Non tutte le hostess sanno come cucinare una deliziosa zuppa di agnello e un paio di ricette specifiche ti aiuteranno sicuramente a diversificare il menu, e qual è il più delizioso, dipende da te.
Quanto è gustoso cucinare la zuppa kharcho di agnello?
ingredienti:
- Petto d'agnello - 1 kg;
- carote - 1 pezzo;
- cipolla - 2 cipolle;
- radice di sedano - 150 g;
- radice di prezzemolo - 100 g;
- pomodoro - 1 pz.;
- concentrato di pomodoro (scuro) - ½ st. cucchiai;
- riso - 100 g;
- tkemali - 2 cucchiai. cucchiai;
- pepe rosso piccante - 1 pepe;
- prezzemolo - 1 mazzo;
- coriandolo - 1 mazzo;
- aglio - 4 denti;
- lauro - 1 foglio;
- saporito - ½ cucchiaino;
- terra di coriandolo - ½ cucchiaino;
- уцхо-сунели - 1 cucchiaino;
- anice stellato;
- adzhika : 1 cucchiaino;
- pepe nero - 10 piselli;
- olio vegetale - 35 g;
- pepe fragrante - 5 piselli;
- sale.
preparazione
Prepara la preparazione dal brodo, poiché il kharcho è principalmente una zuppa. Lavare la carne con pezzi di 2-3 costole e metterla in acqua fredda, quindi accendere il fuoco. Dopo aver atteso l'ebollizione, è necessario rimuovere la schiuma, che è necessariamente formata. Sbucciate le carote e tagliatele in 3 pezzi messe nel brodo, una cipolla ben lavata e non completamente pulita, quindi tagliata a quattro fette, ma anche non fino alla fine, in modo che il bulbo non si sfaldi e lo metta anche nel brodo. Quindi, nel brodo, abbassare le radici di sedano e prezzemolo, così come i grani di pepe, non c'è bisogno di salare il brodo in questa fase.
Il secondo bulbo viene pulito completamente e tagliato in un quarto dell'anello, versare l'olio nella padella e mettere la cipolla, quindi accendere il fuoco. Non hai bisogno di friggere le cipolle nel senso letterale della parola, ha bisogno di essere scaldato bene, in modo che perda il suo colore, si ammorbidisca e dia sapore al burro, ma non acquisisca il sapore del fritto. Su un pomodoro fare un'incisione a forma di croce e metterlo nel brodo, e dopo un paio di minuti trasferirlo in una ciotola di acqua fredda, ora sbucciarlo e macinarlo a cubetti, dopo averlo aggiunto insieme alla pasta di pomodoro alle cipolle in una padella. Anche in una padella versare qualche cucchiaio di brodo e mettere 5 minuti di pomodori con le cipolle.
Dalla padella, estrai le verdure e le radici, non ne avrai più bisogno, e metti il contenuto della padella nella padella, metti il tkemali lì. Ora salate la futura larva e tritate finemente il peperoncino, mandatelo in una casseruola. Tritare finemente i verdi e l'aglio mescolando il loro unico composto, mettere il riso nel brodo e quando è quasi pronto, versare tutte le spezie, e dopo 5 minuti aggiungere una miscela di verdure e aglio, e quindi spegnere il brodo.
Zuppa montone shurpa montone - ricetta
ingredienti:
- agnello con le ossa - 1,5 kg;
- cipolle - 4 cipolle;
- pomodori - 4 pezzi;
- carote - 3 pezzi;
- peperone dolce (piccolo) - 10 pezzi;
- patate (non grandi) - 7 pezzi;
- coriandolo - 1 mazzo;
- prezzemolo - 1 mazzo;
- pepe piccante - 1 pepe;
- olio vegetale - 50 g;
- santoreggia, zira, basilico, coriandolo, pepe, zucchero;
- sale.
preparazione
Lavare la carne, lasciare un po 'di polpa sulle ossa e separare e tagliare, ma non finemente. Arrostalo nel calderone e separatamente, prima cosa c'è sull'osso, rimandalo dopo la tostatura, e poi pezzi di polpa con le cipolle, tagliati in un quarto dell'anello. Carota macinata in grandi boccali e allegare alle cipolle con carne, attendere circa 5 minuti, aggiungere 3 pomodori tritati finemente. Peperone dolce e 4 grani di pepe tagliati a quadretti grandi, dopo aver tolto i semi ei septum, poi mettete i peperoni tagliati in un calderone e versate una piccola quantità di acqua calda. Stufato in questo modo, verdure con polpa circa un quarto d'ora,
Mangia questo shurpa separatamente, il brodo viene versato nella ciotola e le verdure con la carne spalmate su un altro piatto.