Gli appassionati di ciliegie saranno particolarmente soddisfatti con la marmellata cucinata con l'aggiunta di gelatina. Una tale delicatezza può essere cucinata per cinque minuti di spessore anche con una piccola quantità di zucchero, il che è quasi impossibile senza la partecipazione di granuli gelatinosi.
Marmellata di ciliegie senza bucce con gelatina per l'inverno - ricetta
Il risultato di questa ricetta sarà una marmellata di ciliegie morbida e spargola. Le bacche in esso sono combinate con una gelatina tenera, fragrante, non molto dolce. Necessariamente scegliamo per la preparazione di gelatina di qualità controllata di preparazione, diversamente diversamente invece di marmellata di gelatina è possibile ricevere semplicemente composta .
ingredienti:
- le ciliegie sono fresche - 480 g;
- zucchero di sabbia - 160 g;
- acqua - 480 ml;
- gelatina - 1 cucchiaio. cucchiaio con scivolo.
preparazione
Per la preparazione di marmellata, scegliere una ciliegia fresca, sciacquarla e rimuovere le bacche dalle ossa. Dopo di che, mettiamo la massa di bacche in un recipiente di smalto, versiamo lo zucchero, aggiungiamo acqua, facciamo bollire il contenuto e facciamo bollire per un calore moderato per cinque minuti, mescolando.
In anticipo, immergere in due cucchiai di acqua, granuli gelatinosi e dopo il gonfiore scioglierli in un bagno d'acqua fino a completa dissoluzione. Versare la massa gelatinosa risultante in ciliegie bollite bollite con acqua e zucchero, mescolare, scaldare fino ai primi segni di ebollizione, ma non farlo bollire. Immediatamente versare il pezzo su contenitori sterili asciutti, raccogliere tutta la schiuma dalla superficie, sigillare la marmellata con i coperchi, che devono essere bolliti in anticipo e metterla sotto una coperta calda.
Dopo il completo raffreddamento, spostare la marmellata di amarene in un luogo fresco e buio per la conservazione.
Marmellata di ciliegie "Pyatiminutka" con gelatina
Puoi ottenere un gusto più intenso e denso di marmellata con la gelatina preparandola senza aggiungere acqua. Tale jam, tuttavia, come il precedente, può essere chiamato "Five-Minute". Questo è il tempo necessario per preparare le bacche sul fuoco.
ingredienti:
- le ciliegie sono fresche - 950 g;
- zucchero di sabbia - 950 g;
- gelatina - 40 g.
preparazione
Preparare una marmellata simile alla ciliegia con la gelatina può essere sia con le ossa, sia eliminarle. In quest'ultimo caso, ci vorrà molto più tempo per preparare i componenti, ma il risultato sarà più piacevole. Dopo tutto, è molto più comodo usare una delicatezza, non aver paura di danneggiare i denti, mordendo accidentalmente un osso.
Quindi, sciacquare la ciliegia sotto l'acqua fredda corrente, lasciare che le bacche si svuotino e liberarsi delle ossa se lo si desidera. Versiamo la massa di bacche con lo zucchero semolato, premiscelato in un contenitore separato con granuli gelatinosi, e determiniamo la preforma in una caraffa adatta per la cottura di marmellata. Coprire il contenitore con un coperchio o serrarlo con un film e lasciarlo in un luogo buio per otto ore o durante la notte.
Dopo un po 'abbiamo un recipiente con le ciliegie sul fornello a fuoco moderato e scaldiamo, di tanto in tanto mescolando e togliendo la schiuma, a ebollizione. Saliamo la billetta nel calore più piccolo per cinque minuti, dopo di che versiamo la massa di ciliegie su contenitori sterili asciutti, copritela con coperchi bolliti e lasciatela sotto la coperta fino a quando non si è completamente raffreddata.
Confettura piccante per l'inverno da ciliegia con gelatina
L'originalità e il gusto speziato insolito della marmellata di ciliegie, preparati secondo questa ricetta, superano ogni aspettativa. Le bacche con la gelatina, integrate con una nota di cioccolato e caffè, creano una composizione di gusto divino che stupirà anche i buongustai esigenti.
ingredienti:
- le ciliegie sono fresche - 550 g;
- zucchero di sabbia - 250 g;
- acido citrico - 1 piccolo pizzico;
- polvere di cacao 1,5 cucchiai. cucchiai;
- caffè istantaneo di qualità - 1-1,5 st. cucchiai;
- liquore alla ciliegia o cognac - 25 ml;
- gelatina - 15 g.
preparazione
Una ciliegia lavata senza buche è ricoperta di zucchero, aggiungere gli altri componenti sciolti dalla lista, vale a dire, versiamo la polvere di cacao, caffè, acido, limone e granuli di gelatina. Mescolare la massa di bacche e lasciare per diverse ore per separare il succo, mescolando di volta in volta.
Ora mettiamo la nave con il pezzo in lavorazione sul fornello e la riscaldiamo, mescolando, fino a farla bollire, dopodiché facciamo bollire, rimuovendo la schiuma, per cinque minuti. Aggiungiamo alcol, mescoliamo, versiamo la billetta bollente su contenitori sterili e la tappiamo con coperchi puliti. Tenere questo inceppamento raccomandato in frigorifero o in cantina.