Immagina un impasto arioso con una crosta croccante sul lato esterno, che copre il tuo ripieno preferito con un velo d'aria - è tutto basato su torte su latte cagliato. Nelle ricette sottostanti, discuteremo due modi per creare tali torte e potrai scegliere quello che ti piace.
Tortini fritti su yogurt senza lievito
Riempiendo queste torte puoi scegliere assolutamente qualsiasi, ma abbiamo preferito un classico: patate con cipolle.
ingredienti:
Per il test:
- yogurt - 1 oggetto;
- sale - 3/4 cucchiaini;
- soda - 1 cucchiaino;
- farina - 2-2 1/2 cucchiaio.
Per il riempimento:
- patate - 3 pezzi;
- cipolle - 1 pz.;
- sale, pepe - a piacere;
- olio vegetale
preparazione
Iniziamo con il riempimento. Facciamo bollire le patate, poi passiamo in purea con sale e pepe. Cipolle tritate finemente e lasciate su olio vegetale fino a quando morbido e l'aspetto del colore dorato. Mescolare le cipolle con le patate schiacciate e lasciare raffreddare il ripieno.
Ora prendiamo l'impasto. La pioggerellina viene mescolata con la soda e il sale, e quindi, versando costantemente farina pre-setacciata, impastare una pasta densa. L'impasto per la pasta di cagliata deve essere molto morbido e delicato, ma non appiccicoso, dovrebbe essere impastato per circa 8-10 minuti.
Dividiamo l'impasto in porzioni, ogni rotolo, mettiamo il ripieno di patate al centro della torta piatta e scheggiamo i bordi. Friggere le polpettine in padella fino a doratura.
Tortini nel forno per latte cagliato - ricetta
ingredienti:
Per il test:
- yogurt - 1 oggetto;
- zucchero -1 cucchiaio. cucchiaio;
- sale -1 cucchiaino;
- lievito secco - 3/4 cucchiaino.
- farina - 2 articoli;
- olio vegetale - 2 cucchiai. cucchiaio.
Per il riempimento:
- uova - 3 pezzi;
- cipolle verdi;
- sale, pepe
preparazione
Condito preriscaldato a temperatura ambiente, scioliamo in esso zucchero, sale e lievito. Versare gradualmente la farina setacciata, impastare la pasta elastica. Una volta assemblato l'impasto in una palla, iniziare a impastarlo manualmente per almeno 10 minuti.
Lessare le uova e mescolarle con cipolle verdi, sale e pepe.
L'impasto di lievito è diviso in porzioni, si stende, mettiamo dentro il ripieno e toppa i bordi. Diamo le torte una seconda volta 45 minuti. Dopo, cuocere le torte in forno preriscaldato a 180 ° C per 20 minuti.
Come ripieno, puoi utilizzare non solo le uova, ma tutto ciò che il tuo cuore desidera, dalle bacche e dai frutti al fegato e ai funghi fritti. Buon appetito!