Tradizionale per la tavola di Natale americana, il tacchino al forno sta ancora guadagnando popolarità nel nostro paese. E non tutte le padrone di casa sanno come prepararla adeguatamente. E devi iniziare scegliendo un uccello. Meglio in forma fresca. Frozen deve essere riscaldato in anticipo, in modo naturale, e questo può richiedere più di un giorno. Quindi sii paziente, credi in te stesso e segui rigorosamente le istruzioni nelle ricette. Tutto a tuo piacimento!
La ricetta per cucinare il tacchino nel forno interamente
ingredienti:
- tacchino - 3 kg;
- olio d'oliva - 1/2 tazza;
- rosmarino - 3 rami;
- sale - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- polvere di pepe nero - 1 cucchiaino.
preparazione
La carcassa è ben lavata, dopo aver rimosso i resti d'acqua con un tovagliolo di carta. Taglia il collo e l'estrema falange di entrambe le ali - se no, inizieranno a bruciare quando il tacchino è ancora cotto a metà e l'intera carcassa odora di bruciato. Da una miscela di olio, rosmarino, sale e pepe, prepariamo la marinata, che dappertutto (sia all'esterno che all'interno) è ricoperta da un uccello. Mandiamo il tacchino per diverse ore in frigorifero. La carne pronta non è solo tenera, ma anche fragrante.
Cotto al forno per questa ricetta, il tacchino è buono e senza ripieno, ma lo si può riempire con verdure, funghi, semi di grano saraceno o riso, mele e persino uva. Dipende dalle tue preferenze. Ma non esagerare: non riesci a incastrare troppo la carcassa.
Con il foglio avvolgiamo il tacchino e lo mettiamo sulla teglia oleata con il rovescio. Mandiamo il cotto in forno a una temperatura di 200 gradi. Sulla questione di come preparare un tacchino nel forno, abbiamo risposto. Ma quanto cucinare un tacchino nel forno? Il tempo totale è determinato dal calcolo di 45 minuti per chilogrammo di carne. Quindi, il nostro pollame da 3 kg cuocerà per circa 2 ore e mezza.
Circa 30 minuti prima che la lamina sia pronta per l'apertura, in modo che il tacchino si brunisca. E che la carne risultasse più succosa, viene periodicamente annaffiata con un grasso bloccato dalla teglia. La temperatura può essere aumentata a 220 gradi.
Su un contorno per un tacchino è bene cuocere in forno una patata. Tuberi (non si può pulire, soprattutto giovani, solo un buon lavaggio), tagliare in 4 parti, salare e mettere in una forma imburrata. È molto gustoso ottenere dall'alto verso l'alto con panna acida, mescolato con cipolle verdi. Mandiamo le patate nel forno - fino al momento.
Turchia con prugne al forno
ingredienti:
- tacchino (intero) - 2 kg;
- prugne (senza buche) - 1 bicchiere;
- burro - 200 g;
- sale - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- polvere di pepe nero - 1 cucchiaino.
preparazione
Le prugne sono immerse in acqua calda per circa 20 minuti, dovrebbero diventare morbide, ma non ammorbidire. Quindi scolare l'acqua, stendere i frutti secchi su un asciugamano.
Noi laviamo il tacchino con acqua e lo impregniamo con un tovagliolo di carta, con un coltello affilato facciamo incisioni profonde nella carne dell'uccello in base al numero di prugne secche. Riempire il taglio con un pezzo di burro congelato. Abbiamo anche messo le prugne, che sono state precedentemente immerse in una miscela di sale e pepe. Addirittura verseremo tutta la carcassa di un tacchino.
Mettiamo l'uccello nella manica per la cottura, lo leghiamo su entrambi i lati con fili grezzi. Facciamo diverse forature nella manica con l'ago. Mettiamo il tacchino su una teglia e lo spediamo per un'ora e mezza al forno, riscaldato a 200 gradi.
Dopo aver tagliato la parte superiore della manica - trasversalmente. Attenzione! Dentro, vapore caldo: puoi bruciarti. Spieghiamo il tacchino, versiamo il succo dalla teglia e rimandiamo l'uccello al forno - marrone. Il tempo di cottura totale del tacchino nel forno richiederà circa 2 ore
.Turchia con funghi al forno
Eppure, cucinare tutto il tacchino nel forno è molto fastidioso e lungo. È molto più facile cuocere questo grosso uccello in alcune parti.
ingredienti:
- filetto di tacchino - 800 g;
- Funghi freschi - 500 g;
- cipolla - 1 pezzo;
- olio cotto - 2 cucchiai. cucchiai;
- crema - 1 °;
- paprika (macinato) - 1/2 cucchiaino;
- succo di limone - 1 ° un cucchiaio
- sale, pepe nero - a piacere.
preparazione
Tagliamo la carne come costolette - attraverso le fibre, sale, pepe. Friggere da due lati su burro fuso. Lo mettiamo in una forma resistente al calore del vetro.
Tagliamo la cipolla - mezzi anelli e funghi, se grandi. Friggetelo con burro fuso e stendetelo sul tacchino. Riempire con panna, coprire con un foglio e inviare per mezz'ora in forno, riscaldato a 200 gradi. Prima di servire, condire con paprika e succo di limone.
Per la stessa ricetta, puoi cuocere un tacchino con verdure e patate al forno.