Il nome "ragù" può essere indossato da qualsiasi piatto, che include solo verdure, o la loro combinazione con carne, lentamente stufata in un braciere o multivark. Dopo una lunga estinzione, le verdure diventano morbide e si scambiano i loro sapori tra loro o con la salsa in cui sono cotte. Nelle ricette, descriveremo in dettaglio la tecnologia per preparare varie varietà di ragù su un piatto.
Stufato di pollo con patate e verdure
Anche i filetti di pollo possono diventare morbidi e tenere in compagnia di un'abbondanza di salsa di pomodoro densa e verdure. Nella ricetta, la serie elementare di ingredienti si trasformerà in una cena semplice e abbondante, preparata da e per non più di un'ora.
ingredienti:
- filetto di pollo - 1, 9 kg;
- finocchio - 2 cipolle;
- aglio - 2 denti;
- patate giovani - 430 g;
- pomodori nel suo stesso succo - 650 ml;
- brodo di pollo - 320 ml;
- peperone dolce - 340 g;
- farina per aspersione
preparazione
Avendo condito grandi cubetti di filetto di pollo, arrotolateli in una farina e tostandoli in abbondanza di olio vegetale in un braciere o in qualsiasi altra merce a pareti spesse. Quando l'uccello acquisisce una tonalità dorata, mettici dentro il finocchio e aspetta un altro paio di minuti finché il rossore non lo afferra. Versare il pollo con il brodo e i pomodori, mettere le patate, l'erba cipollina all'aglio sminuzzata, abbassare la fiamma e stufare lo spezzatino per 40 minuti. 10 minuti prima della fine della cottura, mettere gli anelli di peperone dolce, mescolare il piatto e lasciarlo sotto il coperchio per 15 minuti.
Come cucinare uno stufato di verdure con patate e cavoli?
Gli amanti del cibo vegetariano o dei seguaci di una dieta sana devono provare questa ricetta: l'abbondanza di una varietà di verdure, abbinata a salsa di pomodoro ed erbe aromatiche, è così autosufficiente da non richiedere aggiunte.
ingredienti:
- fagiolini - 470 g;
- cavolo giovane - 420 g;
- patate - 480 g;
- aglio - 2 denti;
- acqua (brodo vegetale) - 240 ml;
- una manciata di spinaci;
- Origano secco, basilico, semi di finocchio - pizzicando;
- pomodori nel succo stesso - 640 ml.
preparazione
I tuberi di patata vengono tagliati a fette e versati in acqua fredda. Lasciate sobbollire le patate per circa 2 minuti dopo l'ebollizione, quindi scolate l'acqua. Scaldare i tuberi bolliti, scaldarli sull'olio caldo, mescolare con l'aglio raschiato e togliere dal fuoco. In una ciotola separata su una goccia di olio d'oliva, friggere i fagioli con anelli di peperone dolce e foglie di cavolo tritate. Condire le verdure fritte con una miscela di erbe essiccate, versare mezzo bicchiere d'acqua e lasciare tutto per 10 minuti fino a quando il liquido evapora completamente. Mescolare le verdure con patate e pomodori nel proprio succo, versare il restante brodo. Dopo altri 10 minuti, versare le erbe essiccate, mettere gli spinaci e lo stufato pronti.
Stufato di maiale con verdure e patate
ingredienti:
- aglio - 4 chiodi di garofano;
- cipolla - 95 g;
- maiale - 950 g;
- olio d'oliva - 35 ml;
- Rosmarino essiccato, timo - 1/2 cucchiaino ciascuno;
- vino bianco secco - 230 ml;
- salsa di pomodoro - 210 ml;
- foglie di alloro - 4 pezzi;
- patata - 420 g;
- carote - 290 g;
- piselli in scatola - 110 g.
preparazione
Semianelli di cipolle e denti d'aglio tritati friggono in olio d'oliva e si aggiungono ai pezzi di maiale fritti. Quando l'ultimo grab, cospargere la base del piatto con erbe secche, lasciare per altri 5 minuti e versare tutto il vino con salsa di pomodoro. Adagiare le foglie di alloro e far bollire la carne per mezz'ora. Al maiale con una salsa densa, aggiungi le patate e le carote tagliate a dadini, dopo altri 15 minuti, versa i piselli e lascia uno stufato di verdure con patate e carne a fuoco per lo stesso periodo di tempo. Servi il piatto aromatico da te o in compagnia con una fetta di pane fresco.