Il latte condensato in scatola con zucchero - uno dei prodotti di culto nello spazio post-sovietico, è incluso nella riserva alimentare statale. La migliore variante del prodotto con il marchio "latte condensato con zucchero" è prodotta solo da ingredienti naturali secondo GOST secondo le tecnologie classiche. Il latte condensato con zucchero , semplicemente messo, latte condensato in un certo periodo della storia sovietica è diventato così popolare da essere usato non solo da turisti e geologi per essere aggiunto al tè e al caffè.
Le persone sovietiche inventive in casa preparavano vari dolciumi di pasticceria, usando latte condensato. Affinché il latte condensato non si diffonda e per modificare il suo gusto, il latte condensato viene bollito, il più delle volte senza aprire il barattolo. Il latte condensato bollito diventa viscoso, assaggiarlo ricorda i famosi dolci - caramello al latte. Nel periodo post-perestroika, alcune imprese iniziarono a produrre in modo industriale latte condensato pronto all'uso con zucchero. Ma possiamo con la vecchia maniera far bollire il latte condensato da solo (non si sa mai, all'improvviso si voleva?).
Ti dirò come cucinare correttamente il latte condensato in un barattolo e quale latte condensato puoi far bollire.
Stiamo cercando latte condensato in un barattolo di latta (ora sono possibili altre confezioni). Per preparare il latte condensato bollito, ovviamente, è preferibile scegliere un prodotto con un nome completo approvato (vedere sopra), fabbricato in conformità con GOST. Il resto dei prodotti che simulano latte condensato di qualità con zucchero dovrebbe essere venduto con altri nomi. Oltre al fatto che solitamente tali prodotti non sono utili, non è ancora noto cosa succederà con il trattamento a lungo termine con le sostanze che compongono la loro composizione. Naturalmente, la banca non dovrebbe avere ammaccature e altri danni.
preparazione
Diciamo che abbiamo scelto il prodotto che ci si adatta. Mettiamo un barattolo di latte condensato in una casseruola (togliamo la confezione di carta), riempiamo il barattolo di acqua in modo che copra completamente e accenda il fuoco. Dopo l'ebollizione, cuocere al fuoco più basso. Se necessario, poiché l'ebollizione deve essere versata acqua nella padella, in modo che la banca non esploda.
Quanto dovrei cucinare il latte condensato?
Se hai intenzione di ottenere una crema per prodotti dolciari con un leggero caramello di consistenza medio-spessa, sarà sufficiente far bollire il latte condensato nel barattolo per 1-1,5 ore. Bollire per 2-3 ore dà alla crema una consistenza più densa. In ogni caso, non bollire il latte condensato per più di 4 ore.
Esistono anche metodi alternativi.
1. È abbastanza conveniente cucinare il latte condensato in una lattina nella pentola a pressione .
In una pentola a pressione con acqua mettiamo un barattolo con latte condensato, chiudiamo il coperchio, cuociamo per 10-15 minuti dopo l'ebollizione, raffreddiamo senza aprire la pentola a pressione (il raffreddamento può richiedere molto tempo, ma cuocere velocemente).
2. Puoi far bollire il latte condensato nel forno a microonde .
Per far bollire il latte condensato in un forno a microonde, assicurati di versarlo in un bicchiere speciale. Con una potenza di 400 watt, mezz'ora di digestione è sufficiente per ottenere una consistenza media.
3. Puoi far bollire il latte condensato in un barattolo di vetro .
Questo metodo è indicato per quei casi in cui è necessario saldare più di 250 ml. Versiamo il latte condensato in un barattolo di vetro, mettilo in una casseruola, (è preferibile mettere un piccolo supporto metallico tra il fondo della padella e il barattolo). Versare acqua nella padella, il livello dell'acqua dovrebbe essere superiore al livello del latte condensato nel vaso. Coprire il barattolo con un coperchio (senza stringere), dopo l'ebollizione, cuocere a fuoco basso fino alla consistenza desiderata.