Le cozze appartengono alla famiglia dei molluschi bivalvi e sono un pesce commerciale importante, paragonabile in valore alle ostriche. Da loro è possibile preparare vari piatti, tra cui insalate con cozze, le cui ricette sono molto semplici. Particolarmente buone sono le insalate di verdure: la delicata carne di cozze si sposa perfettamente con verdure, frutta, riso, mais e altri prodotti.
Insalata semplice con cozze
Insalata mediterranea con cozze - la ricetta è semplice, ma il piatto non lascerà nessuno indifferente.
ingredienti:
- le cozze sono fresche - circa 1 kg;
- cipolla -1 pezzi;
- peperone rosso dolce - 2 pezzi
- pomodori maturi - 4 pezzi;
- olive senza semi, scuri o chiari -20 pezzi;
- prezzemolo - 4-5 rami;
- basilico - 5-8 foglie;
- aglio - 1-2 chiodi di garofano;
- olio extravergine di oliva -4 cucchiai. cucchiai;
- succo di limone - a piacere;
- pepe nero macinato - a piacere;
- sale - a piacere.
preparazione
Le cozze vengono lavate accuratamente con acqua corrente fredda con un pennello, rimuovendo le antenne e la fimbria. Scottile in acqua bollente. Rimuovi il guscio e scegli la carne giusta. Tagliamo verdure e olive. Prepariamo il condimento: mescolate l'aglio schiacciato con burro, sale, spezie e succo di limone. Tutti gli ingredienti dell'insalata vengono uniti in un'insalatiera, versati con un condimento e mescolati. Qui, un'insalata deliziosa e sana di cozze con verdure è pronta. Servitelo bene con vini da tavola leggeri. Questa semplice insalata di cozze decorerà qualsiasi tavolo.
Insalata con cozze in salamoia
ingredienti:
- le cozze sono fresche - circa 1 kg;
- cipolla cipolle rosse - 1 pz.;
- Porro - 1 gambo;
- peperone rosso dolce - 1 pz.;
- pomodori maturi - 4 pezzi;
- olive denocciolate leggere - 20 pezzi;
- broccoli - 200 g;
- rosmarino fresco - 4-5 rami;
- basilico - 5 foglie;
- aglio - 1-2 chiodi di garofano;
- olio extravergine di oliva - 3 cucchiai. cucchiai;
- succo di limone - a piacere.
Per la marinata:
- aglio - 4-5 denticoli;
- limone - 1 pezzo;
- vino da tavola bianco - 250ml;
- pepe nero macinato - a piacere;
- sale - a piacere.
preparazione
Lavare accuratamente in acqua fredda con acqua fresca fredda e cozze fresche. Estraiamo la parte edibile, gettiamo le conchiglie. Assaporiamo la carne delle cozze per almeno 2 ore in una miscela di vino bianco, succo di limone, aglio schiacciato, pepe e sale.
Il broccolo è diviso in infiorescenze, cuocere per 3-5 minuti e gettato in un colino. Cipolle rosse tagliano sottili anelli di quarti, e porri e olive - cerchi, pepe - cannucce corte. Tritiamo i pomodori in modo arbitrario.
La carne di cozze marinate viene gettata in uno scolapasta, mescolato in un'insalatiera con il resto degli ingredienti preparati. Condire l'insalata con olio d'oliva, aglio, succo di limone o aceto balsamico naturale leggero. Decoriamo con erbe fresche. Insalata con cozze in salamoia - la ricetta, come potete vedere, è semplice, ma piuttosto raffinata.
Insalata con cozze e mais
ingredienti:
- Carni fresche di cozze (scottate o in salamoia) - 300 g;
- mais (in scatola) - 300 g;
- peperone rosso dolce - 1 pz.;
- patate bollite - 3-4 pezzi;
- yogurt naturale vivo - 150 ml;
- aglio - 1-2 chiodi di garofano;
- cipolla verde - 5-8 piume;
- verdi - da gustare.
preparazione
Alla carne preparata di cozze aggiungeremo i grani di mais in scatola, la cipolla verde tritata finemente, le fette di patate bollite, il peperone tritato. Condire con aglio e verdure tritate. Rifornire di yogurt e mescolare. Puoi, ovviamente, riempire l'insalata con un condimento per olio.
È anche buono preparare un'insalata di cozze con formaggio. Per fare questo, basta aggiungere il formaggio grattugiato (grammo 100-150) in una qualsiasi delle insalate con cozze e verdure. Il formaggio migliorerà notevolmente il gusto dell'insalata. In generale, tutti possono pensare a fare un'insalata di cozze, perché i molluschi sono un prodotto molto utile e gustoso che contiene molte sostanze preziose per il corpo umano.