Pelmeni ha un vasto pubblico di fan, e molti sono un piatto preferito, indipendentemente dalla varietà e dall'assortimento serio che sembrerebbe più interessante sia nella composizione che nell'esecuzione. C'è nei gnocchi qualche speciale magia e attrattiva inesplicabile, che costringe i consumatori ad abbandonare altri cibi a loro favore. Ma questo, naturalmente, a condizione che siano preparati in conformità con tutti i requisiti necessari per una ricetta di successo comprovata e adeguatamente cotta. Nell'ultimo aspetto, ci soffermeremo oggi più dettagliatamente e riferiremo agli appassionati di pelmeni quanto e come cucinare gli gnocchi in modo da non solo non rovinare il loro gusto, ma anche conferirgli maggiore originalità.
Quanto cucinare i ravioli fatti in casa dopo l'ebollizione?
I pelmeni domestici, senza dubbio, sono sempre fuori dalla competizione e beneficiano in modo significativo sotto tutti gli aspetti prima dell'acquisto. Ma, senza conoscere le complessità e alcuni punti che devono essere presi in considerazione durante la cottura, si può facilmente danneggiare in modo significativo il risultato finale. Gli gnocchi possono semplicemente cadere a pezzi, restare attaccati al fondo della padella o perderli di gusto. Per evitare che ciò accada, dobbiamo scegliere una grande capacità per far bollire gli gnocchi e versare acqua a una velocità di almeno quattro litri per chilogrammo di ravioli. Il sale viene aggiunto in quantità tale che l'acqua è stata leggermente salata. È possibile aromatizzare gli gnocchi con qualità aromatiche con alloro, piselli fragranti e pepe amaro o altre spezie.
Durante la cottura, è necessario mescolare intensamente l'acqua bollente in una direzione, creando una specie di idromassaggio e ponendo immediatamente pelmeni. Continuiamo a mantenere l'idromassaggio durante i primi due minuti di permanenza in acqua. Questo metodo eviterà di attaccare i prodotti sul fondo o tra loro. Il fuoco all'ebollizione dovrebbe essere forte. Dopo che gli gnocchi galleggiano in superficie, li facciamo bollire per tre minuti e li prendiamo con un rumore sul piatto. Se, come materia prima per pelmeni, hai usato un impasto di crema pasticcera , allora ci saranno abbastanza minuti per cucinare.
Il tempo indicato può variare leggermente dallo spessore dell'impasto. Se durante la modellazione dei pelmeni l'impasto era scarsamente distribuito e denso, il tempo di cottura dopo la risalita dovrebbe essere aumentato da cinque a sette minuti.
La differenza tra gnocchi freschi e congelati è evidente durante la cottura solo nel momento di ebollizione prima che salgano. I pelmeni congelati richiedono più tempo per scongelarsi nell'acqua. Allo stesso tempo, per mantenere il "vortice", di cui abbiamo parlato sopra, abbiamo bisogno di circa il doppio del tempo.
Quanto cucinare gnocchi surgelati in un forno a microonde?
Se si decide di utilizzare un forno a microonde per cucinare gnocchi surgelati, è necessario mettere il prodotto in un contenitore adatto e versare acqua salata. Come per la cottura standard, puoi usare qualsiasi tipo di spezie. Piatti coperti con gnocchi mettere in un forno a microonde e preparare un piatto con una potenza di 800 watt da otto a dieci minuti.
Il vantaggio di questa preparazione è che in uscita otterremo pelmeni in un brodo ricco, che se lo si desidera può essere utilizzato anche per un pasto.
Quanto cucinare gnocchi per una coppia in una multivariata?
Se si dispone di un multivark, è possibile utilizzare un metodo alternativo di cottura degli gnocchi, facendoli bollire a coppie. Il vantaggio di questo metodo è ovvio. Non vi è alcun rischio che gli gnocchi collassino nell'acqua o colpiscano il fondo. E il sapore dei pelmenok è più saturo. Basta versare un grande bicchiere di acqua bollente nel multicastree, spalmare una griglia per cuocere costantemente con olio e unirli con uno strato di pelmeni. Quindi, preparare il piatto con il coperchio chiuso per quindici-venti minuti, selezionando la modalità "Cottura a vapore".