Offriamo ricette per piatti che combinano il gusto della carne con la piccantezza delle prugne secche. Le caratteristiche gustative di tale piatto sono in grado di soddisfare le esigenze dei buongustai più esigenti e consentono di utilizzare il piatto non solo nella quotidianità, ma anche nel menu festivo.
Brasato di manzo con prugne in un multivariato
ingredienti:
- manzo - 950 g;
- Prugne senza semi (essiccati) - 140 g;
- cipolla - 140 g;
- carote - 140 g;
- aglio - 5 denti;
- noce moscata - 5 g;
- foglie di alloro - 3-4 pezzi;
- olio vegetale - 90 ml;
- acqua filtrata - 250 ml;
- sale - 15 go da degustare;
- Pepe nero macinato - 5 g o a piacere.
preparazione
Manzo lavato con acqua fredda, asciugato dall'umidità con un tovagliolo di carta e tagliato a fette di medie dimensioni. Versiamo un po 'di olio vegetale nel multicastree, disponiamo la carne e nella modalità "Bake" o "Frying" la facciamo dorare con il coperchio aperto. Quindi, mettere le fettine rosse in una ciotola e versare la ciotola di olio e mettere le cipolle e le carote precedentemente pulite e tritate. Passare le verdure nello stesso regime fino al morbido, tornare alla carne multivark, versare l'acqua filtrata bollita, salare il piatto con sale, pepe nero macinato, noce moscata, gettiamo foglie di alloro e trasferire il dispositivo alla modalità "Quenching".
Dopo un'ora, aggiungere le prugne e le prugne tagliate in più parti, sbucciate e tritate con le piastre di aglio e aggiungere lo stesso programma per venti o trenta minuti, a seconda della morbidezza desiderata del piatto preparato.
Come cucinare il goulash di manzo con le prugne?
ingredienti:
- polpa di manzo - 750 g;
- Prugne senza semi (essiccati) - 160 g;
- cipolla - 120 g;
- farina - 75 g;
- aglio - 3 denti;
- foglie di alloro - 3-4 pezzi;
- brodo o acqua - 500 ml;
- Noci di cedro - 50-75 g;
- sale;
- basilico essiccato;
- rosmarino essiccato;
- timo essiccato;
- pepe nero macinato.
preparazione
Puliamo e sminuzziamo le cipolle semicerchio, le distribuiamo in un multicast con olio vegetale e le passiamo in modalità "Cuocere" o "Frittura" alla trasparenza. Quindi aggiungere i pezzi di manzo pre-lavati, essiccati e tagliati e continuare la tostatura per qualche minuto ancora con il coperchio aperto, mescolando di tanto in tanto. Alla fine della frittura, versare la farina e mescolare.
Successivamente, gettare l'aglio pulito e tritato, le prugne sciacquate, i pinoli, le erbe essiccate, le foglie di alloro, sale e pepe nero macinato, versare il brodo bollito, mescolare e trasferire il dispositivo nella modalità "Quenching". Cuciniamo goulash novanta minuti e possiamo servire con il tuo contorno preferito.
Manzo in umido con prugne e panna acida in un multivariato
ingredienti:
- polpa di manzo - 950 g;
- Prugne senza semi (essiccati) - 270 g;
- cipolla - 240 g;
- carote - 145 g;
- panna acida - 200 g;
- foglie di alloro - 3-4 pezzi;
- olio vegetale;
- sale;
- pepe nero macinato;
- erbe piccanti secche.
preparazione
La carne lavata e asciugata viene tagliata a pezzi e rosolata in un multicast in olio vegetale nella modalità "Frying" o "Baking". Quindi gettiamo la cipolla sbucciata, la carota e un po 'sbucciata e tagliata a metà anelli. A questo punto aggiungere la panna acida, il sale, il pepe nero macinato, le foglie di alloro, le erbe secche a piacere e aggiungere l'acqua bollita o il brodo in modo che la carne sia completamente coperta e trasferire il dispositivo nella modalità "Quenching". Dopo quarantacinque minuti, aggiungi le prugne affettate e lavate e, se necessario, cuocile per altri quindici-venti minuti.