Anche se in una calda giornata estiva, anche durante le vacanze invernali, okroshka va bene in qualsiasi momento dell'anno. E anche se sei vegetariano, questo non è un motivo per rifiutare un piatto così meraviglioso, rinfrescante, leggero, ma comunque cordiale. Ecco le ricette che abbiamo preparato per te.
La ricetta per Okroshka vegetariano su kvas
Questa ricetta è adatta a quei vegetariani che mangiano uova e formaggio. Nonostante il fatto che in questa versione non ci sia carne e salsiccia, l'okrosh è pieno e molto gustoso.
ingredienti:
- cetriolo - 2 pezzi;
- Formaggio Adyghe - 130 g;
- patate - 3 pezzi;
- uovo - 3 pezzi;
- ravanelli - 4 pezzi;
- pomodoro - 1 pz.;
- olio vegetale, kvas, rafano, senape , sale, verdure.
preparazione
All'inizio prepariamo il formaggio, per questo lo tagliamo a dadini e lo friggiamo in una padella molto calda con il burro. Ci vuole un po 'di tempo, l'indicatore principale della prontezza è una crosta dorata. Patate e uova pre-bollire e raffreddare. I pomodori risparmiano dalla crosta con l'aiuto di scottature. ie tenere in acqua bollente un paio di minuti, quindi pulire, togliere i semi e tagliare le cannucce. Se il cetriolo non ha una buccia spessa, non puoi pulirlo, tagliarlo con la paglia, come le patate e il ravanello.
Separiamo le uova, anche gli scoiattoli vengono tagliati, come tutte le verdure, ma i tuorli in una ciotola separata vengono mescolati con senape, rafano e sale. Il numero di questi aromi dovrebbe essere scelto in base al proprio gusto. Maciniamo tutto in una pasta e mescoliamo con gli ingredienti tagliati. Narubim verde e servirà.
Nel piatto stendere la base di okroshki, versare il kvas e cospargere di erbe. È possibile aggiungere alcuni cubetti di ghiaccio per raffreddare correttamente il piatto.
La ricetta per Okroshka vegetariano su kefir
Questa opzione è veloce e conveniente grazie alla cottura insolita di verdure di radice.
ingredienti:
- carote - 1 pezzo;
- sedano - 2 steli;
- patate - 4 pezzi;
- cetriolo - 2 pezzi;
- ravanello - 5 pezzi;
- kefir 2,5% - 0,5 l;
- aceto - 20 ml;
- tavolo ad acqua gassata 0,5 litri;
- Curcuma, pepe, senape, erbe aromatiche, sale.
preparazione
Le patate vengono pulite, tagliate a cubetti e lavate per eliminare l'amido. Con le carote lo facciamo anche noi.
Sedano, un cetriolo e mezzo ravanello tagliato a cubetti. Il restante cetriolo e il ravanello saranno strofinati su una grattugia grande. Le patate e le carote raffreddate sono mescolate con il resto delle verdure. Mescolare senape, pepe, curcuma, sale e verdure tritate, un po 'di kefir e ottenere un condimento concentrato. Per avere freddo quando serve l'okroshka, i piatti possono essere raffreddati in anticipo nel congelatore. Sistemiamo la base in piatti, versiamo con condimento, kefir e un po 'di acqua frizzante per la nitidezza.