Qualche anno fa, la parola "ratatouille" avrebbe indotto la gente di lingua russa a rimanere disorientata ea sorridere - una parola strana che sembra una dolce assurdità infantile. Oggi, molti ricorderanno un cartone animato su un topo, che cucinava verdure cotte meravigliosamente. Ratatouille piatto francese - questa è una sorta di casseruola di verdure con l'aggiunta di erbe e spezie, olio d'oliva, erbe e spezie. Puoi preparare una ratatouille molto deliziosa in diversi modi. Gli ingredienti sono disponibili e semplici: cipolle, peperoni dolci, zucchine, melanzane, pomodori, aglio, olio vegetale ed erbe provenzali. Le melanzane devono essere bagnate, in modo da non essere amareggiate.
Ratatouille: Opzione uno
Come cucinare ratatouille? È molto semplice 2 cipolle e 1 carota tagliata finemente. Su olio vegetale, soffriggere leggermente una fetta d'aglio, togliere l'aglio e mettere le cipolle e le carote. Stufare, mescolando, a fuoco medio 2 minuti. 4 pomodori scottati con acqua bollente, sbucciare e tritare finemente. Aggiungere i pomodori alle cipolle e le carote e fate sobbollire per altri 3 minuti. 2 melanzane, 2 peperoni dolci e 2 zucchine tagliate a rondelle. Nella teglia, adagiare metà della salsa, adagiarvi sopra le verdure, alternarle, versare la seconda parte della salsa, aggiungere sale e pepe. Aggiungere le erbe Provan (mix pronto), l'aglio tritato e un po 'di verdure fresche. Cuocere il tutto in forno a una temperatura media di circa un'ora.
Ratatouille: seconda opzione
Come si prepara la ratatouille alla seconda ricetta? Leggermente più duro, ma il gusto sarà più interessante. In primo luogo, cuocere 4 peperoni dolci, staccarli, rimuovere i semi. Un paio di cipolle e 2 carote tagliate finemente e friggere in verdura, preferibilmente olio d'oliva. In un frullatore, unire la cipolla con le carote e il peperoncino, il sale, aggiungere l'aglio e una miscela di erbe. Sbatti fino a che liscio. Nella teglia versare un po 'di olio, adagiare, alternare, cerchi di melanzane, zucchine, pomodori, peperoni dolci - prendere le verdure in proporzioni uguali. Versare la miscela di verdure del frullatore, aggiungere sopra un paio di rametti di timo, un po 'di basilico. Cuocere ratatouille per circa un'ora a temperatura media.
Ratatouille con patate
Opzione più soddisfacente - ratatouille con patate. Per preparare questo piatto, prepara le verdure, tagliandole anche a cerchi, ma taglia le patate molto sottilmente, quasi come patatine. Formare il grasso da forno con olio, adagiare gli strati di verdure: cipolle fritte, patate, zucchine, peperoni e melanzane. Cospargere con olio, sale, pepe e infornare per mezz'ora. Con i pomodori, sbucciali e sbucciali in un frullatore. Riempire le verdure con salsa di pomodoro e cuocere per altri 20 minuti.
Opzione maschile
Puoi cucinare la ratatouille con la carne, ad esempio con il pollo. Filetto di pollo tagliato a pezzetti, conservare le cipolle e aggiungere la carne, cuocere per circa 20 minuti. Quindi aggiungere i cubetti a cubetti e melanzane, peperoni e pomodori. Stufare per altri 20 minuti, aggiungere aglio, sale, pepe nero macinato, una miscela di erbe provenzali. Ratatouille finita con carne cospargere con prezzemolo tritato, basilico, è possibile aggiungere un po 'di cipolle verdi.
Spazi vuoti per l'inverno
In linea di principio, è possibile procurarsi uno stufato di verdure (e la ratatouille è un ragù di verdure)