntino decapando in una miscela speziata di affettare da radici fresche o bollite (al forno) e servito spesso con capra o altri formaggi molli, cedro o noci, rucola, altre erbe.
ingredienti:
- barbabietola - 1 pz.;
- acqua 250 ml;
- sale - 10 g;
- zucchero - 30 g;
- aceto di vino - 60 ml;
- pepe nero - 5-6 piselli;
- lauro - 1 pezzo;
- peperoncino piccante - ¼ pezzo;
- aglio - 1 dente;
- aneto - 2 rami;
- formaggio, noci, verdure per il deposito.
preparazione
- Le barbabietole vengono pulite, triturate con le fette più fini.
- Far bollire l'acqua, aggiungere sale, zucchero, pepe, alloro, peperoncino tritato e aglio.
- Lanciare l'aneto nella marinata, versare l'aceto, stendere una barbabietola e lasciarlo per un giorno a temperatura ambiente per un giorno.
- Servire le fette marinate con formaggio, verdure e noci.
Frullati di barbabietole
Frullati di vitamine da barbabietole e carote con uso regolare miglioreranno significativamente lo stato di immunità, sistema cardiovascolare e digestivo. Un tale cocktail contribuirà a una pulizia qualitativa del corpo da scorie, sali di metalli pesanti e radionuclidi. Puoi servirlo con miele o sale e pepe.
ingredienti:
- barbabietola - 1 pz.;
- carote - 1 pezzo;
- mele - 2 pezzi;
- acqua - 1 bicchiere.
preparazione
- Sbucciare le barbabietole, le carote e le mele, tagliarle a cubetti, metterle in un frullatore.
- Aggiungi acqua fredda bollita e pugno la massa alla massima uniformità.
Vino di barbabietole
Il vino delle barbabietole in casa è insolitamente gustoso e raffinato. Per la sua preparazione, si dovrebbero scegliere colture di radici medie di colore saturo scuro e usarle intere, senza peeling. Altre caratteristiche aggiungono prugne aggiunte al mosto e succo di limone.
ingredienti:
- barbabietole - 3 kg;
- acqua - 4 litri;
- prugne - 300 g;
- succo di limone - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- zucchero - 2 kg;
- lievito, vino - 30 g.
preparazione
- Strofinare le verdure a radice grattugiate su una grattugia, versare acqua, aggiungere il succo di limone e cuocere per 2 ore.
- Filtra la massa, schiaccia, l'espulsione viene scartata.
- Versare lo zucchero nella componente liquida, aggiungere le prugne, scaldarlo a ebollizione, dopo averlo raffreddato a 30 gradi, incorporare il lievito di vino.
- Lasciare la base per la fermentazione per 2-3 settimane.
- Filtra il vino finito, imbottigliato.
Torta di barbabietole
La seguente ricetta è per coloro che danno un tocco speciale alle torte fatte in casa. Con l'esecuzione della tecnologia elementare sarà possibile cuocere una deliziosa torta di barbabietola o molti tortini porzionati. Le note vegetali non si sentono affatto, e la polpa dà solo il test di succosità e un ricco colore scuro.
ingredienti:
- barbabietola rossa - 250 g;
- farina - 180 g;
- cacao - 50 g;
- lievito in polvere - 2 cucchiaini;
- zucchero - 250 g;
- uova - 4 pezzi;
- manga - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- olio - 100 ml;
- Noci, uvetta, buccia - a piacere.
preparazione
- Macinare le barbabietole bollite su una grattugia fine, mescolare con il burro.
- Sbattere le uova con lo zucchero per 10 minuti, mescolare le barbabietole con il burro.
- Unire il cacao, la farina, il lievito e il mango, mescolare, versare in una base liquida e mescolare.
- Se lo si desidera, aggiungere i dadi, l'uvetta e la scorza nell'impasto, quindi versare la massa in uno stampo a forma di pacco, silicone o in stampi porzionati.
- Torta di barbabietole cotte per 30 minuti a 180 gradi.
Chips di barbabietola nel forno
Studiare le ricette originali e insolite di barbabietole, i chip gustosi e sani attirare l'attenzione prima. A differenza degli analoghi acquistati di dubbia qualità, il prodotto casalingo non danneggerà il corpo, ma invece lo riempirà di vitamine, elementi preziosi e coccolerà con un delizioso delizioso sapore.
ingredienti:
- barbabietola - 3 pezzi;
- olio d'oliva - 2 cucchiai. cucchiai;
- sale e pepe - per 0,5 cucchiaini.
preparazione
- Battere le barbabietole crude sbucciate con fette sottili, metterle in una terrina, versare l'olio e mescolare.
- Disporre le fette sulla pergamena su una teglia e inviarlo al forno riscaldato a 150 gradi per 50 minuti.
- Cospargere le patatine finite con sale e pepe.
Casseruola di barbabietola
I piatti di barbabietole al secondo possono essere preparati sotto forma di casseruole che annaffiano la bocca , integrando la base vegetale con carne macinata, fiocchi di latte, uova, altri ingredienti. La prossima è una versione del tuorlo con pane, che può essere sostituito a piacimento dal pane pita. Servire un piatto simile con panna acida o altra salsa adatta.
ingredienti:
- barbabietole - 300 g;
- pane nero - 350 g;
- uova - 4 pezzi;
- panna acida - 50 g;
- aglio - 2 denti;
- formaggio duro - 100 g;
- sale, pepe, luppolo-suneli - a piacere.
preparazione
- Bollire fino a metà delle barbabietole cotte, raffreddate, pulite e macinate.
- Aggiungere uova, aglio grattugiato, panna acida, sale, pepe e luppolo-suneli, mescolare.
- Tagliare il pane a fette sottili e distribuire mezzo strato continuo in uno stampo.
- Sopra, distribuisci metà della polpa di barbabietola e di nuovo il pane.
- Distribuire il resto delle barbabietole, cospargere tutto il formaggio grattugiato e inviare il contenitore in un forno riscaldato a 180 gradi.
- Dopo 15 minuti, la casseruola di barbabietola sarà pronta.