Pilaf con cozze

Plov è, ovviamente, un piatto orientale, e l'oriente vive secondo le sue tradizioni. Ma perché non combinare le tradizioni orientali ed europee e cucinare il pilaf, ad esempio, con le cozze o con cozze e gamberetti.

Pilaf con cozze

Questa ricetta per cucinare pilaf per coloro che non appartengono al numero di amanti di incasinare cozze fresche nelle conchiglie, perché utilizza frutti di mare congelati.

ingredienti:

• cozze - 400 g;
• riso - 300 g;
• carote - 2 pezzi;
• cipolla - 4 pezzi;
• olio vegetale - 4 cucchiai. cucchiai;
• condimento - da gustare.

preparazione

Cipolle e carote vengono pulite e affettate. Nel calderone riscaldiamo l'olio vegetale. Per prima cosa friggi le cipolle, poi metti le carote e friggi fino a renderle morbide. Le cozze congelate vengono aggiunte al calderone e fritte un po ', aggiungono spezie a piacere. Versare 2 tazze di acqua. Sciacquiamo il riso in acqua fredda e ci addormentiamo nel calderone. L'acqua dovrebbe essere talmente ampia da coprire il riso di 1-1,5 cm, quando l'acqua in eccesso viene fatta bollire, mettete la testa d'aglio, se volete potete aggiungere un pezzetto di peperoncino piccante. Chiudiamo il coperchio del calderone, molto strettamente, in modo che il vapore non esca, estinguiamo il pilaf per 25 minuti a fuoco minimo. Facciamo fermentare per 15 minuti.

Pilaf con cozze e gamberetti

Come cucinare il pilaf con le cozze che già conosci, prova ad aggiungere loro e altri frutti di mare.

ingredienti:

• riso - 500 g;
• cozze nei gusci - 500 g;
• gamberetti grandi - 500 g;
• cipolla - 1 pezzo;
• aglio - 5 denticoli;
• Pepe bulgaro - 2 pezzi;
• polvere di paprika - 2 cucchiai. cucchiai;
• pomodori in scatola - 2-3 pezzi;
• zafferano - 1 pizzico;
• olio d'oliva - 3 cucchiai. cucchiai;
• brodo di pollo - 1-1,5 litri;
• limone - 2 pezzi;
• sale, pepe, verdure - a piacere.

preparazione

Cozze con la mia spazzola, mettere in una pentola d'acqua e cuocere sotto il coperchio fino a quando le conchiglie si aprono. Quelle conchiglie che non si aprono devono essere gettate via. Cipolla e aglio tritati finemente, pepe e tagliato a cubetti. Immergere lo zafferano in 1 cucchiaio. cucchiaio d'acqua. Risciacquare con acqua fredda. Scaldiamo la padella 2 cucchiai. cucchiaio di olio, soffriggere per 4 minuti di cipolla, aglio e peperone. Aggiungere il resto dell'olio, la paprika e il riso. Friggere, mescolando, 2 minuti. Aggiungere i pomodori a pezzetti e lo zafferano, insieme all'acqua, in cui era impregnato. Tutto mescolato e stufato per 2 minuti. Quindi versare 1 litro di brodo caldo, portare a ebollizione. Ridurre il fuoco e cuocere ulteriormente senza coperchio, senza mescolare per 12 minuti. Quando il liquido viene assorbito, controlla se il riso è pronto. Se il riso non è pronto, quindi aggiungere 0,5 tazze di brodo e cuocere su un piccolo fuoco, portando il riso alla prontezza. Aggiungere gamberetti e cozze, chiudere la padella con un foglio e stufare per 4-5 minuti. Servito con verdure e uova di quaglia bollite

Simili ricette di riso con seppie e calamari con gamberetti ti piaceranno sicuramente. Buon appetito!