La cotoletta è un pezzo di carne appetitoso e succoso, fritto in pane. Come regola generale, per la sua preparazione utilizzare un minimo di spezie e carne fresca di altissima qualità, che, con il corretto algoritmo di azioni, garantisce un risultato ideale.
Come preparare correttamente e quanto friggere una cotoletta di maiale in una padella, oggi vi diremo nelle ricette qui sotto.
Come friggere una cotoletta di maiale in una padella - una ricetta?
ingredienti:
- lombo di maiale - 750 g;
- olio vegetale - 75 ml;
- burro - 75 g;
- farina - 100 g;
- uovo - 2 pezzi;
- pangrattato con biscotti - 150 g;
- pepe nero macinato;
- sale;
- limone.
preparazione
Per preparare la cotoletta, è ideale una lonza di maiale senza ossa, che pre-risciacqua, tagliamo e tagliamo le fibre su fette di uno spessore da uno e mezzo a due centimetri. Copriamo i pezzi con pellicola alimentare e li battiamo con l'aiuto di un martello da cucina, ma non siamo molto zelanti, la struttura delle fibre di carne dovrebbe essere preservata un po '. Ora prepara gli ingredienti per l'impanatura. In ciotole separate mettiamo il pangrattato mescolato con sale e farina macinata di farina di grano nero e montata con una piccola quantità di uova di sale.
Nella padella versare l'olio vegetale e determinare il fuoco. Ogni pezzo di carne viene impanato inizialmente in un composto di farina, quindi immerso nella massa dell'uovo e sbriciolato completamente nel pangrattato. Mettere immediatamente le cotolette in una padella e farle rosolare nell'olio bollente da entrambi i lati fino a quando non sono pronte.
Cotoletta al forno finita servita con una fettina di limone.
Cotoletta tritata dal maiale in una padella
ingredienti:
- carne di maiale (carne) - 750 g;
- olio vegetale - 100 ml;
- uovo - 3 pezzi;
- farina di frumento - 100 g;
- pangrattato con biscotti - 150 g;
- erbe piccanti - da gustare;
- paprica dolce macinata - a piacere;
- pepe nero macinato;
- sale.
preparazione
Il maiale lavato e asciugato viene tagliato a pezzi, il più piccolo possibile, e messo in una ciotola profonda. Guidare dentro
Due uova vengono sbattute in una ciotola separata con il sale e la farina di grano viene mescolata con paprika dolce macinata.
Dalle palline di carne tritate far rotolare le palline, in modo che siano poste nel palmo della mano, premendo leggermente, facendo una torta, immergendo nella miscela di farina, poi in uova e impanando nel pangrattato. Abbassare immediatamente le cotolette tagliate a pezzi in olio vegetale pre-riscaldato e friggere fino a quando sono pronte da un lato all'altro per circa tre o quattro minuti.