La zucca è un frutto meravigliosamente utile che supera molte altre sostanze utili. Ci sono un sacco di ricette per piatti di zucche e zucche, che sono pienamente rappresentati. Eppure, si scopre, è possibile fare una gustosa e utile marmellata da una zucca ... marmellata (che, sono sorpreso?).
Prepareremo marmellata di zucca per l'inverno; può essere cucinato, come solo dalla zucca, e con l'aggiunta di altri frutti, che darà a questo delizioso dessert ulteriori sapori e toni aromatici.
Ricetta per zucca di zucca con limone
ingredienti:
- zucca (varietà di moscato più gustoso) -1 pz. del peso di circa 2 kg;
- zucchero di produzione nazionale - circa 0,5 kg;
- limone - 1 pz. (o 1/4 di un cucchiaino di acido citrico);
- vodka con un gusto neutro - 100 g;
- Il burro è naturale.
preparazione
Preparazione dei prodotti
Facciamo una zucca per le fette, le sbucliamo dalla buccia e le tagliamo in piccoli pezzi rettangolari, li mettiamo in una ciotola o in una padella, riempiamo di zucchero e lasciamo per 4 ore il succo di zucca. Mescolare di tanto in tanto con un cucchiaio di legno o una spatola. Se il succo non è sufficiente, aggiungere un po 'd'acqua (non più di 100 ml) e mescolare, cercando di sciogliere lo zucchero il più possibile. Metti la padella sul fuoco più piccolo e mescola per evitare di bruciare, aspettando che l'ebollizione. Dopo questo, cuocere, continuando a mescolare continuamente, per 5 minuti, quindi rimuovere il contenitore dal fuoco e raffreddarlo a temperatura ambiente.
Ripetere i cicli (cook-cool) diverse volte fino a quando la marmellata diventa una massa viscosa e viscosa omogenea. All'ultimo bollore aggiungiamo vodka e succo di 1 limone o disciolto in acido citrico alla vodka. Far bollire per 5 minuti e metterlo in barattoli di vetro sterilizzati sotto la gola, livellato con un cucchiaio. Per evitare la formazione di muffa, versare il burro fuso. Puoi arrotolare le lattine con coperchi di stagno sterilizzati o metterli su quelli di plastica. Conserviamo in una stanza fresca a più temperatura.
Allo stesso modo puoi cucinare marmellata di zucca con l'arancia. A proposito, ha senso aggiungere a questa marmellata meravigliosa un po 'di spezie asciutte macinate, vale a dire: cannella, cardamomo, chiodi di garofano, zenzero, noce moscata grattugiata.
Confettura di zucca e mela
ingredienti:
- zucca - 1 pz. del peso di circa 2 kg;
- mele agrodolce o dolci - circa 2 kg;
- zucchero di produzione nazionale - circa 1 kg;
- limone - 1 pz. (o 1/4 di un cucchiaino di acido citrico);
- vodka con un gusto neutro - 100 g;
- può essere macinato spezie (vedi la prima ricetta);
- Il burro è naturale.
preparazione
Puoi cucinare secondo il metodo descritto nella prima ricetta (vedi sopra), appena prima di sorseggiare lo zucchero insieme alla polpa della polpa, mettiamo subito le fette di mele.
C'è un modo più moderno e tecnologico, che è preferibile - decidi tu stesso, i risultati saranno, in qualche modo, diversi.
Quindi, abbiamo bisogno di ottenere purea di zucca e mela.
Zucca tagliata a fette e tagliata la pelle, poi tagliata a piccole fette oblunghe.
Tagliamo mele in quarti, rimuoviamo scatole di semi con semi, pedicelli e code (non è necessario tagliare la pelle, ci sono molte sostanze utili, pectina, per esempio, acido succinico, ecc.). Tagliamo quarti di mele in pezzi più piccoli e subito cospargiamo con succo di limone, in modo da non scurire.
Fette di mele e pezzi di zucca vengono posti in una pentola o in una ciotola, versare una quantità minima di acqua, portare ad ebollizione a fuoco basso. Varim, coprendo il coperchio, cioè lasciando entrare per circa 20 minuti, mescola costantemente. Il brodo viene versato in un contenitore pulito separato. Pezzi di zucca e mele cotte vengono raschiati usando un frullatore, un robot da cucina o un tritacarne. Se le purè di patate sono troppo spesse, puoi aggiungere un po 'di brodo.
Restituire le purè di patate in una casseruola di smalto pulita, coprire con lo zucchero, aggiungere le spezie, la vodka. Mescolare bene e far bollire per circa 20 minuti.
Mettiamo la marmellata in barattoli di vetro sterilizzati, livellati con un cucchiaio, la parte superiore con burro fuso. Risciacquare con coperchi di stagno o mettere su plastica.
Puoi usare mele, pere e anche prugne al posto delle mele o con loro.
Per sicurezza, ricordiamo che ogni piatto in cui è presente una zucca è molto utile, specialmente per bambini e uomini.