Carne di tacchino - un prodotto molto gustoso e salutare, ma anche dietetico. Assaggiare questo è qualcosa tra carne di vitello e pollo. Facciamo oggi, insieme prepareremo medaglioni di tacchino, le cui ricette ti verranno proposte di seguito.
Ricetta per medaglioni di tacchino
ingredienti:
filetto di tacchino - 1 kg.
Per la marinata:
- vino bianco secco - 250 ml;
- succo di limone - 50 ml;
- zenzero fresco - a piacere;
- cipolle porri.
Per guarnire:
- Pepe bulgaro - 2 pezzi;
- ananas - 1 pezzo;
- spezie;
- anacardi - 30 g.
preparazione
Ora ti dico come preparare i medaglioni dal tacchino. Il filetto deve essere accuratamente lavato con acqua tiepida, trasformato da ossa, vene, pellicola e tagliato in piccoli pezzi di forma rotonda. A questo punto, collegare separatamente il vino bianco con il succo di limone, aggiungere un po 'di zenzero grattugiato e versare i medaglioni dal tacchino con la marinata cotta per circa 30 minuti.
Cipolla brandellata con strisce lunghe, ogni pezzo di carne avvolto con una striscia di cipolle, fissato con uno stuzzicadenti, salato e cosparso di pepe nero. Quindi friggere i medaglioni in una padella con olio su ciascun lato fino a ottenere la maleducazione e trasferire su un piatto. Nel succo, separato dalla carne, aggiungiamo la marinata, il succo d'ananas , mettiamo il pepe bulgaro tritato e pezzi di ananas tagliati a pezzi grandi. Stufare il tutto a fuoco vivo per 5 minuti e mettere il contorno su un piatto a medaglioni, cospargere con anacardi tostati e decorare con fette di lime.
Medaglioni di tacchino al forno
ingredienti:
- filetto di tacchino - 700 g;
- salsa verde al pesto - 150 ml;
- olio vegetale;
- broccoli - per guarnire;
- spezie.
preparazione
Offriamo un altro modo come preparare medaglioni dal tacchino. Prima di tutto, accendiamo prima il forno e lo riscaldiamo a circa 220 gradi. E questa volta, laviamo bene il filetto di tacchino, lo asciugiamo con un asciugamano e lo tagliamo a pezzetti. La carne del tacchino è molto facile da asciugare nel forno e quindi perderà parte del suo sapore unico. Per evitare che ciò accada, "sigilliamo" i medaglioni in una padella e solo dopo li mandiamo al forno.
Per fare questo, prendere una padella, versare alcuni cucchiai di olio vegetale e molto caldo. Non appena vedi che un leggero fumo dall'olio è andato via, disponi i nostri medaglioni e friggili per circa 2 minuti su ciascun lato fino a formare una crosta rossastra e gradevole. Disporre con cura la carne su un piatto, aggiungere un po 'di sale a piacere e pepe. Dopodiché, copriamo i medaglioni su tutti i lati con salsa di pesto verde e li mettiamo su una teglia ricoperta di carta da forno in modo che nulla si bruci.
Successivamente, mandiamo il tegame al forno, riscaldato a 220 gradi, e rileviamo circa 15 minuti. Mentre i medaglioni sono cotti, fai bollire i broccoli in acqua salata, divisi in infiorescenze, per 6 minuti. Quindi scartalo in un colino, quindi servi il nostro piatto.
Medaglioni di tacchino in panna acida
ingredienti:
- filetto di tacchino - 1 kg;
- pancetta affumicata - 500 g;
- panna acida - 300 ml;
- condimento per gli uccelli - da gustare.
preparazione
Per la preparazione dei medaglioni di tacchino in una padella, il filetto viene lavato, tagliato a pezzetti, pepato a piacere e avvolto accuratamente in una fetta di pancetta. Fissiamo tutto con cura con uno stuzzicadenti e disponiamo la carne in una padella con i bordi alti. Dopo di che, versare acqua bollente in modo che i medaglioni siano completamente coperti di liquido, e non appena il brodo bolle, aggiungere la panna acida a piacere e in umido per 30 minuti su un fuoco debole, fino a cottura. Quindi spostare delicatamente il piatto in un piatto e servirlo sul tavolo con qualsiasi contorno, decorando tutto con erbe fresche.