Nel nostro paese e in molti altri paesi, le persone cucinano tradizionalmente ravioli, vareniki, manti, pose, khinkali e altri prodotti a base di pasta con ripieno. Le imprese alimentari producono in massa tali prodotti semilavorati, vengono venduti nei negozi di alimentari congelati, pronti per la fase di cottura finale. Successivamente li cuciniamo, cuciniamo per una coppia, tushim, meno fritto e mangiamo con piacere.
Che tipo di pasta è fatta da gnocchi?
È comune per gnocchi e altri prodotti simili preparare un semplice impasto non lievitato a base di farina di grano e acqua.
In ogni caso, l' impasto della polpetta dovrebbe essere relativamente ripido, ma di plastica e morbido, ben modellato e facile da modellare (la pasta, tuttavia, non dovrebbe essere appiccicosa). Quando si surgelano gnocchi e altri prodotti di questo tipo non si devono rompere e quando si cucina - bollire o aprire.
Quando produciamo pelmeni a casa, ci sforziamo, ovviamente, di preparare sia il ripieno che la pasta di prodotti freschi di qualità nel miglior modo possibile, almeno per prendere una buona farina per questo. Alcuni fanno impasto di farina, acqua e uova, a volte si usa latte anziché acqua, a volte si aggiunge kefir o panna acida all'impasto.
Ci sono altre opzioni per i gnocchi?
Una ricetta alternativa molto interessante per gnocchi è anche conosciuta - una pastella di crema pasticcera fresca. Questa pasta è elastica, gentile, piacevole nel lavoro, gnocchi con esso sono molto deliziosi.
Prova a cambiargli per cucinare gli gnocchi della pasta prodotta, la tua casa e gli ospiti saranno piacevolmente sorpresi dai risultati - ancora, il piatto familiare in una nuova forma insolita.
La ricetta per una crema pasticcera casalinga universale per deliziosi gnocchi
ingredienti:
- Farina di grano intero farro o carta da parati - circa 3 tazze;
- Uovo di gallina - 1-2 pezzi;
- sale comune - 1 pizzico;
- olio vegetale o naturale fuso cremoso - 2-5 cucchiai. cucchiai;
- acqua bollente - circa 250 ml.
preparazione
In una ciotola, battere leggermente l'uovo con una forchetta salata. Aggiungere gradualmente la farina e il burro setacciati. Mischiamo accuratamente con una forchetta e, continuando a mescolare intensamente, versiamo un bicchiere di acqua bollente con un filo sottile. Impastare accuratamente l'impasto (è possibile farlo con un miscelatore con uno speciale ugello a spirale per l'impasto). Se necessario, aggiungi un po 'di farina. Portiamo la pasta alla prontezza con le mani unte. Impastiamo a fondo, ma non per molto. Puoi immediatamente far rotolare l'impasto in uno strato sottile, punzonare uno stampo o un bicchiere, eliminare i substrati della pellicola e scolpirli.
La verdura o il burro possono essere sostituiti con una crema di latte naturale, invertita con grasso animale: maiale, pollo o oca. Invece di acqua, è possibile utilizzare latte magro o una miscela di latte e acqua. Va notato che latte e grassi aumentano significativamente il contenuto calorico dell'impasto. Per rendere l'impasto più leggero, puoi aggiungere la farina di amido di mais, ma non più di 5 cucchiai. cucchiai.
Se si desidera, è possibile condire l'impasto con una piccola quantità di spezie macinate, ad esempio una miscela di curry già pronto, darà un colore interessante e un sapore piccante all'impasto. Anche per aumentare l'utilità del piatto nell'impasto per
Pelmeni, vareniki, manti, khinkali e altri prodotti simili dall'impasto preparato vengono cucinati nello stesso modo del solito, forse 1-2 minuti in più, lasciati guidare dal tuo gusto e dalla tua esperienza pratica.
L'impasto preparato (ovviamente nella versione senza additivi) è adatto non solo per la preparazione di gnocchi, vareniki e altri prodotti simili, ma anche per chebureks e torte con vari ripieni.