La carne bianca e tenera del coniglio è considerata una vera prelibatezza e, in aggiunta, un prodotto dietetico. I piatti preparati con la carne di coniglio non solo decoreranno qualsiasi festa festiva, ma aumenteranno anche l'efficacia di qualsiasi dieta che migliori la salute. La carne di coniglio si abbina perfettamente con qualsiasi salsa.
Oggi considereremo come preparare un coniglio in salsa di panna acida.
La ricetta per coniglio in salsa di panna acida
ingredienti:
- carne di coniglio - 800 g;
- panna acida 20% - 200 ml;
- cipolla - 2 pezzi;
- acqua - 2 articoli;
- farina di grano di grado più alto - 4 cucchiai. cucchiai;
- burro - 100 g;
- foglia di alloro - da gustare;
- condimento "miscela di peperoni" - 1 cucchiaino;
- sale - pizzico.
preparazione
Quindi, prima prendiamo una carcassa di coniglio e la tagliamo a pezzetti. Piegarli in una casseruola, cospargere di sale e condire a piacere. Poi ogni pezzo è correttamente arrotolato nella farina e steso su una padella riscaldata con alte protuberanze. Friggere la carne da entrambi i lati a fuoco medio fino a doratura. Questa volta, in un'altra padella, passiamo una cipolla tritata finemente e poi la aggiungiamo ai pezzi del coniglio. Adesso versa acqua bollita, panna acida e mescola. Stufare a fuoco basso fino a quando non si è pronti per circa 45 minuti. Quindi, mettete la foglia di alloro e asciugatela per altri 10 minuti. Questo è tutto, il coniglio con salsa di panna acida è pronto. Immediatamente prima di servire, innaffia il nostro piatto con la salsa rimanente e cospargere con verdure tritate finemente.
Coniglio stufato in salsa di panna acida
ingredienti:
- carne di coniglio - 1 kg;
- cipolla - 3 pezzi;
- cubetto di brodo - 1 pezzo;
- aglio - a piacere;
- panna acida 30% - 250 ml;
- brodo - 300 ml;
- vino bianco secco - 50 ml;
- verdi - per la decorazione;
- sale, timo, pepe nero macinato - a piacere.
preparazione
Come cucinare un coniglio con salsa? Prendiamo una padella, versiamo un po 'di olio vegetale e mettiamo un fuoco debole per scaldarci. La carcassa di coniglio viene lavorata e tagliata in piccoli pezzi. Lo mettiamo in una padella per friggere per 20 minuti su entrambi i lati fino a quando appare una crosta rossastra. Mentre la carne viene fritta, stiamo pulendo cipolle e aglio. La cipolla viene tagliata a metà anelli e l'aglio viene tritato finemente. Condire la carne saltata con sale e pepe a piacere e trasferirla con cura nel piatto. Ora metti la cipolla preparata, aglio e friggere fino a doratura. Quindi versare un po 'di vino bianco secco e far evaporare completamente. Aggiungere acqua, un cubetto di brodo e panna acida. Mescoliamo accuratamente tutto e aspettiamo che la nostra miscela bolle. Controlla il sale e, se lo desideri, aggiungi il timo. Direttamente nella salsa bollente mettiamo la carne arrostita, copriamo con un coperchio e facciamo sobbollire a fuoco medio per circa 40 minuti fino a quando non saranno completamente pronti.
Coniglio in salsa agro-aglio
ingredienti:
- carne di coniglio - 800 g;
- lime - 1 pezzo;
- olio d'oliva - 2 cucchiai. cucchiai;
- basilico, origano - a piacere;
- panna acida - 200 ml;
- aglio - 1 pezzo;
- sale, pepe;
- coriandolo, prezzemolo.
preparazione
Per prima cosa prendiamo una carcassa di coniglio e la tagliamo in piccoli pezzi identici. Separatamente, prepariamo una marinata per la carne al piano: per questo mescoliamo olio d'oliva, sale, spezie e succo di lime spremuto. La miscela risultante viene accuratamente miscelata e rivestita con tutti i pezzi. Ora prendi la forma per cuocere, versa un po 'di olio e spalma la carne in salamoia. Mettiamo in forno e cuociamo per 30 minuti. Questa volta stiamo preparando salsa agro-aglio. Mescolare in una ciotola di sale, olio d'oliva, panna acida, aglio, verdure e frusta tutte con un frullatore fino ad ottenere una massa omogenea. Versiamo il coniglio con la salsa preparata e lo inforniamo nel forno per altri 40 minuti. Buon appetito!