Gli spaghetti sono, forse, uno di quei piatti universali che vuoi cucinare e mangiare tutti i giorni, perché non disturbano affatto. E si tratta di salse e aggiunte di pasta. Oggi parleremo del classico - spaghetti con prosciutto. Le ricette di questo piatto possono essere trovate a centinaia, ma ci concentreremo su un paio dei più deliziosi.
Spaghetti "Carbonara" con prosciutto - ricetta
ingredienti:
- spaghetti - 400 g;
- olio d'oliva - 2 cucchiai. cucchiai;
- prosciutto - 8 pezzi;
- cipolla - 1 pz.;
- aglio - 1 chiodo di garofano;
- vino bianco secco - 1 bicchiere;
- uova - 4 pezzi;
- formaggio "parmigiano" - 70 g;
- sale, pepe - a piacere.
preparazione
Gli spaghetti sono pronti per cucinare. Nel frattempo, in una padella, friggere le fette di pancetta a una consistenza croccante, buttarle su un tovagliolo. Nel grasso rimanente dalla frittura, aggiungere un cucchiaio di olio d'oliva e passare le cipolle e l'aglio fino a doratura, quindi mettere gli spaghetti e il prosciutto cotti nella padella. Mescoliamo velocemente i tuorli e il parmigiano grattugiato in spaghetti, togli il piatto dal fuoco, condisci e servi decorando con i verdi.
Spaghetti con prosciutto e funghi
ingredienti:
- spaghetti - 250 g;
- olio d'oliva - 2 cucchiai. cucchiai;
- funghi bianchi - 250 g;
- pancetta - 12 fette;
- Burro - 3 cucchiai. cucchiai;
- farina - 3 cucchiai. cucchiai;
- latte - 1 ½ st .;
- Parmigiano - 100 g;
- sale, pepe - a piacere;
- cipolla verde, prezzemolo - ½ matita.
preparazione
Prima di preparare gli spaghetti con il prosciutto, devi bollire "al dente" in acqua salata.
In una padella con olio d'oliva, friggere i funghi con le spezie e le erbe fino a renderli morbidi, quindi aggiungere dei pezzetti di pancetta. In questo arrosto si interpongono gli spaghetti pronti.
In una ciotola separata, affondiamo il burro e friggiamo la farina fino a doratura. Alla massa di burro versare il latte, salare, pepare e tenere la salsa sul fuoco 7-10 minuti prima di addensare, mescolando continuamente.
Salsa e spaghetti sono combinati prima di servire. Buon appetito!