Al fine di non sentirsi molto svantaggiati, occupati a cucinare le cotolette di patate - una meravigliosa alternativa alla carne. Inoltre, se nel frigorifero sono passati i purè di patate, trasformali in costolette tenere, con un succulento ripieno di funghi. E credimi, la seconda volta non dovrai invitare la tua casa al tavolo. Tuttavia, i carnivori convinti possono aggiungere un po 'di prosciutto o arrosto al ripieno. Le cotolette di patate sono così buone che possono essere cotte per tutti i gusti.
Cotolette di patate lenticchie con funghi
ingredienti:
- patate - 1,5 kg;
- funghi (freschi) - 200 g;
- cipolla - 2 pezzi;
- briciole di pane - 4 cucchiai. cucchiai;
- sale - 1 cucchiaino;
- pepe nero macinato - a piacere;
- olio vegetale per friggere.
preparazione
Le patate vengono pulite, lessate in acqua salata, scolate e schiacciate in purea. In una padella, rosolare la cipolla tritata finemente fino a doratura, aggiungere i funghi, incrostati con pezzetti. Salare, pepare e soffriggere fino a quando non si è pronti per 10-15 minuti.
Dividiamo un altro purè di patate caldo in 10 parti. Inumidiamo le mani con acqua fredda, in modo che le patate non si attacchino ai palmi delle mani, e facciamo una torta piatta dalla purea. In ogni metà mettiamo funghi fritti, copriamo con la seconda metà.
Consiglio: le tortillas non si sfalderanno se le metterai su pellicola alimentare e le avvolgerai insieme. Dopo il film rimuoviamo e infine formiamo le cotolette di patate con ripieno di funghi.
Mettiamo le polpette nel pangrattato e le mettiamo su una teglia unta. Inviamo per 20 minuti a rosolare nel forno, riscaldato a 200 gradi.
Cotolette di patate con funghi - ricetta
ingredienti:
- patate - 4 pezzi;
- funghi (essiccati) - 70 g;
- cipolla - 1 pezzo;
- uovo - 1 pezzo;
- latte - 1 oggetto;
- briciole di pane - 4 cucchiai. cucchiai
- olio vegetale - per friggere;
- sale, pepe nero macinato - a piacere.
preparazione
Riempire i funghi secchi con il latte (si può solo acqua) e immergere per diverse ore, o meglio - di notte. Patate (varietà friabili più adatte), puliamo, cuciniamo in acqua salata, uniamo e stendiamo su un tovagliolo di carta - non abbiamo bisogno di umidità in eccesso!
In una padella riscaldata con olio, soffriggere i funghi tritati finemente, friggere separatamente le cipolle tritate finemente. Schiacciamo le patate in purea, aggiungiamo uovo, cipolle e funghi, sale, pepe. Mescoliamo tutto accuratamente e formiamo delle cotolette. Facciamo rotolare ciascuno nel pangrattato e friggiamo da due lati fino a formare una crosta croccante.
Cotolette di patate con formaggio
ingredienti:
- patate - 800 g;
- funghi prataioli - 150 g;
- cipolla - 1 pezzo;
- peperoncino Peking -100 g;
- formaggio duro - 50 g;
- uova - 2 pezzi;
- panna acida - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- farina - 2 cucchiai. cucchiai;
- latte - 2 cucchiai. cucchiai;
- pangrattato - 3 cucchiai. cucchiai;
- aglio - 2 denti;
- aneto - 1 mazzo;
- sale, pepe nero macinato - a piacere.
preparazione
Soffriggere la cipolla tritata finemente con i funghi, aggiungere le parti tritate e succose del cavolo di Pechino, l'aglio tritato finemente. Stufare per 3 minuti a fuoco basso. Togliere la padella dal fuoco, aggiungere la panna acida, il formaggio grattugiato. Mescoliamo tutto bene.
Facciamo bollire le patate in un "uniforme", fresco, pulito e strofinare su una grattugia grande. Portiamo l'uovo dentro, aggiungiamo l'aneto tritato. Solim, pepe. Versare la farina e impastare la pasta di patate.
Dal secondo uovo e latte cuciniamo il dessert. Lubrificare le mani con olio vegetale, fare dolci di patate, stendere i condimenti e formare delle cotolette. Li abbiamo immersi per primi nel dessert, poi rotolati nel pangrattato. Friggere le costolette sulla padella riscaldata da due lati a una crosta dorata. Mettiamo il piatto preparato su tovaglioli di carta, in modo che l'olio in eccesso sia sparito. Serviamo cotolette di patate e funghi con panna acida, cosparse di aneto.