Molti sono abituati ad usare l'aringa solo in forma salata, integrandola con cipolla e patate, e anche usandola per cucinare sotto un manto vegetale. Ma ci sono molti altri piatti interessanti e incredibilmente gustosi di aringa. Ricette di alcuni di loro che offriremo qui sotto.
Come cucinare l'aringa marinata "Lui" in stile coreano - ricetta
ingredienti:
- aringhe fresche o fresche congelate - 990 g;
- bulbo di cipolla - 115 g;
- carote - 470 g;
- denti d'aglio - 3 pezzi;
- zucchero - 70 g;
- salgemma - 0,5 cucchiai. cucchiai;
- aceto 9% - 195 ml;
- salsa di soia - 55 ml;
- olio d'oliva o girasole senza odore - 25 ml;
- sesamo - 2 pizzico;
- peperoncino rosso macinato - 1 pizzico.
preparazione
Le carcasse di aringa spellate e pelate alleviano le ossa, separando i filetti, che vengono poi tagliati a strisce sottili. Il prodotto preparato viene riempito in una lastra di vetro o in un contenitore smaltato con aceto e lasciato per mezz'ora. Mentre il pesce è marinato, puliamo le carote, le gratiamo su una grattugia per le carote coreane e il bulbo della cipolla viene rilasciato dalle bucce e dai semini triturati. Le carote e le cipolle sono leggermente salate e mescolate con semi di sesamo e denti d'aglio macinati.
Mettiamo le aringhe marinate su un setaccio, lasciamo scolare l'aceto, asciugiamo il pesce con altri tovaglioli o tovaglioli di carta e lo mescoliamo con carote, cipolle e aglio. Riempiamo il piatto con salsa di soia e burro senza odore, aggiungiamo zucchero e pepe macinato, mescoliamo e possiamo provare per un'ora.
Cotolette di aringhe
ingredienti:
- aringhe fresche o fresche congelate (filetto) - 990 g;
- bulbo di cipolla - 115 g;
- un uovo di scelta - 1 pezzo;
- denti d'aglio - 3 pezzi;
- patata - 420 g;
- latte intero - 40 ml;
- salgemma;
- pepe macinato;
- cracker per impanare - 130 g;
- olio d'oliva o girasole senza odore - 75 ml.
preparazione
Filetto di aringhe macinare in un frullatore o un tritacarne insieme a una cipolla sbucciata e denti d'aglio. Puliamo anche le patate, macinarle su una grattugia e salvarle dal succo. Aggiungere la polpa al ripieno, condire la massa con sale, pepe, guidare l'uovo, versare il latte e mescolare. Decoriamo le costolette della forma desiderata, le mettiamo in padella nel pangrattato e le friggiamo tradizionalmente nell'olio senza odore da due lati.
Forshmack dalle aringhe - ricetta
ingredienti:
- aringa (filetto) - 170 g;
- bulbo di cipolla - 75 g;
- Uova selezionate - 2 pezzi;
- varietà verde mela in agrodolce - 60 g;
- burro, cremoso, contadino - 75 g;
- una fetta di pane di segale - 1 pz.
- salgemma.
preparazione
È incredibilmente facile fare forcemeat dalle aringhe. Basta saltare i filetti di pesce con pane, cipolle, mele e uova sode attraverso un tritacarne e successivamente battere la massa risultante con un mixer con burro morbido e sale a piacere. Dopo un'ora di permanenza in frigo, lo spuntino sarà cucinato e pronto per la degustazione. Puoi stenderlo su una fetta di pane o tostarlo e cospargere con una cipolla verde. È divinamente delizioso.