Esistono diverse opzioni per lo sbrinamento veloce della carne. Consideriamo ciascuno di loro in termini di velocità e risultato.
Quanto velocemente scongelare la carne nel microonde?
Nelle moderne microonde è prevista la funzione di scongelamento della carne.
Tempo di scongelamento: da 5 a 30 minuti.
Vantaggi: si scioglie la carne per mezz'ora.
Gli svantaggi si manifestano quando lo scongelamento improprio della carne: odore sgradevole, perdita di succosità della carne, riscaldamento irregolare.
Come scongelare correttamente la carne nel microonde:
- Il tempo di scongelamento dipende dal peso. Per scongelare pezzi di carne di peso non superiore a 200 grammi ci vorranno circa 5-10 minuti. Un pezzo di chilogrammo deve essere conservato nel microonde per almeno mezz'ora.
- Devi rovesciare la carne! Alcuni forni a microonde sono dotati di funzioni aggiuntive che consentono di controllare automaticamente lo sbrinamento. Il display mostra il peso della carne, e il microonde stesso calcola il tempo per il suo scongelamento e dà un segnale che la carne deve essere girata.
- Considerare la temperatura di congelamento.> Se la temperatura di congelamento nel frigorifero è inferiore a -24 ° C, molto probabilmente occorrerà più tempo per scongelare o aumentare il peso del prodotto scongelato sul programmatore.
Se non rispetti queste regole, la carne sarà ghiacciata all'interno e la parte superiore potrebbe essere troppo asciutta. Scongelare la carne nel microonde richiede una buona tecnica, cura e pazienza per "custodire" la carne e girarla nel tempo.
Come scongelare la carne nell'acqua?
Scongelare la carne in acqua non ti permetterà nemmeno di dimenticartene fino al momento della piena "preparazione al combattimento". La regola principale di scongelare la carne nell'acqua è: l'acqua deve essere cambiata regolarmente. La seconda regola, non meno importante: l'acqua dovrebbe essere calda, non calda.
Poiché i batteri nocivi si moltiplicano rapidamente nell'acqua, la carne non deve giacere a lungo. Pertanto, sarà necessario cambiare l'acqua abbastanza spesso, specialmente nei primi minuti in cui la carne viene posta in acqua calda letteralmente dal congelatore.
Tempo di scongelamento: da 15-20 minuti a un'ora, a seconda delle dimensioni di un pezzo di carne.
Vantaggi del metodo: è conveniente, se non c'è il microonde.
Svantaggi: non sbloccare lo strato interno, richiede monitoraggio costante e cambi d'acqua.
La carne preparata perderà parte del suo sapore e dal delizioso si trasformerà semplicemente in "commestibile".
Come faccio a scongelare correttamente la carne?
Esatto, è lento. Il corretto congelamento della carne è rapido e lo sbrinamento deve essere molto lento. Solo in questo caso, la carne non perderà il suo sapore e preserverà il succo. Per scongelare correttamente la carne, è necessario spostarla dal freezer al frigorifero (in nessun caso in un luogo caldo, altrimenti andrà male).
Tempo di scongelamento: da 8 a 12 ore o più (a seconda del peso della carne).
Svantaggi: un modo lento.
Plus: la carne rimarrà succosa e non perderà il suo sapore.
Allo stesso modo, carne macinata. Tuttavia, se hai bisogno di sbloccarlo in modalità di emergenza, questo metodo semplicemente non funzionerà per te.
Come scongelare velocemente la carne macinata?
Rapidamente per far fronte alla carne macinata aiuterà il microonde (si scongela proprio come un pezzo di carne, solo il tempo ha bisogno di meno) o un bagno d'acqua. In nessun caso la carne macinata viene messa direttamente nell'acqua: semplicemente collassa e si trasforma in una sostanza assolutamente non commestibile.
Per scongelare adeguatamente la carne macinata a bagnomaria, questa viene posta in una casseruola di ceramica e la ciotola stessa viene posta in acqua bollente. Ripieno allo stesso tempo è necessario girare costantemente, e quando si scioglie abbastanza - mescolare per lo scongelamento era uniformemente.