Nella traduzione dal francese (e che il piatto è dalla cucina francese, è facile indovinare per nome) cocotte (cocotte) - pollo. O perché i piatti per fare questo piatto assomigliavano a un piccolo pollo, o perché hanno cucinato una noce di cocco dalle uova, il nome è stato fissato per particolari casseruole. Qual è la stranezza del piatto? In primo luogo, tali casseruole sono preparate per porzione, e in secondo luogo, da uova con diversi altri ingredienti, in terzo luogo, la noce di cocco non viene sempre cotta, a volte viene cotta per una coppia. Da un lato, il kokot è un piatto per noi non abituato, dall'altro è un'ottima alternativa alle uova noiose o uova sode per la colazione. Inoltre, la noce di cocco è così facile da preparare che anche un cuoco alle prime armi può facilmente far fronte al processo di cottura di questo piatto.
Cos'è una cocotte?
Basta fare una prenotazione, per preparare una noce di cocco non si può fare a meno di una noce di cocco. È una tazza di ceramica così piccola, progettata per realizzare questo piatto particolare. Se non ci sono noci di cocco nella fattoria, non è necessario correre al negozio. Kokot può essere cotto in stampi in silicone per cupcakes. Se non ci sono stampi, usa un foglio - avvolgi il solito vetro con una spessa pellicola al centro, puoi - in 2 strati, fissare saldamente sul fondo. Nella tazza risultante, puoi anche preparare una noce di cocco.
Noce di cocco classica
Iniziamo con una semplice ricetta per le uova di cocco. Sono preparati abbastanza semplicemente. Forma il (cocco) con il burro. Rompi delicatamente l'uovo e mettilo nello stampo. Puoi aggiungere un po 'di panna acida, panna, ketchup, verdure. Mettere gli stampi in un piroscafo o in una pentola di acqua bollente su un supporto speciale e cuocere fino a quando la proteina è completamente ridotta. Il tuorlo dovrebbe rimanere leggermente liquido.
Versione mare
Nelle regioni costiere della Francia, una noce di cocco è popolare. Mette gamberetti, molluschi e piccoli cefalopodi, oltre a pezzi di pesce.
ingredienti:
- 20 g di burro;
- 1 piccolo gambo dei porri;
- manciata di gamberetti sgusciati o cocktail di mare bollito;
- 1 cucchiaio. un cucchiaio di parmigiano grattugiato finemente;
- 50 ml di crema;
- 1 uovo di gallina.
preparazione:
Scalderemo il burro, tagliamo i porri finemente, soffriggere leggermente, quindi aggiungiamo la panna. Quando l'intera miscela inizia a bollire, aggiungere il parmigiano e rimuoverlo immediatamente dal fuoco. Metti nella miscela di gamberi o un cocktail di mare pronto e mescolare. Mettiamo il ripieno risultante in uno stampo o una noce di cocco, rompiamo delicatamente l'uovo e lo mettiamo sopra. Cuociamo una noce di cocco dal pesce in un forno preriscaldato per 10 minuti ad una temperatura di 180 gradi.
Cacatua con funghi
Puoi cucinare un delizioso cocco ai funghi.
Ingredienti (per 2 persone):
- 100 g di champignon;
- 50 g di burro;
- 2 uova di gallina;
- 4 cucchiai. cucchiai di crema;
- sale;
- pepe nero macinato;
- verdure tritate finemente.
preparazione:
Tagliamo i funghi in piccoli piatti. Nel burro, friggere i champignon fino a quando sono pronti, salare e pepare. Puoi macinare il frullatore di funghi allo stato di caviale e puoi lasciare i piatti. Metti i funghi in stampi oliati, in ciascuno
Kokot con carne
Gli amanti della carne apprezzeranno soprattutto la noce di cocco del pollo. Carne di pollo (filetto) tagliata a strisce e friggere a fuoco vivace fino a ottenere una crosta rubiconda. Quindi, sotto il coperchio, affettiamo pezzi di carne per circa 20 minuti a fuoco basso (puoi versare la carne con la panna). Pollo pronto mettiamo in stampi oliati, aggiungiamo uova di gallina (non danneggiate il tuorlo!) E cuociamo per 15 minuti a 180 ° C. La carne di pollo può essere sostituita da qualsiasi altra a piacere.