È noto che il paté di carne fatto in casa è molto meglio dell'acquisto, inoltre è molto semplice da preparare e il suo gusto universale piacerà a chiunque.
Il paté pronto può essere servito in forma fredda o calda, in un tavolo festivo o informale, in aggiunta al pane o alle tortine, così come nei ripieni per torte o frittelle.
Patè di maiale
ingredienti:
- carne di maiale macinata - 200 g;
- lardo - 40 g;
- cipolla - 1 pz.;
- burro - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- uovo - 1 pezzo;
- aglio - 1 chiodo di garofano;
- brandy - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- sale, pepe - a piacere;
- strisce di pancetta - 7-10 pezzi.
preparazione
Cipolle tagliate a cubetti e passare il burro fino a renderle morbide, quindi aggiungere il brandy e continuare la tostatura fino a doratura. Per 30 secondi fino al termine, spremere uno spicchio d'aglio nella padella.
Carne di maiale tritata ben condita, immergere in un uovo e aggiungere cipolla zazharku e burro morbido. Per rendere il paté più succoso, aggiungi un bacon contorto, ma se il ripieno è abbastanza grasso, puoi saltare questo passaggio.
Nella forma per paté (terrina) diffondiamo le strisce di pancetta, nel "cesto" di cui verrà posto il nostro pate futuro. Coprire con un coperchio e mettere una teglia con l'acqua, la nostra pasticceria sarà cotta a 180 gradi per circa 2 ore o fino a quando la massa di carne cade dietro le pareti dello stampo.
Più in là il pane al forno viene posato e in questa posizione il piatto viene inviato per un giorno in frigo, dopo di che può essere tagliato in porzioni e servito in tavola.
Patè di manzo e formaggio
La ricetta per questo paté di carne è un must per le casalinghe, che di solito non hanno abbastanza tempo per una lunga cottura.
ingredienti:
- manzo bollito - 400 g;
- cipolle - 1 pz.;
- maionese - 3 cucchiai. cucchiai;
- formaggio duro - 100 g;
- burro - 2 cucchiai. cucchiai;
- sale - a piacere.
preparazione
Prima di fare una paté di carne, le cipolle tagliate a cubetti e friggere fino a quando morbido in olio vegetale. Il manzo cotto viene contorto in un tritacarne e mescolato con arrosti di cipolla, formaggio grattugiato fine, maionese e burro morbido. La pasta risultante viene ripetutamente passata attraverso un tritacarne o accuratamente macinata allo stato pastoso con un frullatore.
Il paté pronto si adatta sia come piatto indipendente che come aggiunta alla cottura. Buon appetito!