Oggi parleremo di come preparare e cosa mangiare la vera salsa di melograno al narsharab e offriremo ricette per cucinare diversi tipi di carne con questo ingrediente piccante.
Salsa di melograno narsharab - ricetta
ingredienti:
- granato grande - 6 pezzi;
- per un piccolo pizzico di sale e zucchero;
- spezie.
preparazione
Versare i semi di melograno nella casseruola, lasciarli a fuoco medio fino a quando iniziano ad ammorbidire, mescolando. Successivamente, inizia a strofinare il grano con una crosta per purè di patate. Quando tutto il succo viene fuori, filtralo bene, schiacciandolo attraverso il setaccio. La torta può essere gettata via e aggiungere il succo con le spezie preferite, un pizzico di sale e zucchero. Sebbene il Narsharab originale non sia solitamente condito con spezie, questa è solo una questione di gusti. Metti il succo a bollire per un'ora o finché non si addensa alla consistenza della panna acida liquida.
Ora sai come preparare la giusta salsa di melograno al narghilè e poi dirti come può essere usata con l'esempio di due ricette meravigliose.
Anatra in salsa di melograno al narghilè
ingredienti:
- filetto d'anatra - 765 g;
- cipolla dolce - 2 pezzi;
- narsharab: 85 ml;
- Olio di quaresima senza odore - 25 ml;
- prezzemolo verde, aneto, basilico - solo 2 mazzi;
- piselli di pepe, sale.
preparazione
Tagliare i filetti a cubetti, cipolle - sottili semianelli. Friggere la carne, aggiungere la cipolla e cuocere per altri 5 minuti, versare la carne sul narsharab, continuare a cuocere a fuoco lento sotto il coperchio chiuso per un altro paio di minuti. In questa fase, la carne può essere trasferita nella casseruola. Aggiungere i piselli di pepe, salare e aggiungere un bicchiere d'acqua. Cuocere per 10 minuti, versare metà della verdura a pezzetti e spegnere il fuoco. La carne è quasi pronta, lasciala fermentare. I filetti di anatra e le cipolle sono di color caramello e rimangono succosi, perché non hanno preparato a lungo.
Manzo in salsa di melograno narsharab
ingredienti:
- polpa di manzo - 675 g;
- cipolla - 1 pezzo;
- acqua 975 ml;
- narsharab: 95 ml;
- farina - 45 g;
- Olio di quaresima - 35 g;
- spezie - un pizzico di una piuma di verdi neri essiccati;
- sale.
preparazione
Risciacquare il manzo sotto l'acqua corrente e asciugarlo con un tovagliolo di carta, tagliare la carne a cubetti di 2 cm di larghezza.
Spalma il manzo in una terrina e versa sopra il narsharab, mescola tutto e lascia marinare per un paio d'ore.
Versare l'olio nella padella e scaldarlo. Disporre i pezzi (senza la marinata) nel burro e friggere fino a che l'umidità in eccesso evapora. Continuate a friggere la carne, mescolando, i pezzi inizieranno ad apparire crosta di caramello.
Quando tutta la carne è ricoperta da un incredibile caramello al melograno, mettilo in una forma adatta per la cottura. Versare in una padella pulita un po 'di olio e friggere fino a quando il colore dorato del semicerchio cipolla.
Liberare un po 'di spazio al centro della padella e versare la farina, friggerla per un minuto. Versare acqua calda nella padella, mescolare il tutto, salare e condire con le spezie. Mescolare bene la salsa in modo che non rimangano grumi. Versare la carne in padella per la carne, coprire con un coperchio e inviare a un forno preriscaldato a 200 gradi per 40-50 minuti.