È difficile immaginare un piatto più soddisfacente e riscaldante di una patata stufata. Tali piatti sono particolarmente rilevanti, dato che abbiamo già dovuto dire addio all'estate e presto avremo bisogno di adattare la dieta in base al freddo che si avvicina. In un tale menu non possiamo fare a meno di patate e oggi condivideremo con voi alcune varietà di ricette.
Patate brasate con verdure
Per coloro che vogliono escludere la carne dalla loro dieta, offriamo un semplice curry vegano, che è disponibile per cucinare tutto l'anno. Combinando spezie e salse semplici, otterrai un piatto dall'aroma sorprendente e dal colore non meno piacevole.
ingredienti:
- olio vegetale - 15 ml;
- aglio - 3 chiodi di garofano;
- cipolla - 85 g;
- patate - 320 g;
- panna acida - 220 ml;
- pomodori nel suo stesso succo - 270 g;
- piselli surgelati - 95 g;
- curry, curcuma, zenzero - 1 cucchiaino ciascuno;
- peperoncino piccante - a piacere.
preparazione
Dopo aver riscaldato l'olio vegetale, usalo per passare la cipolla. Non appena quest'ultimo diventa trasparente, aggiungete aglio e tuberi di patata tagliati a cubetti. Versare i pomodori, mezzo bicchiere d'acqua, aggiungere i piselli e le spezie. Coprire i piatti con un coperchio di verdure in umido e lasciarlo inzuppare fino ad ammorbidire i tuberi. Nel finale, condisci il piatto con panna acida e fai riemergere la salsa. Servire curry con dolci di grano e un'abbondanza di verdure.
Patate brasate con costolette
ingredienti:
- costolette di manzo - 1,7 kg;
- patate - 340 g;
- gambi di sedano - 3 pezzi;
- cipolla - 95 g;
- denti d'aglio - 5 pezzi;
- volpe d'alloro - 2 pezzi;
- foglie di salvia - 5 pezzi;
- pomodori in proprio succo - 460 ml;
- vino rosso secco - 240 ml;
- brodo di carne - 980 ml;
- paprika macinata e cardamomo - 1 cucchiaino.
preparazione
Risciacquare le costole sull'olio riscaldato nel braciere. Appena la carne macina, mettila su un piatto separato, e invece manda verdure ai piatti: tuberi di patata tagliati a dadini, cipolle e fette di sedano. Una volta rosolate le verdure, aggiungetele all'aglio tritato e mescolate con la carne. Aggiungere le foglie profumate di alloro e salvia, paprika, cardamomo, mescolare il tutto e versare una miscela di vino e salsa di pomodoro. Quando il liquido arriva a ebollizione, posizionare le pietanze in un forno preriscaldato per 145 gradi per un'ora e mezza o due ore o fino a quando la carne inizia a rimanere indietro rispetto all'osso.
Come cucinare il pollo in umido con il pollo?
ingredienti:
- filetto di pollo - 480 g;
- cipolla - 145 g;
- carote - 310 g;
- tuberi di patata - 440 g;
- denti d'aglio - 2 pezzi;
- Curry macinato, aglio, cumino - 1 cucchiaino;
- pomodori nel suo stesso succo - 725 g;
- concentrato di pomodoro - 15 g;
- brodo di pollo - 480 ml.
preparazione
Preriscaldare il braciere e friggere le verdure a dadini fino a farlo diventare marrone. Condite le verdure con l'aglio tritato, aggiungete pezzi di pollo e permettetegli di afferrarli. Condire il piatto con le spezie, mettere il concentrato di pomodoro e riempirlo con brodo e pomodori. Lasciare il piatto a languire a fuoco lento per circa un'ora, quindi procedere ad una degustazione.
Patate stufate con carne e funghi
ingredienti:
- pancetta affumicata - 55 g;
- manzo - 1,9 kg;
- patate - 650 g;
- funghi prataioli - 410 g;
- carote - 380 g;
- cipolla - 120 g;
- aglio - 6 dentelli;
- birra scura - 840 g;
- brodo di manzo - 1,2 litri;
- vino rosso secco - 55 ml;
- mostarda - 10 g;
- Salsa Worcestershire - 35 ml;
- farina - 15 g;
- foglie di alloro - 2 pezzi;
- ramoscelli di timo - 4 pezzi
preparazione
Sul grasso cotto dalla pancetta rosolare la carne e rimuovere il contenuto del braciere su un piatto separato. Sulle spoglie dello stesso grasso soffriggere patate, funghi e cipolle con carote. Aggiungi tutto l'aglio e riporta la carne ai piatti. Mescolare il vino con senape e wister. Il contenuto del braciere cospargere di farina, versare vino e birra, quindi versare il brodo e mettere l'alloro con senape e timo. Fai bollire il piatto per circa 2 ore a fuoco minimo.