L'incredibile cucina italiana attira molti turisti, molte casalinghe di diversi paesi hanno scoperto un ottimo piatto - il carpaccio di barbabietole. Cibo economico e utile, che è diventato un eccellente sostituto della solita insalata di barbabietole sul tavolo festivo.
Come cucinare il carpaccio di barbabietole?
Il carpaccio di barbabietola è uno dei piatti preferiti dai vegetariani, più che compensare il corpo con tutte le vitamine e i minerali mancanti. In Italia, viene servito per il pranzo e la cena, poiché la barbabietola aiuta a digerire il cibo principale e alla sera si satura perfettamente senza calorie extra. Il nome è misterioso e complicato, ma è molto facile cucinare questo piatto. Per preparare un delizioso carpaccio di barbabietola, devi seguire semplici condizioni.
- Barbabietola tagliata a pezzi.
- Il vegetale dovrebbe essere senza vene.
- Puoi aggiungere erbe secche.
Carpaccio di barbabietola cruda
Carpaccio di barbabietole - la ricetta è molto antica. Tradizionalmente, viene preparato un piatto da una verdura cruda, ma può essere sostituito con uno cotto. Per fare ciò, la barbabietola è avvolta in un foglio e conservata nel forno per un massimo di 15 minuti. Diventa morbido, facile da tagliare, che è molto importante, perché per il carpaccio di barbabietola sono necessarie fette sottili e traslucide.
Ingredienti :
- barbabietola - 1 pz.;
- aceto - 250 ml;
- aglio - 1 testa;
- radice di zenzero - 1 pezzo;
- zucchero, sale
preparazione
- Lavare le barbabietole e tagliarle.
- Tritare l'aglio e la radice di zenzero.
- Mettere le barbabietole, coprire con aglio e zenzero.
- Cospargere di zucchero e sale, versare l'aceto.
- Insistere mezz'ora.
Carpaccio di barbabietole al forno e pinoli
Varietà di gusto possono vantare carpaccio di barbabietola con pinoli, puliscono i vasi, non danno origine a placche aterosclerotiche. Il gusto molto originale conferisce al piatto giovani, ancora bianchi e rosa, radici di marmo, che compaiono all'inizio dell'estate. La salsa si applica meglio con un pennello.
Ingredienti :
- barbabietola - 3 pezzi;
- rucola - 150 g;
- noci - 2 cucchiai. cucchiai;
- olio d'oliva - 2 cucchiai. cucchiai;
- Aceto balsamico - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- miele - 1 cucchiaino.
preparazione
- Barbabietola cuocere, sbucciare, tagliare.
- Mescolare l'olio, l'aceto, il miele e il sale.
- Aggiungere le fette, riempire.
- Insistere per 3 ore.
- Noci da friggere.
- Posare il primo strato di rukkola, irrorare con la marinata, quindi - le verdure.
- Carpaccio di barbabietole al forno cospargere di noci.
Carpaccio di barbabietole bollite
Puoi prendere il piatto e le barbabietole cotte, ma è importante sceglierlo correttamente. Le verdure dovrebbero essere di medie dimensioni, fino a 8 cm di diametro, con una superficie liscia e uniforme. Pepe è meglio comprare piselli e macinare, l'olio d'oliva per prendere spremitura a freddo. Carpaccio di barbabietola - una ricetta a casa è molto semplice.
Ingredienti :
- barbabietola - 1 pz.;
- cipolle verdi - 2 mani;
- pepe nero - 0,5 cucchiaini.
- prezzemolo - 1 mazzo;
- olio d'oliva - 2 cucchiai. cucchiai;
- limone - 1 pezzo;
- mela - 1 pz.
preparazione
- Barbabietola per cucinare e raffreddare.
- Taglia sottile.
- Stendere, cospargere di spezie.
- Taglia la mela, mettila sopra.
- "Coprire" con i verdi.
- Mescolare il burro e il succo di limone, cospargere le fette.
Carpaccio di barbabietola con formaggio di capra
Oggi, il "carpaccio" è chiamato salsa affettata sottile. Con l'aiuto di esperimenti, i cuochi hanno calcolato la combinazione perfetta: carpaccio di barbabietole con formaggio. Il formaggio di capra deve essere asciutto, ma allo stesso tempo - salato e grasso. Rukkolu deve essere lavato correttamente, in modo che la sabbia non scricchioli sui suoi denti. Sono completati con successo con foglie di bietola fresche e verdi.
Ingredienti :
- barbabietola - 1 pz.;
- rucola - 100 g;
- olio d'oliva - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- formaggio di capra - 100 g;
- noci di cedro - 150 g;
- miele - 1 cucchiaino;
- aceto balsamico - 1 cucchiaino;
- pepe, sale
preparazione
- Barbabietola da cuocere, tagliare sottilmente.
- Mescolare l'olio, l'aceto, il miele, il sale e il pepe.
- Friggere le noci
- Taglia il formaggio.
- Metti le barbabietole, condisci con la marinata.
- Metti la rukola e il formaggio sopra.
- Ancora una volta cospargere con un condimento, cospargere con i dadi.
Carpaccio di barbabietola con formaggio feta
La combinazione di barbabietole dolci e formaggio affumicato ha reso questo piatto uno dei più popolari. Per la ricetta è necessario acquistare barbabietole senza le cime, in quanto rende la verdura radice insapore. La maggior parte dei buongustai piace il carpaccio con formaggio feta, esternamente ricorda la ricotta, ma il sapore è più succoso.
Ingredienti :
- barbabietola - 1 pz.;
- feta: 100 g;
- noci di cedro - 100 g;
- rucola: un grappolo;
- olio d'oliva - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- aceto balsamico - 1 cucchiaino;
- sale, pepe
preparazione
- Taglia le barbabietole e tagliale.
- Disporre un livello.
- Sbriciolare il formaggio, "nascondere" i verdi, pepare.
- Noci da friggere.
- Mescolare l'olio e l'aceto.
- Cospargere con le noci, riempire.
- Carpaccio di formaggio e barbabietola prima di servire freddo.
Carpaccio di barbabietola e carota
Gli intenditori dei piatti originali apprezzeranno il carpaccio di carote e barbabietole bollite, con l'aggiunta di succo di limone o lime. La principale difficoltà è tagliare le lastre con un pezzo di carta. L'antipasto risulterà molto gustoso e utile, ottimo per una cena nei giorni caldi. Le verdure dovrebbero essere prese solo giovani.
Ingredienti :
- barbabietole - 800 g;
- carote - 800 g;
- aglio - 3 chiodi di garofano;
- noci - 50 g;
- prezzemolo, basilico - 1 fascio;
- salsa di soia - 3 cucchiai. cucchiai;
- дошаб - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- succo e scorza di lime - 0,5 frutti;
- olio d'oliva - 50 g;
- Peperoncino secco - 0,5 cucchiaini.
preparazione
- Bollite le barbabietole e le carote, fresche.
- Mescolare lime, burro, doshab e pepe, pulire al freddo.
- Tritare i verdi e i dadi.
- Tagliare le barbabietole, le carote e l'aglio.
- Disporre le verdure.
- Condire con la marinata.
- Carpaccio di carote e barbabietole da rinfrescare.
- Cospargere con noci e verdure.
Carpaccio di barbabietola con insalata di rucola
Carpaccio di rucola con crema di mascarpone . Per questo antipasto avrete bisogno di erba cipollina, è meglio usarlo insieme alle spezie, i fiori di timo viola sono molto morbidi e dal sapore tenero. Per la crema, puoi anche usare la capra, la cagliata morbida o il formaggio blu. Le noci prendono qualsiasi: noce, cedro.
Ingredienti :
- barbabietola - 2 pezzi;
- rucola - 1 mazzo;
- cipolla cipollina - 1 mazzetto;
- noci - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- olio d'oliva - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- Aceto balsamico - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- miele - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- Timo essiccato - 1 cucchiaino;
- mascarpone - 100 g;
- panna acida - 1 cucchiaino;
- terra di coriandolo - 0,5 cucchiaini.
- scorza di limone - 0,5 cucchiaini.
preparazione
- Per la marinata, mescolare l'olio, l'aceto, il miele, il timo, il sale e il pepe.
- Tagliare le barbabietole in barbabietole, marinare per 2-3 ore.
- Mescolare la panna per formaggio, panna acida, scorza e coriandolo.
- Noci da friggere.
- Cipolla Schnitt tritata finemente.
- Stendere le fette, cospargere di rucola.
- Spalmare con panna, spolverare con le noci, coprire con le cipolle.