Cos'è khychiny? Si scopre che questo popolare piatto nazionale georgiano è una piccola torta piatta piena di patate e formaggio o di carne con verdure, che vengono prima fritte in una padella asciutta e poi abbondantemente spalmate di burro fuso.
Il piatto è molto semplice da preparare e insolitamente gustoso e soddisfacente! Prendiamo in considerazione alcune ricette originali per cucinare khychin a casa!
La ricetta dei hutchins con le patate
ingredienti:
- farina - 2,5 pezzi;
- latte - 250 ml;
- patate - 3 pezzi;
- Formaggio Adyghe - 100 g;
- aneto, basilico - se lo si desidera;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- Sale, pepe nero, pepe rosso - a piacere;
- burro per lubrificazione.
preparazione
Come cucinare hutchins? Mescolare prima l'impasto con farina, latte e sale. Quindi copritelo con un film e lasciate riposare per circa 30 minuti.
Le patate bollite in uniforme vengono pelate. Grattugiare il formaggio su una grattugia e mescolare con verdure tritate finemente di aneto, basilico, pepe, sale, aglio. Mescolare bene il tutto e aggiungere alla purea le patate calde.
Dividiamo l'impasto finito in più parti e ne ricaviamo delle palline. Quindi rotoli in una torta piatta, metti al centro un po 'di ripieno e con attenzione scheggia i bordi. Quindi stendete il matterello e infornate in una padella calda. Polli pronti spostati con cura su un piatto, unti con burro abbondantemente fuso e impilarli uno sopra l'altro. Questo è tutto, le nostre hutchins con patate sono pronte.
Ricetta del cetriolo con ricotta
ingredienti:
- acqua - 1 l;
- farina di frumento - 1 kg;
- sale - a piacere;
- ricotta - 500 g;
- patate - 500 g;
- olio vegetale - per friggere;
- Burro - 200 g.
preparazione
Dall'acqua, sale e farina mescolano l'impasto. Non dovrebbe rivelarsi molto ripido. Lo avvolgiamo sotto un film e lo rimuoviamo per 15 minuti in frigorifero.
Questa volta stiamo preparando il ripieno: le patate sono bollite in una divisa. La ricotta è attorcigliata con patate cotte e sbucciate. Riporre il sale a piacere e mescolare bene. Dal ripieno formiamo piccole palline e stendiamo sul tavolo.
Impasto sottilmente srotolato, tagliato a cerchi. Mettiamo il tallone dal ripieno tra due tazze di impasto e lo arrotoliamo con un mattarello. Friggere le torte con olio caldo fino a doratura. Distribuire le hutchins con ricotta su un piatto e lubrificare a fondo con burro fuso.
Khychin sullo yogurt
ingredienti:
Per il test:
- farina di frumento - 4 pezzi;
- kefir - 200 ml;
- acqua calda bollita - 200 ml;
- soda - pizzico;
- lievito secco - 5 g;
- sale - 1 cucchiaino;
- zucchero - 1 cucchiaino.
Per il riempimento:
- patate - 5 pezzi;
- cipolla - 1 pz.;
- burro - 50 g.
preparazione
Acqua tiepida, kefir, lievito secco, sale, zucchero, soda e farina si mescolano in una ciotola profonda e impastano una pasta omogenea. Quindi copritelo con un tovagliolo o un film alimentare e lascialo per 3 ore in un luogo caldo.
Le patate vengono pulite e lessate in acqua leggermente salata fino a cottura. Le cipolle vengono pulite e tritate finemente, fritte fino al marrone dorato. Con le patate scolate l'acqua e aggiungete le cipolle fritte.
Quindi impastare e dividere correttamente l'impasto in 10 parti uguali. Da ogni pezzo formiamo una torta piatta, ci stendiamo sopra un ripieno, raccogliamo i bordi e uniamo le mani. Quindi stendere con cura ogni palla con un mattarello e cuocere le torte in una padella asciutta su entrambi i lati, fino ad ottenere una crosta appetitosa. Tortillas finite unite con burro fuso e servite al tavolo.
Se queste opzioni di cottura ti sembrano un po ', allora abbiamo altre ricette per khychin , per esempio: pollo con formaggio .