Torte con il fegato - una ricetta che molti ricorderanno con nostalgia, in epoca sovietica era il piatto preferito: economico e follemente delizioso. La cottura può essere fatta in vari modi, usando in pratica le versioni collaudate del test e usando nuove tecniche più originali per preparare la base e il riempimento.
Torte fatte in casa con il fegato
Impasto per crostate con fegato tradizionalmente preparato con acqua, lievito fresco (vivo), olio vegetale e necessariamente dolcificato con zucchero. Questi prodotti sono stati fritti in un sacco di olio, fritti. Oggi le opzioni per realizzare deliziose torte sono incredibili, cambiando sia la base che il contenuto del ripieno.
- Il processo più laborioso nel preparare torte è la preparazione di un fegato, quindi è meglio farlo in anticipo e applicarlo per il ripieno già in una forma raffreddata.
- L'impasto tradizionale è mescolato non troppo denso e non richiede un isolamento prolungato.
- Se cucini torte d'ottone con un fegato, è meglio fare l'impasto con un metodo di odore delicato, un po 'dolce.
- Le famose torte di Orsk con fegato sono preparate dal classico impasto di lievito sull'acqua, ma mescolandolo non è denso, dovrebbe "galleggiare" un po 'nella mano.
- Completare il ripieno può essere purè di patate, riso bollito.
Come cucinare le torte di fegato?
Per prima cosa fai un fegato per le torte , cucinando ci vorrà un po 'di tempo. Manzo cuore, i polmoni sono bolliti per la composizione classica, e il fegato è fritto. Le ricette moderne consistono in frattaglie di pollo o maiale, il sapore del ripieno non sarà peggiore di quello tradizionale, ma differirà in qualche modo dal classico.
ingredienti:
- fegato di manzo - 300 g;
- cuore - 300 g;
- polmoni - 300 g;
- cipolla - 3 pezzi;
- carote - 1 pezzo;
- radice di prezzemolo - 1 pezzo;
- sale, pepe macinato e piselli, peperone dolce, lauruska;
- olio per friggere.
preparazione
- Cuocere i polmoni e il cuore, le carote e la cipolla intera tritati. Aggiungere nel processo la radice di prezzemolo, pisello e alloro.
- Rimuovere la schiuma, cuocere per 2 ore.
- In una padella, tritare il fegato tritato fino a quando non è pronto. Aggiungere la cipolla e soffriggere per 1-2 minuti.
- Salta tutti i prodotti con un tritacarne, sale, pepe, fresco.
Orskie torte con un fegato - ricetta
Le famose torte di Orenburg con fegato fritto nell'olio ricordano tutti quelli che sono cresciuti in epoca sovietica. Si tratta di piccoli oggetti della stessa dimensione e forma, è stata utilizzata una macchina speciale per realizzarli, ma è possibile ripetere questa ricetta manualmente adattandosi a un test dei liquidi. Il fegato tradizionale è stato preparato da frattaglie di pollo.
ingredienti:
- fegato di rigaglie di pollo - 500 g;
- cipolla - 3 pezzi;
- sale, pepe;
pasta:
- farina - 500 g;
- lievito - 20 g;
- zucchero - 2 cucchiai. l.;
- sale - 1 cucchiaino;
- acqua calda - 200 ml;
- olio per friggere.
preparazione
- Fegato da abbinare alla cipolla scorsa, sale, condire con pepe.
- In acqua calda, sciogliere zucchero e lievito, attendere la reazione.
- Unire la farina con la spezia, aggiungere il sale, impastare non un impasto.
- Per formare torte piatte. Disporre il ripieno, fissare i bordi.
- Friggere nell'olio fino ai lati dorati.
Tortini con fegato in forno
Le polpettine al forno con il fegato sono preparate da un impasto dolce e leggermente dolciastro. Esperti culinari esperti consigliano il ripieno di essere fritto, in quanto il fegato sarà più flessibile nel processo di formazione dei prodotti. L'impasto viene cotto nel latte fresco, con un metodo di cottura con molta cottura: burro, uova.
ingredienti:
- fegato di manzo - 600 g;
Opara:
- latte - 1 oggetto;
- lievito di birra fresco - 25 g;
- zucchero - 1 cucchiaio. l.;
cottura:
- latte - 300 ml;
- olio - 100 g;
- uova - 3 pezzi;
- farina - 600 g;
- zucchero - ½ articolo;
- tuorlo - 2 pezzi
preparazione
- Diluisci il lievito nel latte zuccherato, lascia nel calore fino alla reazione.
- Unire burro, latte, zucchero, uova.
- Versare il cucchiaio, mescolare, versare la farina, impastare.
- Lasciare a prova, tre volte il tamponamento.
- Mescolare le torte con il fegato, ungere con il tuorlo, lasciare agire per 15 minuti.
- Cuocere per 25 minuti a 200.
Torte con salsiccia di fegato - ricetta
Evita il noioso processo di preparazione del ripieno per aiutare la seguente ricetta. Torte con salsiccia di fegato - un buon modo per risparmiare tempo e denaro, puoi usare la tua ricetta preferita per l'impasto di lievito o usare i panini acquistati, otterrai un piacere che tutti gli estimatori di torte fatte in casa apprezzeranno.
ingredienti:
- pasta lievitata - 1 kg;
- salsiccia di fegato - 400 g;
- sale;
- cipolle - 1 pz.
preparazione
- Tagliate la salsiccia, friggete in una padella con le cipolle tritate. Spara attraverso il frullatore.
- Mescolare le torte con il fegato dall'impasto, lasciare per una prova per 20 minuti.
- Cuocere per 25 minuti a 180.
Torte con fegato e patate
Un modo più economico per fare torte con un fegato è una ricetta che prevede la possibilità di aggiungere altri ingredienti al ripieno. Questa opzione piacerà a coloro a cui non piacciono i prodotti oleosi, queste torte sono preparate da una semplice pasta di kefir e friggere in una padella con una quantità minima di olio.
ingredienti:
- kefir - 400 ml;
- sale, soda - 1 cucchiaino;
- farina - 500-600 g;
- Fegato - 300 g;
- patate - 500 g;
- olio per friggere.
preparazione
- Lessate le patate, passate in purea di patate. Mescolare con il fegato arrosto preparato.
- In un caldo kefir versare nella soda, lasciare per 5 minuti.
- Cospargere di sale e farina, impastare la pasta morbida.
- Dolci sfoglia con patate e fegato, friggere fino a doratura su entrambi i lati.
Tortini con fegato e riso
Tortini con salsiccia di fegato e riso sono un modo semplice e veloce per preparare una prelibatezza gustosa e economica che piacerà a tutti i palati. Le semole dovrebbero essere selezionate a grana tonda e il ripieno dovrebbe consistere in una parte di riso e in due parti del fegato, in modo che la componente di carne possa dominare. L'impasto può essere preparato secondo la tua ricetta preferita o puoi usare quello acquistato.
ingredienti:
- pasta lievitata - 1 kg;
- riso cotto - 200 g;
- salsiccia di fegato - 600 g;
- cipolla - 1 pezzo;
- aglio - 2 denti.
preparazione
- Tagliata la salsiccia di fegato, soffriggere con cipolle e aglio tritato.
- Macinare il fegato, combinare con il riso.
- Dalla pasta stampi le torte, stendi il ripieno, modella le torte con il riso e il fegato.
- Lasciare l'impermeabilizzazione per 30 minuti al caldo.
- Cuocere per 25-30 minuti a 200 gradi.
Pasta sfoglia con fegato
Un modo moderno: far sformare rapidamente le torte con un fegato, con una tale avventura che ogni specialista culinario alle prime armi farà fronte. Nel ripieno, è possibile aggiungere verdure profumate: pepe bulgaro, aglio e verdure tritate, in modo che il trattamento risulterà più appetitoso. L'impasto è meglio usare il lievito, così anche le gustose torte con il fegato verranno fuori e magnifiche e friabili.
ingredienti:
- pasta sfoglia - 1 kg;
- Fegato - 600 g;
- peperone dolce - 1 pezzo;
- aglio - 2 denti;
- cipolle - 1 pz.
preparazione
- Fritto di fegato con aglio e verdure, freddo.
- Stendere la pasta scongelata, tagliarla a spicchi, formare buste, sigillare i bordi.
- Top con un forare, cuocere per 30 minuti a 180.
Torte di fegato fatte di pasta liquida
Le polpettine con un fegato fatto con una pasta liquida si trasformano in pigre belyashas , inoltre si arrostiscono in un sacco di olio fino a quando non sono di colore dorato scuro. Sbarazzati dell'olio in eccesso, puoi assorbire i prodotti con un tovagliolo di carta. Per modellare le torte, l'impasto non è appiccicoso alle mani, sono oliati con olio vegetale, anche il tavolo deve essere ben oliato.
ingredienti:
- Fegato - 1 kg;
- cipolla - 2 pezzi;
- sale e pepe;
- acqua - 800 ml;
- farina - 900 g;
- lievito - 35 g;
- zucchero - 30 g;
- olio per frittura e per mani.
preparazione
- Unire acqua tiepida con zucchero e lievito, lasciare agire per 10 minuti.
- Introdurre la farina, mescolare, lasciare caldo.
- Fritto di fegato con cipolla, sale e pepe.
- Con le mani unte d'olio, fai delle piccole porzioni di impasto, fai una torta piatta, stendi il ripieno.
- Torcere il pezzo in mano in un rotolo, formando una patty oblunga.
- Nella casseruola scaldare il burro, distribuire 5 polpette, friggere fino a doratura scura.