Le faraone sono parenti di pollo e fagiano. Nel cibo, di solito mangiano uccelli di 4-5 mesi. La loro carne ricorda una pernice bianca o fagiano, ma è più tenera. E un altro punto interessante: in faraona, quasi il 10% in più rispetto al pollo. È farcito, stufato, fritto in padella e cotto in forno. Ora ti diremo alcune ricette per preparare la faraona.
Faraona al forno - ricetta
ingredienti:
- faraona - 1 pz.;
- arancione - 1 pezzo;
- limone - 1 pezzo;
- margarina - 50 g;
- brodo di carne - 150 ml;
- rosmarino, sale, pepe - a piacere.
preparazione
La faraona deve essere prima sventrata, sciacquata e asciugata con un tovagliolo. Dopo di che, lo riempiamo con la buccia di limone e arancia tagliata, tagliamo il buco o lo fissiamo con uno stuzzicadenti. Strofiniamo la faraona con un misto di sale e pepe, mettiamo diversi rami di rosmarino sulla carcassa e avvolgiamo il tutto in un foglio di alluminio, precedentemente spalmato di margarina. In un pentolino versare il brodo, mettere la carcassa in un foglio, chiudere il coperchio e inviarlo al forno riscaldato a 180-200 gradi per un'ora e mezza. Periodicamente, la faraona nel forno deve essere rovesciata. Alla fine di questo periodo, estraiamo l'uccello, togliamo la stagnola, tagliamo la faraona in pezzi e la serviamo al tavolo.
Come cucinare faraona farcita al forno?
ingredienti:
- faraona - 1 pz.;
- lardo - 100 g;
- carne di manzo - 200 g;
- cipolla - 1 pezzo;
- prezzemolo - 40 g;
- pane di grano - 100 g;
- prosciutto - 200 g;
- brodo di carne - 200 g;
- sale, pepe
preparazione
Alla mia faraona, la asciughiamo e la strofiniamo con sale e pepe dentro e fuori. Ora prepariamo il ripieno: facciamo il pane nel brodo e lo spremiamo, tagliamo manzo e lardo il più piccolo possibile. Anche cipolle e verdi prezzemolo macinano. Tutti i componenti sono mescolati, aggiungere sale e pepe. Riunire il composto con faraona, chiudere il buco con uno stuzzicadenti, disporre le fette di prosciutto sul petto e legare la carcassa con uno spago. Mettere l'uccello su una teglia da forno, inviarlo al forno preriscaldato per circa 80 minuti: in primo luogo, la carcassa può essere coperta con un foglio di alluminio e togliere la pellicola per 20 minuti prima della fine della cottura in modo che appaia una crosta rossastra.
Cottura di faraona
ingredienti:
- faraona - 1 pz.;
- pancetta affumicata - 200 g;
- burro - 50 g;
- cipolla - 1 pezzo;
- prezzemolo, maggiorana, sale - a piacere.
preparazione
In precedenza, carcasse lavate ed essiccate farcite con strisce sottili di pancetta affumicata. Dentro e fuori, sfregando con sale, maggiorana.
A proposito, possiamo dirti non solo sulla creazione di un capolavoro di faraona, ma anche su come cucinare un tacchino nel forno o su come fare un pollo al limone nel forno . Gli articoli sono già sul sito!