Le salsicce bavaresi sono il piatto più famoso della cucina tedesca, che puoi cucinare facilmente a casa. E come farlo in modo corretto e rapido, te lo diremo ora.
Ricetta per salsicce bavaresi
ingredienti:
- polpa di manzo - 2 kg;
- polpa di maiale - 450 g;
- zucchero - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- sale marino, grande - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- senape in semi - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- Acido ascorbico acido - pizzico;
- Catena di maiale - 1 m.
preparazione
Preparare il guscio naturale per prima cosa. Per questo, strofinare la torta di maiale con sale, sciacquarla, metterla in una tazza, chiuderla con un coperchio e lasciarla per 30 minuti. Successivamente, il film viene risciacquato nuovamente in acqua fredda. La carne di maiale e di manzo viene lavorata, tagliata a cubetti e togliamo la carne nel congelatore per 30 minuti. Inoltre ruotiamo tutto separatamente attraverso un tritacarne. Ora uniamo la carne in una scodella profonda, versiamo lo zucchero, il sale marino, gettiamo semi di senape e un po 'di acido ascorbico. Mescolare e riempire accuratamente con questa massa di chereva preparata, lasciando fuoriuscire l'aria e piegare circa ogni 10 cm. Lisciare la salsiccia nel fumatore a una temperatura di 85 gradi per circa 2 ore, quindi raffreddarla, avvolgere la salsiccia in pergamena e metterla in frigorifero. È possibile conservare questo prodotto per non più di 2 settimane.
Ricetta per salsicce bavaresi fatte in casa
ingredienti:
- manzo macinato - 500 g;
- carne di maiale macinata - 500 g;
- bulbo - 2 pezzi;
- dado di noce moscata - pizzico;
- aglio - 5 denticoli;
- pane bianco - 150 g;
- prezzemolo fresco - 1 mazzetto;
- uovo - 1 pezzo;
- latte - 150 ml;
- spezie ;
- arricciatura di manzo - 100 g;
- smalets - 50 g.
preparazione
Per preparare salsicce bavaresi, il pane bianco è imbevuto di latte. Bulbo pulito, piccolo brandello e