Fagioli, sia convenzionali che verdi, perfettamente abbinati al pomodoro. Si può semplicemente cucinare per un contorno per la cena o la cena o prepararsi per l'inverno. La seconda opzione, considereremo più dettagliatamente le nostre ricette e ti spiegheremo come prepararti in modo simile.
Fagiolini in scatola in pomodoro - ricetta
ingredienti:
- fagioli - 1 kg;
- pomodori freschi - 820 g;
- zucchero semolato - 30 g;
- sale, grande, non iodato - 20 g.
preparazione
Per l'inscatolamento in pomodoro dai baccelli di fagioli, abbiamo tagliato le punte, nei baccelli stessi tagliati in frammenti con una lunghezza di tre centimetri. Li abbassiamo per tre minuti in acqua bollente, per poi unirli in uno scolapasta, immediatamente versato con acqua gelata e lasciarlo scolare. Ora distribuiamo i fagioli secondo i vasi puliti, leggermente schiacciati. I pomodori sono miei, asciugati, tagliati in pezzi e sfregati con un frullatore o con l'aiuto di un tritacarne. Mettere la massa di pomodoro sulla piastra di cottura del piatto, aggiungere sale e zucchero, far bollire, far bollire per cinque minuti e versare su vasetti di fagioli.
Copriamo vasi con una preparazione con coperture metalliche e abbiamo capacità in una nave con acqua bollente. Sterilizziamo il fagiolino nel pomodoro per quarantacinque minuti, poi sigilliamo i coperchi, capovolgiamo i recipienti, li avvolgiamo e li lasciamo per il raffreddamento lento e l'auto-sterilizzazione.
Come cucinare i fagioli nel pomodoro con le verdure per l'inverno?
ingredienti:
- fagiolini verdi - 2,4 kg;
- peperone dolce - 2,4 kg;
- pomodori freschi - 3 kg;
- teste d'aglio - 4 pezzi;
- Olio di girasole senza sapore - 240 ml;
- zucchero semolato - 210 g;
- aceto (9%) - 210 g;
- sale, grande, non iodato - 95 g.
preparazione
Per preparare un'insalata con pomodoro e fagioli per l'inverno, inizialmente con pomodori lavati, togliamo le bucce, abbassiamo i frutti per alcuni secondi in una ripida acqua bollente, e poi in acqua ghiacciata. Tagliamo i pomodori in più pezzi, dopo di che li facciamo ruotare attraverso un tritacarne e lo mettiamo in una padella o in una casseruola. Aggiungiamo sale, zucchero, olio vegetale senza sapore e aceto alla massa di pomodoro, spremiamo l'aglio, smontato nell'erba cipollina, e facciamo bollire la massa con periodica agitazione e far bollire per venti minuti.
Durante questo periodo i miei fagioli sono baccelli e peperoni sono dolci bulgari. Questi ultimi si liberano dei picciuoli insieme alle scatole di semi e tagliano a strisce o quadrati. Abbiamo anche tagliato tutti i fagioli superflui dai fagioli e tagliato i baccelli in più parti. Distribuiamo il pepe e i fagioli preparati nel pomodoro bollito e, dopo aver ripetuto l'ebollizione, cuociamo il brodo per circa trenta minuti.
Distribuiamo l'insalata calda sui barattoli pre- sterilizzati , copritela con i coperchi bolliti e lasciatela raffreddare lentamente sotto una coperta o una coperta calda.
Fagioli in pomodoro - ricetta
ingredienti:
- fagioli - 1 kg;
- pomodori freschi - 3 kg;
- un peperoncino di peperoncino (facoltativo) - 0,5 pezzi;
- piselli di pepe nero e dolce - 10 grammi;
- foglie di un alloro della taglia media - 4 pezzi;
- zucchero semolato - 55 g;
- sale, grande, non iodato - 30 g.
preparazione
Quando si pianifica di raccogliere i fagioli per l'inverno, è necessario immergere i fagioli per una notte in acqua fredda. Il giorno seguente, lavali con acqua pulita e fai bollire fino a che siano morbidi, aggiungendo un po 'd'acqua a piacere.
Mentre i fagioli sono cotti, preparare la base di pomodoro. Pomodori freschi, immergere in acqua bollente per alcuni secondi, quindi nell'acqua ghiacciata, dopo di che è facile rimuovere le bucce e la polpa viene macinata in un frullatore o un tritacarne. Aggiungere un peperoncino di peperoncino, zucchero, sale di pietra, pisello di due tipi di peperoni e foglie di alloro, cuocere per venti minuti, quindi mettere i fagioli lessati e continuare la cottura per altri dieci minuti.
Quando è pronto, distribuiamo fagioli bollenti con il pomodoro secondo i vasi sterili precedentemente preparati, li sigilliamo con i coperchi, li rovesciamo e li avvolgiamo adeguatamente per un giorno per il raffreddamento lento e l'auto-sterilizzazione.