I rotoli epatici sono preparati non più complicati dei rotoli di carne, le cui ricette dovevamo considerare prima. Un piatto del genere diventerà unico sul tuo tavolo e sicuramente piacerà a tutti i mangiatori.
Rotolo di fegato di manzo con uovo
Rotoli dal fegato con un ripieno, forse, stelle tra tutte le varietà di piatti del genere. Il ripieno può essere carne, formaggio, verdure e verdura o uova. Nelle ricette sottostanti, abbiamo scelto l'ultimo ingrediente per noi stessi.
ingredienti:
- fegato di manzo - 500 g;
- lardo - 80 g;
- cipolle - 1 pz.;
- cipolle verdi - un mazzo;
- uova - 3 pezzi;
- impanatura del pane;
- sale, pepe - a piacere;
- olio vegetale - per friggere.
preparazione
Prima di tutto, ci occuperemo delle uova: due uova dovrebbero essere bollite con cura, pulite e tritate. In una padella, sciogliere la pancetta tritata fine e friggerle sopra le cipolle fino a quando diventano dorate. Mescolare l'arrosto di cipolla con un uovo tritato finemente, una piccola quantità di sale, pepe e cipolle verdi tritate finemente.
Il fegato di manzo viene accuratamente lavato e pulito dai condotti e dai film. Tagliamo il fegato con le piastre e sbattiamo leggermente a uno spessore di circa mezzo centimetro. Tritare epatico ci asciugiamo con salviette di carta e lo mettiamo sulla superficie di lavoro. Da uno dei bordi della braciola mettiamo una porzione del ripieno dell'uovo e trasformiamo il fegato in un rotolo, quindi sistemalo con uno stuzzicadenti.
L'uovo rimanente viene sbattuto con sale e pepe, immergiamo un rotolo di fegato dentro e poi lo versiamo nel pangrattato.
In una padella, scaldiamo l'olio vegetale e facciamo soffriggere il fegato su un colore dorato su tutti i lati. Mettiamo la roulette arrosto su un tovagliolo per assorbire il grasso in eccesso, e poi la serviamo al tavolo.
Rotolo di fegato di pollo con formaggio e pancetta
La roulette dal fegato di pollo non deve essere un piatto forte, può essere uno spuntino delizioso per un bicchiere di birra, e la seguente ricetta ne è la prova diretta.
ingredienti:
- fegato di pollo - 3 pezzi;
- senape - 2 cucchiai. cucchiai;
- formaggio - 60 g;
- olive - 6 pezzi;
- pancetta affumicata - 6 fette.
preparazione
Prima di poter preparare un panino dal fegato, il fegato di pollo viene lavato, drenato e tagliato a metà. Mettiamo un pezzo di formaggio e olive tra le metà e poi avvolgiamo strettamente il "sandwich" di fegato con una striscia sottile di pancetta. Pasticcio di pancetta con stuzzicadenti. Disponiamo rotoli su pergamena per cottura e mettiamo in forno preriscaldato a 200 ° C per 10-15 minuti.
Rotolo di fegato di maiale nel test - ricetta
Un notevole rotolo di fegato nell'impasto può essere cucinato non solo in onore della festa, ma anche sul tavolo di tutti i giorni.
ingredienti:
- fegato di maiale - 500 g;
- pasta sfoglia -1 pacco;
- cavolo - 2-3 foglie;
- cipolle - 1 pz.;
- carote - 1 pezzo;
- sale, pepe - a piacere;
- olio vegetale - per friggere;
- uovo - 2 pezzi
preparazione
Il fegato di maiale è mio, essiccato, pulito di vene e film e tagliato a cubetti. Nella padella scaldiamo l'olio vegetale e facciamo soffriggere la cipolla fino a renderla trasparente. Aggiungere alle cipolle carote grattugiate e cavolo tritato finemente. Stufare le verdure fino a quando non sono morbide,
Stendere l'impasto su una superficie polverosa. Da un lato dello strato estendiamo il ripieno di fegato e spegniamo il rotolo. Prima di cuocere in forno, ungere il rotolo di fegato dal fegato con l'uovo rimanente montato e metterlo in forno preriscaldato a 190 ° C per 20-25 minuti.
Tagliamo il rotolo preparato prima di tagliare in 10-15 minuti e poi lo tagliamo. Buon appetito!