I pancake ripieni di pesce rosso sono uno degli snack freddi più popolari che non possono semplicemente decorare una tavola domestica, ma sono anche abbastanza meritatamente costanti nel menu di squisiti banchetti e ricevimenti. E, nonostante questa popolarità nelle cene, la semplicità e la velocità della cucina sono sorprendenti.
Come cucinare frittelle con pesce rosso - ricetta
ingredienti:
- Latte - 0,5 litri;
- olio vegetale - 40 g;
- zucchero - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- uova - 2 pezzi;
- farina - 1,5 bicchieri;
- sale;
- burro - 60 g;
- Pesce rosso ( leggermente salato o affumicato) - 400 g.
preparazione
Lo zucchero è un componente obbligatorio di qualsiasi pancake, non solo dolce, ma anche di quelli che verranno riempiti con carne o pesce. Nei piatti, che faranno l'impasto, versare sale e zucchero, versare le uova, l'olio vegetale e mescolare bene. Quindi aggiungere il latte, ma non tutti, grammo 450 e ripetere la procedura di miscelazione. E solo dopo, versa la farina. Farina affatto diversa quindi la sua quantità specificata nella lista di ingredienti può essere sia grande che non abbastanza. L'impasto deve essere liquido, ma non completamente acqua, dopo la cottura deve riposare per almeno mezz'ora. L'impasto liquido diventa sempre più denso dopo il riposo, questo è dovuto al fatto che la farina assorbe l'umidità e rende l'impasto più denso, ma allo stesso tempo, un impasto così riposato diventa molto più elastico. E la consistenza può essere modificata aggiungendo latte o semplice acqua potabile. Dopo di ciò, mescolare bene e filtrare e eliminare i grumi inutili, che si formano nella prova liquida anche dai migliori chef.
Ora, anche se hai un rivestimento in teflon, ungete la padella con una goccia di olio vegetale e con un mestolo versate l'impasto al centro della padella, sì è al centro, quindi sarà più facile distribuirlo in una padella con le sue inclinazioni. Puoi girare pancake come una spatola, o con una forchetta e le mani, ma questo richiede abilità e cautela. Non devono essere arrostiti allo stato delle torte, dal momento che devono ancora essere arrotolati .
I pancake sono disposti uno contro uno, prelubrificanti con burro. Tagliare il pesce a fette lunghe, metterlo sul bordo del pancake già raffreddato e basta rotolare in un tubo, gli amanti della vegetazione possono mettere ramoscelli di aneto e prezzemolo.
Rotoli di pancake con pesce rosso e formaggio
ingredienti:
- latte - 0,5;
- olio vegetale - 40 g;
- zucchero - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- uova - 2 pezzi;
- formaggio "Philadelphia" - 200 g;
- aneto - ½ matita;
- farina - 1,5 bicchieri;
- sale;
- burro - 60 g;
- pesce rosso (leggermente salato o affumicato) - 300 g.
preparazione
Preparare deliziosi pancake sottili, che serviranno come base per i panini. Per fare ciò, la farina deve essere setacciata e controllata per gli articoli in eccesso. Nella ciotola, mescolare prima gli ingredienti liquidi, quindi aggiungere la farina. E assicurati di lasciare il resto dell'impasto, è fondamentalmente
Quando rimuovi ogni pancake dal piatto, non dimenticare di lubrificare con un pezzo di burro.
Variazioni di un ripieno di pesce rosso per frittelle, non troppo, ma uno dei più popolari combina un pesce con crema di formaggio. Il pesce dovrebbe essere tagliato molto sottilmente, letteralmente alla trasparenza, e aneto appena tritare. Ora, quando i pancake si sono raffreddati, ciascuno, su tutta la superficie di un lato, ungete con formaggio, cospargete con aneto, e da sopra posate il pesce, quindi rotolatelo con forza in rotoli. Per l'alimentazione, tagliarli in diagonale.