La carne di maiale con salsa teriyaki è una ricetta giapponese classica moderna. Ti dico come preparare un piatto del genere a casa (non è così difficile).
Carne di maiale in salsa teriyaki con verdure
Ovviamente è possibile acquistare la salsa teriyaki già pronta in un reparto specializzato del supermercato o nel mercato tematico del mercato, ma questo, in primo luogo, è costoso e, in secondo luogo, non ci sono tali punti vendita ovunque.
La funzione principale della salsa teriyaki , non solo e non tanto sapore, ma, soprattutto, la caramellizzazione del prodotto principale.
ingredienti:
- filetto di maiale - 400 g;
- olio di sesamo;
- salsa di soia;
- mirin o sake;
- zucchero;
- semi di sesamo - 2 cucchiai. cucchiai;
- peperone dolce - 2 pezzi colori diversi;
- porri - 1 pz. (parte leggera dello stelo);
- carote - 1 pezzo;
- verdi (aneto, coriandolo, aglio selvatico, prezzemolo).
preparazione
Mescolare la salsa di soia con la mirra o il sake (bene, in casi estremi, con la vodka) in un rapporto di 1: 1. Aggiungere un po 'di zucchero alla salsa e sciogliere. Per la viscosità, è possibile aggiungere molto poco amido. Carne di maiale tagliata a listarelle e messa sottaceto in salsa teriyaki per almeno mezz'ora, quindi per circa cinque minuti la trasferiamo in un colino o colino.
Peperoni e carote tagliate a strisce e fette di porro. Puoi aggiungere un piccolo bean stringa a questo set.
Scaldiamo l'olio di sesamo in un wok o in una padella profonda (non rimpiangiamo l'olio). Soffriggere leggermente lo spicchio d'aglio schiacciato, quando inizia a dorare, buttarlo via. Friggere la carne per 8 minuti, il fuoco è forte, agitare vigorosamente la padella con il manico e girare la carne con una spatola. Rimuoviamo la carne dalla padella e ora friggiamo le verdure tritate per 5 minuti, quindi versiamo un po 'di salsa in cui c'era carne e per altri 5-8 minuti siamo pronti per andare.
Carne di maiale e verdure con salsa teriyaki per servire bene con riso o noodles.
Nella cucina giapponese utilizza diversi tipi tradizionali di noodles. Spaghetti di riso prima della cottura
Tagliatelle di grano saraceno e varim di grano così come qualsiasi altro prodotto di pasta, ovvero, per 8-12 minuti, quindi gettalo di nuovo in uno scolapasta (non risciacquare se gli spaghetti sono di alta qualità).
Su un piatto stendi una porzione di riso o tagliatelle, vicino o sopra carne e verdure. Assicurati di cospargere abbondantemente tutti i semi di semi di sesamo e verdure tritate. Puoi cospargere con succo di limone. Il pane non è necessario per tale cibo, puoi servire daikon grattugiato crudo, cetrioli freschi, sake o mirin.