Le patate sono una delle principali colture agricole in Bielorussia, naturalmente, in questo paese si esercitano a cucinare piatti diversi dal loro prodotto preferito. Gnocchi di patate sono uno di questi piatti.
Secondo l'idea generale di cucinare, la nonna è una casseruola di patatine fritte, a cui vengono aggiunti ciccioli, carne grassa, a volte funghi, e anche alcuni altri prodotti (uova, farina, spezie, panna).
Studieremo come è possibile preparare una nonna di patate in un forno in vaso.
Patate con pancetta e carne macinata in forno - ricetta
ingredienti:
- patate - 8-10 pezzi;
- carne macinata di grandi dimensioni - 400 g;
- maiale grasso - 50 g;
- cipolla - 1 pz.;
- Uovo di gallina - 2 pezzi;
- farina di frumento - 4 cucchiai. cucchiai;
- verdi;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- spezie terra asciutta.
preparazione
Tagliamo la pancetta a dadini piccoli - nei ciccioli, mettiamola sulla padella e scaldiamo leggermente il grasso. Aggiungere la cipolla tritata finemente, leggermente passata, quindi adagiare la carne, le spezie, unire leggermente il sale, mescolare e portare a fuoco basso (circa 15 minuti).
Tritare finemente i verdi e l'aglio.
Sbucciamo le patate e la strofiamo velocemente sulla grattugia.
Combiniamo in una ciotola funzionante il forcemeat, preparato con funghi, patate grattugiate, verdure, farina e uova. Tutti si mescolano e si riempiono unti con burro crema fuso o pentole a porzione grassa (possono essere bottiglie di cocco).
Cuocere l'impasto in forno per circa 40 minuti. Serviamo con brodo di funghi e panna acida. A questo piatto, il pane probabilmente non è necessario - i carboidrati in esso contenuti (anche in combinazione con i grassi) sono più che sufficienti.
Patata nonna con funghi al forno - ricetta senza carne
ingredienti:
- patate - 8 pezzi;
- burro cremoso;
- verdi (luchok, prezzemolo);
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- le spezie non sono macinate;
- farina - 4 cucchiai. cucchiai;
- funghi (per esempio, bianco) - 8 pezzi;
- Uovo di gallina - 2 pezzi;
- sale.
preparazione
Tagliare il purè di patate in una padella con il burro e lasciarlo riposare per altri 15 minuti aggiungendo le spezie. Untuosamente grasso.
Grattugiare le patate su una grattugia, unire con la farina, le uova e il composto di funghi, aggiungere l'aglio tritato e le verdure tritate.
Distribuiamo la miscela preparata in una forma unta (o in stampi porzionati). Cuocere per circa 35 minuti. In questa versione, la testa di patata è più leggera, può essere servita con bevande al latte acido, con brodo o tè.