La cucina italiana è famosa in tutto il mondo per le sue deliziose e salutari ricette per la cottura di vari piatti. Nell'approccio alla diversità nel menu, gli italiani non sono affatto stereotipati come pensano alcune persone ingenue e scarsamente istruite - oltre a pizza e pasta in varie forme, amano anche numerosi piatti a base di carne. Nella cucina italiana vengono utilizzati diversi tipi di carne. La scelta migliore è considerata carne di vitello, carne magro e carne di montone. La carne deve essere fresca e tenera, poiché la sua qualità dipende dal gusto finale del piatto.
Solitamente, la carne in Italia viene cucinata e servita nella forma più naturale, viene tagliata in pezzi grandi, ma non fritta, e in umido nel proprio succo con vino o in salsa di pomodoro - questo metodo di trattamento termico è uno dei migliori dal punto di vista della dietologia. Certo, cucinare non può fare a meno di erbe profumate e alcune spezie.
Come cucinare la carne in italiano - ricetta
ingredienti:
- carne di agnello, vitello o tenera carne - circa 1 kg;
- cipolla - 1 pz.;
- pomodori maturi - 4-5 pezzi la dimensione media;
- aglio - 2-5 denticoli;
- olio d'oliva - 3-5 st. cucchiai;
- vino leggero (migliore rosa), tavola senza solfito - 25 ml;
- erbe fresche (timo, rosmarino, basilico, prezzemolo);
- polvere di pepe nero;
- sale.
preparazione
La carne deve essere sciacquata a fondo, asciugata con un tovagliolo di carta e pulita da pellicole. Lo tagliamo attraverso le fibre con pezzi abbastanza grandi (convenienti per mangiare). Scaldiamo l'olio in una padella o in una padella profonda. Friggere le cipolle tritate finchè il colore non cambia. Friggere la carne, manipolando delicatamente la scapola in modo da rilasciare un minimo di succo. Quando la carne è leggermente dorata, ingrassala leggermente, aggiungi del vino, riduci il calore e stufato sotto il coperchio quasi fino a quando non è pronto. Se necessario, puoi versare acqua. Minuti per 10 prima della fine aggiungiamo pomodori non troppo finemente tritati. Per 2 minuti prima della fine del processo, mettere l'aglio e le erbe schiacciati. Condire con pepe e altre spezie asciutte a piacere. Rimaniamo sotto il coperchio per 15 minuti e mettiamo la carne su un piatto da portata insieme al sugo. Decoriamo con verde e serviamo con vino italiano incomparabile, sala da pranzo rossa o rosa. Ovviamente puoi anche applicare la pasta a un piatto del genere, ma
Carne in italiano in forno
La carne in italiano può essere cucinata e al forno.
In questo caso, tutto avviene come nella ricetta sopra riportata, solo dopo aver tostato, versato il vino, mettere la carne nella padella sotto il coperchio in forno per almeno 40 minuti e cuocere a temperatura media. 20 minuti prima della fine del processo, mettiamo i pomodori. In linea di principio, dopo la frittura, puoi semplicemente mettere fuori la carne con le cipolle nel vino e servire separatamente qualsiasi salsa piccante a base di pomodoro.