Il ricco brodo di pollo in compagnia di noodles fatti in casa viene preparato per un tempo relativamente lungo, ma il risultato vale sempre la pena. Un primo piatto sostanzioso nutrirà e riscalderà te e la tua famiglia, pur rimanendo abbastanza abbordabile.
Come cucinare la zuppa di pollo con le tagliatelle fatte in casa?
ingredienti:
Per zuppa:
- pollo - 1, 8 kg;
- cipolla - 80 g;
- carote - 125 g;
- gambi di sedano - 75 g;
- aglio - 4 denti;
- foglie di alloro - 2 pezzi;
- Timo essiccato, salvia - 2 cucchiaini;
- Rosmarino essiccato, maggiorana - 1 cucchiaino.
Per i noodles:
- farina - 240 g;
- tuorli d'uovo - 3 pezzi;
- uovo - 1 pezzo;
- acqua - 45 ml.
preparazione
Metti il pollo in una casseruola e riempilo d'acqua. Non appena il liquido raggiunge l'ebollizione, ridurre il calore e cuocere l'uccello per circa un'ora, senza dimenticare di rimuovere la schiuma dalla superficie del brodo. Dopo il tempo assegnato, il brodo sarà pronto e l'uccello può essere smontato, rimuovendo la carne dalle ossa.
Dopo aver tagliato le verdure, salvarle nell'olio vegetale, cospargere con erbe essiccate e metterle nel brodo preparato. Cuocere le verdure per 15-20 minuti e, nel frattempo, cuocere gli spaghetti all'uovo. Mescolare la farina con un pizzico di sale e fare un "pozzo" al centro della collina della farina. Aggiungere l'uovo con l'acqua e tre tuorli alla farina. Impastare la pasta elastica, arrotolarla il più sottile possibile e tagliarla a fettine. Metti i noodles freschi nel brodo e cuoci per non più di 5 minuti. Servire zuppa di pollo con pasta fatta in casa, accompagnata da una manciata di verdure fresche.
Zuppa con noodles fatti in casa su brodo di pollo
ingredienti:
- pollo - 1,2 kg;
- cipolla - 65 g;
- denti d'aglio - 8 pezzi;
- radice di zenzero - 3-4 fette;
- salsa di soia - 15 ml;
- zucchine - 110 g;
- un mucchio di cipolle verdi;
- farina - 355 g;
- olio vegetale - 15 ml;
- acqua 240 ml.
preparazione
Mettere il pollo intero in una padella, versare acqua e lasciare l'uccello a cuocere a fuoco medio per circa un'ora, insieme a pezzi di zenzero e metà di aglio. Quando la carne inizia ad allontanarsi dalle ossa, rimuovere la carcassa, separare la carne e restituirla al brodo. Affetta la cipolla con sottili semianelli, salvala insieme a fette di zucchine e quando le verdure raggiungono la semi-preparazione, versale con salsa di soia. Aggiungere le verdure fritte al brodo con il pollo e lasciare tutto a cucinare per il momento di cucinare gli spaghetti. Per questi ultimi, impasta l'impasto, unendo la farina con olio vegetale e acqua fresca, arrotolalo e tagliatelo a fettine sottili. Metti gli spaghetti nel brodo bollente e cuoci per un altro paio di minuti.
Se lo desideri, puoi preparare zuppa di pollo con pasta fatta in casa nel multivark, dopo aver aggiunto verdure e noodles al brodo pronto, seleziona la modalità "Zuppa" per 15 minuti.