Il gratin è un piatto che ha una crosta appetitosa, che viene preparata cuocendo al forno.
Di solito si usa formaggio grattugiato, formaggio grattugiato, pane grattugiato, uova, salse spesse o miscele composte di prodotti simili.
Il gratin di cavolfiore e broccoli può essere cucinato con pollo o in versione vegetariana, in ogni caso questo piatto è abbastanza coerente con i principi di una sana alimentazione.
Ricetta per uva da cavolfiore con pollo
ingredienti:
- filetto di pollo - 400 g;
- broccoli e / o cavolfiori - 500 g;
- formaggio duro - 200 g;
- verdi (rosmarino, prezzemolo, coriandolo (coriandolo);
- burro;
Per salsa:
- crema naturale - 150 ml;
- Uovo di gallina - 2 pezzi;
- vino bianco dolce - 2 cucchiai. cucchiai;
- senape pronta - 0,5 cucchiaini.
- aglio - 3 chiodi di garofano;
- pepe (pimento macinato, nero, bianco)
- noce moscata grattugiata.
preparazione
Riscaldare la crema in una cucchiaiata (meglio farlo a bagnomaria), versare il vino, aggiungere senape, pepe, noce moscata. Scaldiamo leggermente a ebollizione senza mescolare, mescolando. Aggiungere l'aglio tritato e filtrare per 5 minuti con un colino.
Riscaldare il forno.
Tritare la carne di pollo in piccoli pezzi, piccoli blocchi o strisce corte. Può essere carne cruda o già bollita in brodo. Smontiamo il cavolo sulle infiorescenze (in modo che non risultino grandi), lo mettiamo in una ciotola funzionante e versiamo acqua bollente per 5 minuti, dopodiché in un colino.
Un po 'scaldare la forma refrattaria e lubrificarla con olio. Nella forma di disporre i pezzi di carne alternatamente con
Nella versione vegetariana cuciniamo esattamente la stessa cosa, solo senza il pollo. O si può immediatamente - scottato in acqua bollente cavolfiore con salsa e cospargere di formaggio. Il tempo di cottura può essere ridotto a mezz'ora.
A questo piatto è bene servire fette di baguette bianca leggermente appassite e un bicchiere di vino da tavola bianco.