Come cucinare un coniglio a casa - i segreti della cottura della carne di coniglio

Molti non sanno come cucinare un coniglio deliziosamente, e ancora di più è giusto dividerlo in porzioni. Con le raccomandazioni disponibili, sarà possibile enfatizzare tutti gli aspetti migliori della carne sana e dietetica e trasformare i piatti con la sua partecipazione in un vero capolavoro culinario.

Quanto è delizioso cucinare un coniglio?

I piatti a base di carne di coniglio, quando cucinati correttamente, non sono solo deliziosi, ma anche caratterizzati da un alto valore nutritivo. Tuttavia, come qualsiasi prodotto, questa carne ha le sue caratteristiche di lavorazione, che è necessario conoscere quando si avvia il processo.

1. La carcassa viene tagliata in parti separate.
2. L'odore specifico del coniglio è neutralizzato dall'ammollo.
3. La succosità del prodotto preserverà la marinata. Con il suo aiuto, puoi dare al piatto un sapore e un gusto speciale.
4. Un altro modo per preservare la succosità della carne è pre-friggere.
5. La carne di coniglio dietetica è perfettamente combinata con qualsiasi verdura, funghi.
6. Un gusto speciale dei piatti a base di carne di coniglio è il rosmarino, le bacche di ginepro e qualsiasi verdura.

Come tagliare un coniglio?

Molte casalinghe sono spaventate dal prossimo taglio del coniglio. Ma in realtà il processo è semplice e con l'aiuto di un coltello affilato, delle forbici e di una tavola tutti ce la faranno. Le foto visive e le istruzioni dettagliate aiuteranno a svolgere correttamente l'attività.

1. Prepara tutto ciò che ti serve per il taglio.
2. Estrarre dalla carcassa della parte interna e tagliare il grasso.
3. Tagliare la parte posteriore. Non è consigliabile usare un'ascia durante il taglio - è necessario tagliare la carcassa in parti con forbici o un coltello in corrispondenza dell'articolazione, mantenendo l'integrità delle ossa.
4. Tagliare le zampe posteriori.
5. Ogni zampa viene tagliata a metà dell'articolazione.
6. Tagliare le zampe anteriori.
7. Taglia ogni zampa anteriore in 2 parti.
8. Il tronco rimanente viene tagliato dall'alto con un coltello, determinando la dimensione dei pezzi.
9. Tagliare al posto delle incisioni della colonna vertebrale sull'articolazione con le forbici.
10. Il seno viene alleviato dai polmoni e tagliato in porzioni con le forbici.
11. Piegare le porzioni risultanti di coniglio in una ciotola.

Segreti di cucinare un coniglio

Un coniglio delizioso e appetitoso, la cui ricetta può essere sia semplice che raffinata, sarà la soluzione ideale per un menu festivo, una cena informale o qualsiasi altro pasto. Per fare un piatto, devi conoscere alcuni segreti.

1. La condizione principale per ottenere il risultato desiderato è una carne di qualità e necessariamente fresca (non congelata) di un coniglio giovane.
2. Non scegliere la tua scelta sulle carcasse mature. La carne di questi animali è rigida e ha un odore caratteristico, che è più difficile da eliminare.
3. Per migliorare le caratteristiche della carne di coniglio imbevuta di acqua salata, acidificata (normale o minerale), latte o siero.

Come marinare un coniglio?

La giusta marinata per un coniglio non solo darà al piatto le sfumature di sapore desiderate, ma lo renderà anche più succoso, tenero e morbido.

1. Il più spesso utilizzato per la marinatura è il vino, il succo di limone o solo un mix di spezie secche, erbe aromatiche e aglio.
2. La carne di coniglio si combina perfettamente con la maggior parte delle spezie, assumendone il sapore e ottenendo una piccantezza straordinaria.
3. È necessario evitare l'uso di ingredienti dolci e il vino viene utilizzato esclusivamente secco con basso contenuto di zucchero.
4. Dopo l'immersione, l'ora della marinatura è sufficiente per garantire che la carne sia satura del gusto desiderato. Senza ammollare il coniglio, marinare per almeno tre ore.

Piatti da coniglio - ricette

Per coloro che non hanno ancora incontrato in cucina con tali piatti, le seguenti informazioni su come fare un coniglio, in modo che il debutto si è rivelato di successo, e il risultato soddisfatto sia il cuoco e i mangiatori.

1. I piatti più semplici del coniglio vengono preparati spegnendo in una casseruola, un calderone o una padella profonda. La carne è integrata con un insieme laconico di cipolle e carote o usa più soluzioni originali con accompagnamento multicomponente nella composizione di salse e sugo raffinati.
2. Le proprietà dietetiche del coniglio aiutano a usare questa carne nella preparazione di zuppe e altri primi piatti. La facilità delle composizioni culinarie risultanti e le eccellenti caratteristiche gustative si combinano con i vantaggi incommensurabili del mangiare. Cuocere a fuoco lento con verdure, con l'aggiunta di cereali, funghi o in qualsiasi altra composizione tra cui scegliere.
3. La carne di coniglio più deliziosa si ottiene se la cucini nel forno. Accompagnamento riuscito di fette in questo caso saranno patate o altre verdure, funghi e altri additivi tra cui scegliere.

Coniglio brasato

I latticini hanno un effetto benefico sul gusto del coniglio, sia durante la macerazione che durante il trattamento termico. Successivamente, imparerai come cucinare un coniglio in panna acida semplicemente, rapidamente, senza troppi problemi e imbarazzo. La ricetta può essere presa come base per le successive creazioni ed esperimenti culinari.

ingredienti:

• carne di coniglio - 1 kg;
• carote e cipolle - 1 pz.;
• panna acida - 300 g;
• piselli di pepe rosa - 10 pezzi;
• maggiorana - 2 cucchiaini;
• brodo o acqua - 250 ml;
• sale - 2 cucchiaini o a piacere.

preparazione

1. Pezzi di coniglio preparato soffriggere a fuoco vivo in olio bollente.
2. Aggiungere cipolle e carote, pepe rosa, friggere 10 minuti.
3. La panna acida è mescolata con brodo o acqua, condita a piacere, versare il composto sulla carne.
4. Stufare il coniglio in panna acida per 1,5 ore.

Zuppa di coniglio

Inoltre su come preparare correttamente un coniglio per il primo. Zuppa di brodo di carne di coniglio con carne sarà la soluzione ideale per una cena fatta in casa e soddisferà i gusti versatili di tutta la famiglia. Come ripieno, puoi prendere un mix di verdure di patate, cipolle con carote, cavoli o aggiungere qualsiasi cereale tra cui scegliere.

ingredienti:

• carne di coniglio - 500 g;
• carote e cipolle - 1 pz.;
• patate - 6 pezzi;
• riso (miglio, grano saraceno) - 3-4 st. cucchiai;
• olio - 2 cucchiai. cucchiai;
• sale, condimenti, verdure, panna acida.

preparazione

1. Cuocere fino a pezzi di coniglio pronti.
2. Separare le ossa della carne, tagliare, tornare al brodo.
3. Mettono le patate, la groppa lavata, cucinano per 10 minuti.
4. Aggiungere la padella di cipolle e carote nella padella, condire il cibo a piacere, cuocere per altri 10 minuti.
5. La zuppa è servita con carne di coniglio con panna acida ed erbe aromatiche.

La ricetta del coniglio in forno

La seguente ricetta ti aiuterà a capire come preparare un coniglio nel forno, in modo che la carne rimanga succosa e allo stesso tempo abbia una crosta rossastra e golosa. Prima di cuocere le fette si può dorare a fuoco vivo nell'olio in una padella o abbondantemente cosparso prima del trattamento termico con olio d'oliva.

ingredienti:

• carcassa di un coniglio giovane - 1 pezzo;
• patate - 1 kg;
• pomodori - 5-6 pezzi;
• carote - 1 pezzo;
• funghi - 200 g;
• vino bianco - 200 ml;
• aglio - 4-5 denti;
• sale, pepe, spezie, erbe aromatiche, olio d'oliva.

preparazione

1. Fette di carne di coniglio vengono strofinate con sale, pepe, aglio, lasciato per un paio d'ore.
2. Mettere pomodori, funghi, tazze di carote su una teglia, cospargere con erbe e aglio.
3. Da sopra disporre la carne, innaffiare il piatto con vino e burro, inviare a un forno preriscaldato a 190 gradi.
4. In un'ora il coniglio, cotto nel forno , sarà pronto.

Arrostito da un coniglio

La ricetta per il prossimo piatto è per quelli con un particolare rispetto per la frittura. Da quanto sopra esposto imparerai come cucinare un coniglio in una tale performance, in modo che la carne e le verdure siano soddisfatte dall'incomparabile armonia del gusto. Il segreto del successo in una salsa preparata con l'aggiunta di uvetta o prugne secche.

ingredienti:

• carne di coniglio - 750 g;
• patate - 1 kg;
• carote e cipolle - 2 pezzi;
• verdure e burro - 50 g;
• panna acida - 50 g;
• concentrato di pomodoro - 30 g;
• uvetta o prugne secche - 50 g;
• brodo - 1 l;
• aglio - 2 denti;
• sale, pepe, spezie, erbe.

preparazione

1. La preparazione di un coniglio inizia con la marinatura in una miscela di sale, pepe e spezie.
2. In una miscela di olii friggere alternativamente a coniglio rosso, carote, cipolle e patate.
3. Disporre la carne in un calderone, stufare con l'aggiunta di brodo 40 minuti.
4. Verdure spalmate dall'alto.
5. Mescolare la panna acida con pasta, uvetta, aglio e brodo, versare il composto con il contenuto del paiolo.
6. Cuocere il piatto sotto il coperchio a 190 gradi 45 minuti.

Come cucinare un coniglio in una multivariata?

Capire come preparare un coniglio in un multivariato aiuterà la seguente ricetta. In questo caso, la carne è integrata con funghi, carote e panna acida. Tuttavia, una serie di conigli di accompagnamento può essere fatta in base alle loro preferenze, sostituendo i funghi con patate, zucchine o altre verdure.

ingredienti:

• carne di coniglio - 0,5 kg;
• funghi prataioli - 250 g;
• carote - 2 pezzi;
• panna acida - 250 g;
• olio - 100 g;
• sale, condimenti, verdure.

preparazione

1. Nella modalità "Hot", le fette di pollo marrone sono rosolate nel burro.
2. Aggiungere le tazze di carote, e poi i funghi, friggere 10 minuti.
3. Aggiungere la panna acida stagionata, trasferire il dispositivo su "Quenching".
4. Dopo 50 minuti, il delizioso coniglio sarà pronto.

Coniglio stufato

Il coniglio stufato a casa è preparato, di regola, quando è necessario elaborare una grande quantità di carne. I piatti di un prodotto fresco sono sempre più gustosi, tuttavia, quando è necessario risparmiare tempo o capire rapidamente un pasto nutriente e gustoso, la preparazione sarà molto appropriata. La quantità di sale e spezie è indicata da un barattolo da 1 litro.

ingredienti:

• carne di coniglio;
• sale - 1 cucchiaino con una diapositiva;
• grani di pepe e alloro - 2 pezzi ciascuno.

preparazione

1. Fette di carne vengono immerse per 6-12 ore in acqua, disposte su barattoli con sale e spezie.
2. Versare l'acqua nei barattoli e mettere nel forno per un'ora a languire a 180 gradi, a volte versando acqua bollente.
3. Ridurre il calore a 130 gradi e trattenere il pezzo per altre 4 ore.
4. Cork le lattine e pulire sotto il "cappotto".