Come sapete, la famosa zuppa borscht - zuppa di barbabietola rossa - si prepara molto più facilmente, più velocemente, contiene meno calorie e può essere facilmente servita come una zuppa calda, e come una specie di okroshka, rinfrescante nelle giornate estive. Nelle ricette, vogliamo implementare entrambe le versioni di questo piatto.
Zuppa di barbabietole - ricetta
Suggeriamo di iniziare con una versione più classica della zuppa di barbabietola - zuppa fredda su un brodo di barbabietola con cetrioli e verdure. Facile e utile!
ingredienti:
- barbabietole - 235 g;
- cetriolo - 210 g;
- verdure alla cipolla - 20 g;
- kefir - 730 ml;
- prezzemolo verde e aneto - 2 cucchiai. cucchiai;
- uova - 4 pezzi
preparazione
Prima di fare la zuppa di barbabietola, fai bollire la barbabietola e lascia un po 'a sinistra dopo aver preparato il brodo. Lessare le verdure di radice in cubetti di dimensioni uguali. Taglia il cetriolo con gli stessi cubetti. Macina i verdi Quando il brodo e le barbabietole si raffreddano, unire tutti gli ingredienti insieme, versare il kefir e quindi diluire il brodo di barbabietola per eliminare la densità eccessiva. Aggiungere la zuppa di barbabietola con mezzo uovo sodo.
Zuppa calda di barbabietole - ricetta
La barbabietola calda viene prodotta alla maniera del borscht, solo il cavolo non viene aggiunto e le patate vengono messe a volontà. La base per il piatto può essere qualsiasi brodo , abbiamo preferito il manzo.
ingredienti:
- barbabietola - 540 g;
- pomodori - 480 g;
- denti d'aglio - 2 pezzi;
- cipolla - 170 g;
- manzo su ossa - 800 g.
preparazione
Prima di preparare una zuppa di zuppa di barbabietole su un brodo di carne, prepara da solo il brodo di carne. Riempire la carne con un litro e mezzo di acqua e lasciare a fuoco per un'ora e mezza. Nel brodo finito, metti la barbabietola e cuocila fino a renderla morbida. Nel frattempo macinare la carne bollita e cuocere le cipolle fritte con pomodori e aglio. Aggiungere l'arrosto nella zuppa e rimuoverlo dal fuoco.
Zuppa fredda di zuppa di barbabietole
ingredienti:
- barbabietola - 275 g;
- tuberi di patata - 290 g;
- cetriolo - 220 g;
- ravanello - 90 g;
- uova - 3 pezzi;
- rafano grattugiato - a piacere;
- panna acida - 85 g.
preparazione
La preparazione della zuppa di barbabietola inizia con la cottura del brodo di barbabietola, per il quale è necessario mettere la barbabietola sbucciata in un litro d'acqua e lasciare a fuoco per un'ora. In parallelo con le barbabietole mettere le patate a bollire. Verdure finite tagliate a cubetti di uguali dimensioni. Allo stesso modo, macina e barbabietola e cetriolo. Unire tutti gli ingredienti insieme, riempire con il brodo di barbabietola, mescolare con panna acida e servire, condire con sale e rafano grattugiato e aggiungere anche metà dell'uovo bollito.