La felce in coreano, le cui ricette sono presentate in questo materiale, ha un gusto piacevole saturo e pungente. Per decorare spuntini utilizzare germogli freschi, secchi o salati della pianta, che possono essere acquistati in reparti specializzati dei negozi.
Come cucinare una felce in coreano?
Prima di preparare una felce in coreano, è necessario familiarizzare con le informazioni di base sull'elaborazione di un prodotto di valore.
- Se hai nuovi germogli nelle mani, non correre a lasciarli entrare immediatamente. Inizialmente, la pianta dovrebbe essere immersa nell'acqua per un paio d'ore, quindi bollire per 10-15 minuti.
- Anche le felci essiccate o salate devono essere conservate per 10-12 ore in acqua prima di utilizzarle per lo scopo previsto.
- Quando si decorano felci coreane, è preferibile seguire rigorosamente la tecnologia e consentire solo divagazioni in termini di quantità di peperoncino piccante o spezie.
La felce è decapata in coreano
In Estremo Oriente all'inizio della primavera è consuetudine raccogliere giovani germogli di una pianta preziosa, legarli con fasci e salarli in una soluzione forte di acqua e sale. Un sacco di piatti utili, gustosi e nutrienti sono cucinati da una tale preparazione, uno dei quali è la felce coreana felce, che sarà discusso in questa ricetta.
ingredienti:
- aquila di felce salata - 1 mazzo;
- cipolla - 0,5 pezzi;
- salsa di soia e burro - 3 cucchiai. cucchiai;
- aglio - 2-3 denti;
- mix di erbe secche - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- peperoncino - a piacere.
preparazione
- La felce si impregna per 12 ore, diverse volte cambiando l'acqua e poi tagliata in frammenti.
- Passare le cipolle nel burro, aggiungere germogli, erbe, salsa di soia, peperoncino e aglio, soffriggere per 2 minuti.
- Dopo il raffreddamento, il piatto è infuso e pronto.
Felce acuta in coreano
Di norma, una felce in stile coreano - ricette per cucinare, che suggerisce un gusto acuto di snack. Tuttavia, la gravità può essere sia moderata che significativa, come in questo caso. L'effetto è ottenuto attraverso l'utilizzo di una porzione impressionante di peperoncino e aglio, che viene aggiunto nella fase finale di cottura.
ingredienti:
- felce felina - 1 mazzo;
- coriandolo - 10 g;
- salsa di soia - 75 ml;
- olio vegetale - 100 ml;
- aglio - 4-5 denti;
- peperoncino - 1 cucchiaio. cucchiaio.
preparazione
- La preparazione della felce felce in coreano inizia con l'ammollo del prodotto di base. Riempi un po 'd'acqua e rimani in piedi per 12 ore.
- Tagliare i germogli in frammenti, versare una porzione di acqua pulita e far bollire dopo aver fatto bollire per 3 minuti.
- Scolare il prodotto su un colino, lasciare sgocciolare, aggiungere burro, salsa, coriandolo, aglio, peperoncino.
- Dopo un paio d'ore, l'antipasto arriverà e sarà pronto per la degustazione.
Felce con carne in coreano - ricetta
Piccante e soddisfacente sarà una felce con la carne in coreano . Per implementare la ricetta viene spesso utilizzata la carne di maiale, ma non meno delizioso spuntino con carne di manzo o pollo. Filetti leggermente glassati tagliati a strisce sottili, se lo si desidera, condire con spezie e friggere fino a quando l'olio non arrossisce.
ingredienti:
- felce salata - 400-500 g;
- carne - 0,5 kg;
- cipolle - 200 g;
- salsa di soia - 75 ml;
- olio - 50 ml;
- aglio - 4-5 denti;
- ketchup e salsa di soia - 2 cucchiai. cucchiai;
- chili - pizzico.
preparazione
- Mettere a bagno, far bollire per 3 minuti, quindi scolare e tagliare la felce.
- Preparare la carne in olio, aggiungendo la cipolla affettata.
- Versare i germogli nella padella, gli ingredienti rimanenti dalla lista, mescolare, scaldare per un minuto, lasciare riposare per mezz'ora.
Come cucinare una felce secca in coreano?
Allo stesso modo, oltre che salato, delizioso otterrà una felce secca in coreano. Il prodotto di partenza è pre-immerso in acqua per 12 ore per il gonfiore, dopo di che viene accuratamente lavato e utilizzato per preparare deliziosi spuntini . È consuetudine aggiungere un po 'di glutammato di sodio in tali composizioni per migliorare il gusto.
ingredienti:
- felce essiccata - 100 g;
- salsa di soia - 50 ml;
- olio vegetale - 50 ml;
- aglio - 4-5 denti;
- peperoncino macinato e glutammato di sodio - 1 cucchiaio. cucchiaio.
preparazione
- La preparazione della felce in coreano inizia con l'immersione del prodotto originale.
- Piegare i getti rigonfi su un colino, lasciare sgocciolare e spargere in una padella con olio preriscaldato.
- Friggere il contenuto, mescolando, 10 minuti, aggiungere l'aglio, il peperoncino, la salsa di soia, il glutammato, mescolare, lasciarli infornare.
Insalata fresca in stile coreano - ricetta
Una fresca felce nell'insalata coreana, le cui ricette sono meno comuni di un prodotto salato o essiccato, sono preparate più facilmente e più velocemente, ma per assaggiarlo risulta essere più tenero e fragrante. Pertanto, se è possibile utilizzare materie prime fresche, assicurarsi di usarlo, prendendo questa ricetta per l'armamento.
ingredienti:
- felce fresca - 200 g;
- carote in coreano e cipolle - 150 g;
- olio d'oliva - 50 ml;
- aglio - 4 denti;
- aneto e prezzemolo - 1 mazzo;
- sale, pepe, condimenti.
preparazione
- Felce leggermente imbevuta, tagliata, fatta bollire per 3-5 minuti in acqua, versata su un setaccio.
- Le carote sono mescolate con aglio, condimenti, aggiungere germogli, sale e cipolla salata.
- Dopo un paio d'ore, l'insalata di felci in stile coreano con le carote è infusa e pronta.
Insalata di felce salata in stile coreano
Se non ci sono germogli freschi - non importa, e una felce salata in coreano con salsa di soia si rivelerà molto degna di gusto. Come nel caso precedente, il prodotto base è combinato con le carote preparate in anticipo secondo la ricetta asiatica. Per una maggiore acuità, è possibile aggiungere uno spuntino a base di peperoncino tritato finemente.
ingredienti:
- felce salata - 1-2 mazzi;
- carote in coreano - 200 g;
- olio d'oliva - 40 ml;
- cipolla - 2 pezzi;
- aglio - 2 denti;
- salsa di soia - 20 ml;
- peperoncino - a piacere.
preparazione
- La felce si impregna, si asciuga, si taglia in frammenti.
- Pile gira in una padella con la cipolla salata e friggi per 5 minuti.
- Aggiungere le carote, la salsa di soia, il peperoncino, mescolare e lasciare fermentare.
Felce in coreano per l'inverno
I giovani germogli di felce appena raccolti dovrebbero essere preparati per un uso futuro, perché il periodo di raccolta è piuttosto breve. Puoi semplicemente prenderli nella salamoia, prendere 1 litro d'acqua per 1 cucchiaino di sale o fare uno spuntino pronto con sapore orientale. Raccogliere una felce in coreano non richiede molto tempo, e il risultato piacerà.
ingredienti:
- freschi germogli di felce;
- acqua - 1 l;
- essenza acetica 70% - 1 cucchiaino;
- zucchero - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- sale - 2 cucchiai. cucchiai;
- aglio - 4 denti;
- peperoncino, spezie.
preparazione
- I germogli di felce vengono tagliati in frammenti e versati con acqua bollente 4 volte, ogni volta lasciando raffreddare.
- Spargere la felce insieme all'aglio sulle lattine, ancora una volta versare acqua bollente, dopo 15 minuti scolare e versare la marinata bollente.
- Tappare i contenitori e lasciarli raffreddare completamente sotto la coperta.