La zuppa con noodles e manzo è un piatto classico della cucina orientale. Vi offriamo diverse ricette per questo piatto delizioso e abbondante, preparato in modi diversi.
Tagliatelle di manzo in cinese
ingredienti:
- ossa di manzo - 1 kg;
- acqua - 3 l;
- cipolle - 2 pezzi;
- un pezzo di zenzero 5 cm;
- anis - 5 stelle;
- cannella - 2 bastoncini;
- piselli pepe - 1 cucchiaino;
- chiodi di garofano - 5 pezzi;
- semi di coriandolo - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- salsa di pesce - 2 cucchiai. cucchiai;
- succo di lime - 2 cucchiai. cucchiai;
- spaghetti di riso - 100 g;
- bistecca di manzo - 200 g;
- germogli di soia - 110 g;
- cipolle verdi - 3 piume;
- peperoncino -1 pc .;
- foglie di menta - 1/2 °;
- foglie di coriandolo - 1/2 st.
preparazione
Le ossa di manzo sono inondate di acqua, aggiungere cipolla, anice, cannella, pepe nero, aglio e coriandolo. Lascia tutto su un grande fuoco, porta a ebollizione. Riduciamo il fuoco al minimo e cuociamo il brodo per 3 ore, senza dimenticare di rimuovere periodicamente la schiuma formata sulla superficie. Raffreddare il brodo di carne e filtrarlo, quindi rimettere il fuoco e portare a ebollizione.
Aggiungere la salsa di pesce, il succo di lime e mescolare il tutto. Condire la zuppa futura con sale e pepe a piacere.
Noodles riempiti con acqua calda e lasciarlo per 5 minuti. Distribuiamo le tagliatelle sui piatti insieme a fette sottili di carne cruda. Spaghetti di riso con carne di manzo sono riempiti con brodo caldo. Sopra la zuppa spargiamo germogli di soia, cipolla tritata, peperoncino, menta e coriandolo.
Ricetta per zuppa di noodle con carne di manzo
ingredienti:
- tagliatelle di grano saraceno - 120 g;
- Funghi shiitake - 1 l;
- carote - 1 pezzo;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- cipolle verdi;
- brodo di carne - 1 l;
- zenzero - un piccolo pezzo;
- giovani piselli - 1 manciata;
- salsa di soia - 2-3 cucchiai. cucchiai;
- manzo bollito - 200 g;
- prezzemolo fresco;
- sale.
preparazione
I noodles sono cotti fino al momento e lavati sotto un getto di acqua fredda. Mettiamo il brodo di manzo sul fornello e aggiungiamo funghi affettati, piselli nei baccelli, carote, aglio, cipolle e zenzero a fette. Portiamo tutto a ebollizione e cuociamo fino a quando le verdure sono pronte. Ora la zuppa è completata con salsa di soia, sale a piacere e togliere dal fuoco.
Sul fondo di un piatto profondo mettiamo il bollito tagliato a strisce, seguito da pasta di grano saraceno, e in seguito un brodo profumato con verdure. I noodles di grano saraceno con carne di manzo sono pronti, resta da decorare con erbe tritate e peperoncino, se lo si desidera, e può essere servito in tavola.