Variazioni di zuppe fredde sono quasi in ogni cucina, la versione spagnola è gazpacho. Questo gazpacho è preparato con pomodori grattugiati, ma sono consentite numerose varianti, all'interno delle quali la zuppa fredda popolare viene preparata non solo dalle verdure, ma anche da frutta e bacche, ma se si decide di applicare la classica ricetta del gazpacho, questo materiale verrà in soccorso.
Gazpacho zuppa - una ricetta classica
ingredienti:
- pomodori - 980 g;
- cetriolo - 135 g;
- peperone dolce - 95 g;
- cipolla - 110 g;
- spicchi d'aglio - 1 pezzo;
- pane - 55 g;
- olio d'oliva - 55 ml;
- aceto di vino - 55 ml.
preparazione
Inizia la ricetta con la preparazione degli ingredienti: pomodori tagliati arbitrariamente e abbastanza grandi. Sbucciare il cetriolo con peperone e dividerlo in pezzi grandi. Tagliare la cipolla e passare l'aglio tritato attraverso la stampa. Disegna il pane secco a fette piccole. Tutti gli ingredienti preparati vengono messi nella ciotola del frullatore, quindi versare l'olio e l'aceto. Sbattere il gazpacho in omogeneità e condire con sale marino a piacere. La massa risultante di purea viene trasferita su un setaccio e inizia a versare i succhi di verdura in una casseruola con un cucchiaio. Il liquido risultante e c'è una zuppa spagnola popolare! Prima di servire, dovresti tenerlo un po 'più a lungo in frigo, e poi puoi servire, aggiungendo pezzi di pepe, cetriolo e fette di pane tritati.
Una ricetta classica per la zuppa calda di gazpacho
In pratica, la ricetta "classica" per cucinare il gazpacho caldo non può essere definita in alcun modo, ma, naturalmente, questa è una delle varianti dei classici estivi spagnoli, che possono essere serviti nella stagione fredda. La ricetta del piatto assomiglia a una ricetta per le purè di patate regolari, anche se, in effetti, è lui.
ingredienti:
- pancetta - 135 g;
- pomodori - 940 g;
- cetriolo - 110 g;
- cipolla - 85 g;
- spicchi d'aglio - 1 pezzo;
- verdi prezzemolo - 1 cucchiaio. cucchiaio.
preparazione
La ricetta per il classico gazpacho caldo inizia con la pancetta fritta. Fette di pancetta vengono rosolate fino a quando la maggior parte del grasso non viene bruciata e diventano croccanti. Contemporaneamente con la pancetta bollente, prenditi cura degli altri componenti: taglia i pomodori, le cipolle e i cetrioli in modo arbitrario, quindi mettili nella ciotola del frullatore e purificali.
Dalla pancetta fritta, scolare il grasso in eccesso e aggiungere l'aglio tritato all'aglio. Dopo mezzo minuto, versare le puré di patate e cuocere la zuppa per circa 15-20 minuti. Nel finale cospargere di gazpacho caldo con prezzemolo.
Gazpacho classico con zuppa di pomodoro
Ammettiamo, nella sua versione più autentica, che il gazpacho è cotto senza peperoncino, ma per aggiungere più varietà al sapore del piatto, la zuppa spagnola può essere integrata con additivi affilati.
ingredienti:
- cetriolo - 135 g;
- peperone dolce - 290 g;
- cipolla - 85 g;
- verdi prezzemolo - 15 g;
- pomodori - 1,2 kg;
- succo di pomodoro - 245 ml;
- aceto di vino rosso - 45 ml;
- olio d'oliva - 45 ml;
- denti d'aglio - 3 pezzi;
- peperoncino piccante - a piacere.
preparazione
Prima di iniziare la cottura, rimuovere i semi dal pepe e dal cetriolo. Macinare, ma non strofinare, entrambi gli ingredienti con un frullatore. Trasferire la miscela di cetriolo e pepe in una ciotola, e invece, frullare cipolla e prezzemolo. Aggiungi le fette di pomodoro e frusta per 30 secondi. Mescolare i pomodori con il resto delle verdure tritate, versare il succo di pomodoro, l'aceto, l'olio nella zuppa, aggiungere l'aglio tritato e il peperoncino tritato. Non dimenticare di sale. Dopo un paio d'ore di riposo in un luogo fresco, il classico gazpacho sarà pronto per essere servito.