Tutti conoscono le proprietà benefiche dello yogurt. Questo denso prodotto di latte acido proveniente dall'antichità è utilizzato in Russia, nell'Europa meridionale, compresa l'Ucraina, così come nella Transcaucasia: Armenia e Georgia.
Il prostokvasha, esattamente come il kvas fatto in casa o l' abbronzatura , disseta perfettamente la sete. In una calda giornata estiva, invece di bevande gassate, sarà molto più utile per la salute bere un bicchiere di latte fresco cagliato.
Il germoglio è un liquido viscoso di colore bianco o leggermente crema con coaguli omogenei, a seconda della varietà, il prodotto ha un sapore acido o non lievitato.
Le amanti sono interessate a imparare come fare lo yogurt da soli. C'è un'opinione che il latte non fermentato, che è stato depositato in un luogo caldo, è lo yogurt. Ma il prodotto di latte acido ottenuto in questo modo è adatto, come componente, per la cottura e le frittelle. Bere è indesiderabile, dal momento che può causare disturbi dell'apparato digerente.
Yogurt fatto in casa - ricetta
ingredienti:
- latte - 1,5 litri;
- panna acida - 700 g.
preparazione
Preparare lo yogurt a casa non è facile. È importante solo rispettare i requisiti di igiene e seguire la tecnologia.
Il latte in una padella smaltata viene portato ad ebollizione, quindi raffreddato, in modo che sia leggermente caldo (circa 30 gradi). Aggiungiamo la panna acida fresca, idealmente - fatta in casa. Mescolare gli ingredienti con attenzione e coprire i piatti con un coperchio. Per garantire che il preparato a base di latte fermentato sia di alta qualità, manteniamo la temperatura a 30 gradi. Per fare questo, mettere la padella con la miscela in una bacinella di acqua tiepida e lasciarla per qualche ora, ricordando che l'acqua si raffredda, versare acqua bollente.
Il latte cagliato pronto viene raffreddato. Il prodotto è pronto!
Drizzle a casa può essere preparato in un altro modo.
ingredienti:
- latte - 3 litri;
- pane grattugiato (per lievito) - 150 g;
- zucchero - 2 cucchiai. cucchiaio.
preparazione
Il latte viene riscaldato fino alla temperatura di ebollizione, ma non bollire. Raffreddare alla temperatura del corpo umano e aggiungere l'antipasto: pane e zucchero. Versare in un barattolo di vetro. Il contenitore con latte viene posto in un luogo caldo per 5 ore. Quindi mettiamo lo yogurt ottenuto nel frigorifero sul ripiano inferiore per altre 8-10 ore, in modo che la bevanda sia matura: ha acquisito la giusta restrizione e gusto.
Come fare uno yogurt acidofilo a casa?
Particolarmente utile per consumare yogurt acidofilo. È necessario per pazienti indeboliti, bambini. Inoltre, la bevanda viene utilizzata nei giorni di digiuno con diete rigorose. L'asta di acidofilo da cui viene preparato il lievito può essere acquistata nelle farmacie e nei centri sanitari.
ingredienti:
- latte - 1,5 litri;
- fermento (bacillo acidophilus) - 75 ml.
preparazione
Il latte viene pastorizzato per 30 minuti a una temperatura di 90 gradi, quindi raffreddato a 40 gradi. Nel latte caldo mettiamo il lievito, mescoliamo e lasciamo per 10 ore a temperatura ambiente. Il prodotto risultante non può essere solo consumato, ma anche utilizzato per un'ulteriore fermentazione del latte - esso stesso servirà da fermento.
Prostokvasha in stile monastico
Questa è un'altra ricetta per la preparazione dello yogurt, che vi dirà come fare una bevanda che è caratterizzata da una particolare tenerezza di consistenza e delizioso gusto cremoso.
ingredienti:
- latte - 1 l;
- panna acida - 100 g;
- crema - 1 bicchiere.
preparazione
Il latte pastorizzato viene miscelato con panna e panna acida. Giorno ci leviamo in piedi a temperatura ambiente. Riportare il prodotto inviato al frigorifero per diverse ore.
Drizzle può essere consumato insieme agli additivi del gusto: cannella, vanillina, miele, aneto.
Nella tradizione russa, lo yogurt viene aggiunto a okroshka, invece di kvas. Se aggiungi frutta affettata e bacche schiacciate a una bevanda a base di latte acido, otterrai un meraviglioso yogurt fatto in casa. Gustoso yogurt con fette biscottate, soprattutto segale e paste fresche.
Bevi una bevanda salutare e guadagna salute!