I fagiolini giovani non solo sono molto più utili dei normali fagioli, ma sono anche più facilmente assimilabili dal corpo umano. Questo prodotto dietetico ipocalorico contenente acido folico, vitamine del gruppo B, nonché A, C ed E, composti utili di magnesio, calcio, cromo, ferro, carboidrati "lunghi" e una quantità sufficiente di fibre.
Il consumo di fagioli giovani normalizza la secrezione di succo gastrico, migliora la funzionalità epatica e renale. Inoltre, i fagiolini sono un ottimo profilattico contro l'adenoma prostatico, che è importante per gli uomini. Molto utile per i fagioli giovani per le donne incinte, ma come parte del menu dei diabetici è semplicemente indispensabile.
Dai giovani fagiolini si possono preparare piatti diversi, comprese le insalate, gustosi e utili. In bassa stagione può essere preparato da fagioli cotti surgelati (venduti nei negozi), in questo prodotto vengono conservate quasi tutte le proprietà utili.
Insalata di fagiolini con pollo e pomodorini
ingredienti:
- fagiolini - circa 400 g (ovvero 1 confezione);
- filetto di pollo - circa 300 g;
- Porro - 1 gambo;
- pomodorini - 6-8 pezzi.
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- erbe fresche fresche (prezzemolo, basilico, coriandolo);
- olio extra vergine d'oliva;
- aceto di uva luce naturale o succo di limone.
preparazione
In primo luogo, tagliare i porri in cerchi e marinare in una miscela di olio d'oliva e aceto (3: 1), nella stessa pentola venderemo l'aglio attraverso una pressa manuale. Lessare i fagioli in acqua leggermente salata per 10 minuti (o come indicato sulla confezione) e rimetterli in un colino. Filetto di pollo tagliato a strisce piccole e far bollire con cipolla e spezie per il brodo per 20-30 minuti, leggermente fresco e togliere con un rumoroso.
Distribuiamo una piccola porzione di fagioli per porzioni di piatti porzionati, disponiamo pezzi di carne di pollo, porri marinati e qualche pomodorino (potete tagliarli a metà). Decoriamo i rami con i verdi e annaffiamo i resti del ripieno. Invece di condimento con olio e aceto, puoi usare yogurt classico non zuccherato. Per una tale insalata è bene servire un bicchiere o due di vino da tavola leggero.
Insalata di fagiolini e funghi con cipolle
ingredienti:
- fagiolini surgelati - 400 g (1 confezione);
- funghi marinati o salati (nessuno) - circa 300-400 g;
- cipolla - 1 pz.;
- erbe fresche fresche (prezzemolo, aneto, coriandolo, origano, ecc.);
- aglio - 1-2 chiodi di garofano;
- olio vegetale spremuto a freddo (semi di lino o girasole);
- succo di limone
preparazione
Cipolla sbucciata, tagliata a quarti di anelli e marinare in una ciotola con una miscela di olio vegetale e succo di limone (rapporto 3: 1). Con i funghi marinati, se necessario, taglieremo la marinatura più fine. Bollire i fagioli giovani fino a quando non sono pronti e scartiamo il colino. Aglio e verdure tritate finemente. Tutti gli ingredienti preparati sono mescolati in un'insalatiera. Questa insalata è uno spuntino eccellente per la vodka e altri forti
Se vuoi dare l'insalata dei giovani fagiolini verdi, usa l'olio di sesamo, salsa di soia, aceto di riso, mirin, succo di lime, peperoncino rosso, così come altre spezie e salse nazionali in varie combinazioni arbitrarie per il rifornimento.
Per dare all'ombra latinoamericana, come condimento, si può usare una panna acida non troppo densa, ricca di aromi di peperoncino piccante (magari anche di diverse varietà), coriandolo e aglio.