Ci sono un sacco di ricette per pilaf. Nella tipologia generale, è possibile distinguere una varietà come pilaf con frutta secca. Questo piatto può essere cucinato con carne e senza carne - una scelta meravigliosa in giornate magre e per vegetariani. Naturalmente, se includi carne negli ingredienti, il pilaf dovrebbe essere cucinato senza l'aggiunta di zucchero o miele. È meglio usare un agnello, un vitello o un pollame per cucinare un piatto del genere. Ci sono molti modi per cucinare il pilaf con frutta secca - considera il più popolare.
Pilaf con carne e frutta secca - ricetta
ingredienti:
- agnello o vitello giovane - circa 1 kg;
- cipolla - 1 pz.;
- albicocche secche - 150-200 g;
- prugne senza semi - 150-200 g;
- uvetta - 100 g;
- riso giallo a grana lunga - 300-400 g;
- peperone dolce - 1-2 pezzi;
- aglio - 5-8 denticoli;
- semi di zira - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- Spezie per pilaf (zafferano o curcuma, crespino, miscela di peperoni, chiodi di garofano, ecc.);
- verdure fresche - da gustare;
- olio vegetale - 50 ml;
- sale.
preparazione
Puliamo la cipolla e scaldiamo l'olio in un pentolone o in un pentolino. Friggere la cipolla tritata in una tonalità dorata, insieme con la senenamikumin (zira) iminutch attraverso 5 aggiungere il taglio a cubetti di carne. Stufare sotto il coperchio per 20-30 minuti, mescolando di tanto in tanto con una pala. Risciacquare il riso e la frutta secca con acqua bollente, rimuovere i pozzetti dai lavandini. Taglia i peperoni in cannucce corte. Dopo il tempo specificato, aggiungi riso, frutta e verdura al calderone, versa acqua per coprire tutto sul dito. Ci mescoliamo 1 volta (non di più). Cuocere per 20 minuti a fuoco basso, coprendo il coperchio. Alla fine del processo, mettiamo l'aglio nel plov (nelle scanalature del riso). Servire con erbe tritate e tè fresco.
Pilaf dolce con frutta secca
ingredienti:
- riso puro: 400-500 g;
- albicocche secche -200 g;
- Prugne senza semi -200 g;
- uvetta - 150 g;
- aglio - 5-8 denticoli;
- burro, naturale - 100 g;
- Spezie per pilaf (zafferano o curcuma, crespino, miscela di peperoni, chiodi di garofano, ecc.);
- olio vegetale - 2 cucchiai. cucchiai;
- sale.
preparazione
Modi di cucinare pilaf da frutta secca senza carne,
Friggere il riso nel calderone in olio vegetale. Cuocere a vapore la frutta secca, salare l'acqua e aggiungerli al riso. Lo mescoliamo con acqua, mescoliamo ancora e cuociamo fino a quando il riso sarà pronto a fuoco basso. Finito dolce pilaf vestito con burro, aglio tritato e spezie. Servire con il tè