La cagliata di kefir a casa non è difficile da preparare. Un po 'di tempo, uno sforzo minimo, e ottenere un prodotto di latte acido molto utile. Può essere tranquillamente offerto anche ai bambini, perché nella sua freschezza e qualità puoi essere completamente sicuro.
Come preparare la ricotta dallo yogurt?
Cagliata di kefir per cucinare in modo semplice e veloce. Ma per rendere gustoso il prodotto finale, è necessario conoscere alcune semplici regole. Le raccomandazioni seguenti contribuiranno a rendere la tua ricotta domestica il più gustosa e utile possibile.
- La massa di Kefir in ogni caso non può essere portata ad ebollizione, altrimenti la ricotta si rivelerà di gomma.
- La massa riscaldata deve prima essere raffreddata e poi decantare.
- La cagliata di kefir è più aspra. E se usi latte e kefir, allora il gusto del prodotto originale sarà più delicato.
- Il kefir più grasso è usato, più morbida e delicata sarà la ricotta.
Ricotta fatta in casa con latte e yogurt - ricetta
Ricotta di latte e yogurt può cucinare anche un principiante che comprende solo le basi dell'arte culinaria. È più comodo iniziare le attività preparatorie dalla sera. Poi finché il latte del mattino con kefir rimane, e sarà solo per riscaldare la massa e filtrare la cagliata. Dalla quantità indicata di componenti si ottengono circa 300 g di fiocchi di latte e 1 litro di siero di latte.
ingredienti:
- Latte domestico - 1 litro;
- kefir - 350 ml.
preparazione
- Versare il latte e il kefir in una casseruola e lasciarlo per una notte.
- Al mattino, posizionare la casseruola su un piccolo fuoco e mescolare fino allo stato in cui i fiocchi bianchi iniziano a separarsi dal siero. In questo caso, il contenuto della padella non deve essere caldo, ma caldo.
- Il colino è coperto con una garza, versare la miscela risultante e lasciare il siero di vetro. Ci vuole circa mezz'ora.
Cagliata dal kefir nel freezer
Si prepara la ricotta con lo yogurt gelato, probabilmente la più semplice. Il prodotto finito è molto plastico e delicato. Non ci sono grani in esso. Non è asciutto, ma moderatamente umido. Su una consistenza tale ricotta ricorda una crema densa. Da 3 litri di kefir, alla produzione si ottengono circa 600 g di fiocchi di latte e 2 litri di siero di latte.
ingredienti:
- kefir - 3 litri.
preparazione
- Kefir viene versato su contenitori con coperchio o su pacchi e pulito in un congelatore fino al momento in cui il kefir si congela completamente.
- Rimuovere il ghiaccio di kefir, stenderli su un panno di cotone denso e legarlo.
- Sospendi il disegno risultante e metti una ciotola per il siero.
- Circa un giorno dopo, la cagliata di kefir ghiacciato a casa sarà pronta.
Cagliata dal kefir aspro
Se è accaduto che nel frigorifero stia lavando il kefir, ed è prooxide, non c'è bisogno di arrabbiarsi, e ancora di più non versarlo. Puoi fare una meravigliosa ricotta da uno yogurt in ritardo. L'unica cosa che il suo gusto può essere un po 'aspro, ma non è un problema. Questo punto può essere corretto aggiungendo zucchero, miele o marmellata a piacere.
ingredienti:
- kefir acido - 2 litri.
preparazione
- In una casseruola versate il kefir e mettetelo in un'altra grande pentola d'acqua.
- Posiziona la costruzione su un piccolo fuoco e riscaldalo.
- Quando l'acqua nella casseruola inferiore bolle, lo yogurt inizia a piegarsi.
- Non appena il siero viene separato, il vaso più piccolo viene rimosso e il suo contenuto viene versato in uno scolapasta rivestito di garza.
- Non appena il siero si asciuga, la cagliata di kefir a casa sarà pronta per l'uso.
Cagliata dal kefir in yogurtnitsa
Ricotta fatta in casa da yogurt è molto facile da preparare con yogurtnitsy. È molto veloce e conveniente. Un momento: la potenza di tutti gli strumenti è diversa, quindi il tempo esatto che occorrerà per lo yogurt a cagliare è difficile da determinare. È importante monitorare il processo - non appena i fiocchi bianchi iniziano a salire in superficie e appare il siero, la massa è pronta per la filtrazione.
ingredienti:
- kefir senza grassi - 1 litro.
preparazione
- Kefir si versò nelle capacità del dispositivo e se ne andò per 1-2 ore.
- Non appena il siero inizia a separarsi, il contenuto dei vasi viene versato in uno scolapasta rivestito con una garza e va via finché il siero non si asciuga.
- Dopo di che, la ricotta dello yogurt scremato sarà completamente pronta per il consumo.
Come preparare la ricotta dal kefir in un forno a microonde?
La ricotta di kefir nel microonde può essere cucinata in pochi minuti. Il modo meno fastidioso e veloce per preparare la ricotta non esiste. Dovresti concentrarti solo sulle caratteristiche tecniche del tuo dispositivo. Se il microonde è potente, allora il tempo di riscaldamento del kefir può essere ridotto, perché è importante che la massa non bolle.
ingredienti:
- kefir - 500 ml.
preparazione
- Kefir è stato versato in un contenitore e inviato al microonde, impostato alla massima potenza, per 10 minuti.
- Durante questo periodo, i fiocchi bianchi saliranno in superficie e il siero si separerà.
- Scolare la miscela risultante in uno scolapasta con una garza, e quando il siero si asciuga, la cagliata dello yogurt nelle condizioni della casa del microonde sarà pronta.
Cagliata di kefir in forno
Preparazione della ricotta da kefir e latte con l'aiuto di un forno - la ricetta è vecchia. Solo prima per questi scopi non si usava un forno, ma una stufa russa. I prodotti in esso sono uniformemente riscaldati e l'uscita è una ricotta incredibilmente deliziosa. Puoi cucinarlo e solo dallo yogurt, ma con l'aggiunta di latte, il prodotto risulta più saporito.
ingredienti:
- kefir - 2 litri;
- grasso di latte - 1 litro.
preparazione
- Kefir viene versato in una grande casseruola, versato per 40 minuti, quindi estratto e 20 minuti insistono.
- La garza viene piegata in 2 strati, versata in esso il contenuto della padella, legata, sospesa e sostituita con un contenitore per il siero.
- Le ore in 8-10 fiocchi di latte con le mani dello yogurt saranno pronte per essere servite.
Ricotta in Multivarquet da Kefir
Con l'aiuto di moderni elettrodomestici da cucina, cucinare la ricotta è diventato molto più conveniente, più veloce e più facile. La ricotta di latte e yogurt in un multivark può essere preparata anche da un bambino, perché non è difficile. Dalla quantità di componenti specificati nella ricetta, si ottengono circa 400 g di una ricotta molto gustosa fatta in casa.
ingredienti:
- kefir: 100 g;
- latte - 2 litri.
preparazione
- Il latte viene versato nella tazza del dispositivo e nella modalità "Cottura", viene riscaldato per 4 minuti.
- Versare in kefir e mescolare.
- Parti per la notte.
- Girare il multivark su "Riscaldamento" per 2 ore.
- Alla fine di questo tempo, la ciotola viene rimossa dall'apparecchio e posta in un contenitore di acqua fredda per raffreddare il suo contenuto.
- Quindi versare la massa in una garza piegata 2-3 volte e lasciare fino a quando tutto il siero è drenato.
Come preparare la ricotta dal kefir per un bambino?
La ricotta, che viene introdotta per i bambini in esca , dovrebbe essere il più fresca e di qualità possibile. Pertanto, è meglio cucinarlo da soli. La cagliata di kefir per bambini diventa tenera e morbida. E per ottenere una struttura cremosa, può quindi essere pulito attraverso un setaccio.
ingredienti:
- kefir - 300 ml.
preparazione
- Il kefir fresco viene versato in una casseruola e riscaldato a bagnomaria fino a quando non viene ridotto.
- Quindi la massa viene raffreddata, versata in uno scolapasta rivestito di garza, e non appena il siero si drena, la ricotta dello yogurt a casa sarà pronta.