I khinkali aromatici e succosi si distinguono per il loro gusto unico, succosità e sazietà. Preparare questo incomparabile piatto georgiano non è difficile, basta capire le complessità del processo stesso.
Ricetta per cucinare khinkali in georgiano a casa
ingredienti:
- farina - 485 g;
- l'acqua è calda - 245 ml;
- sale;
- manzo e maiale - 220 g;
- cipolla - 1 pezzo;
- un mazzetto di coriandolo fresco;
- brodo di carne - 55 ml;
- una fetta di pane;
- sale e pepe
preparazione
Carne, pane e cipolle si girano in un tritacarne. Nel trito, aggiungere il brodo, il coriandolo tritato finemente, salare e mescolare. Setacciare con cura la farina con una collina e fare una piccola depressione in essa, versare gradualmente acqua tiepida, impastare la pasta, aggiungere un pizzico di sale. Mescola la massa con un movimento circolare e assicurati che l'acqua rimanga nel buco e non defluisca dalla farina. Coprire e lasciarlo per 25 minuti, quindi dividerlo in parti e stenderlo. Tagliare un bicchiere di mug. Distribuire al centro di ciascun cucchiaio del ripieno. Formare le buste lungo il perimetro facendo delle piccole pieghe e allacciatura nel mezzo. Afferrare bene l'impasto. Il tempo di cottura khinkali - 15 minuti, quindi estrarre attentamente i prodotti, in modo da non rompere il guscio. Servire molto caldo.
KHinkali - ricetta per cucinare
ingredienti:
- filetto di manzo - 345 g;
- lo strutto non è salato: 145 g;
- zir - 15 g;
- farina - 450 g;
- sale;
- coriandolo fresco - 1 piccolo mazzo;
- pepe rosso;
- acqua bollita - 145 ml;
- acqua nell'impasto - 235 ml.
preparazione
Manzo e lardo tritano un grosso beccuccio in un tritacarne o tritatelo molto finemente con un coltello. Salate tritate carne, pepe, ziru e vymeshivat intensivamente. Kinzu tritare finemente e aggiungere al ripieno. Ora nel trito aggiungere
Mescolare la farina con acqua, sale e mescolare bene, l'impasto deve essere ripido. Stendere su uno spessore di 5-7 mm, ritagliare i cerchi lungo l'intera formazione con un bicchiere. Quindi mettere un cucchiaio di carne macinata al centro di ciascuno.
Correggete, bloccando il bordo, e con l'altra mano date una nuova piega e così via fino alla fine in un cerchio.
Il khinkali viene solitamente fatto bollire in grandi quantità di acqua ben salata e periodicamente mescolato.
Mangia khinkali esclusivamente mani, prendi la coda e, dopo il primo morso, il brodo si forma all'interno del prodotto.