In questo materiale, condivideremo con voi diversi metodi di verifica, con i quali è possibile determinare la freschezza delle uova di pollo, anatra e quaglia in pochi minuti.
Come controllare la freschezza delle uova a casa?
Il controllo delle uova per la freschezza in acqua è il più semplice, e da quello e il modo popolare. Per questo, non devi nemmeno rompere un uovo che causa sospetti.
Qual è la base di questo metodo? Il fatto è che il guscio d'uovo pervade molti minuscoli pori attraverso i quali passa l'aria, formando una sorta di "tasche" d'aria. Più l'aria entra, più grandi diventano le tasche, più l'uovo stesso diventa vivace.
- Se, immerso in un piatto con acqua fredda, l'uovo scende sul fondo, sdraiato su un lato, è al culmine della sua freschezza.
- Se l'uovo sale verticalmente, ma è ancora sul fondo, non è altrettanto fresco, ma comunque adatto all'uso.
- Il pop-up sulla superficie dell'uovo è rovinato ed è meglio buttarlo via.
Se non sai come controllare la freschezza delle uova di quaglia , allora puoi anche usare questo semplice metodo.
Come determinare la freschezza di un uovo senza romperlo?
Un altro modo per conoscere la freschezza delle uova senza danneggiare la shell è semplicemente ascoltare i suoni che produce nella shell quando si agita.
Di nuovo, con il passare del tempo, le foglie di anidride carbonica si riempiono di ossigeno. Proteine e tuorlo allo stesso tempo vengono compressi e possono essere molto più liberi di nuotare all'interno del guscio, quindi quando si agita l'uovo non si dovrebbe creare alcun rumore o fare un gorgoglio appena percettibile.
Come controllare l'uovo crudo per la freschezza, rompendolo?
- Per questo metodo, l'uovo dovrà essere rotto e valutato visivamente la qualità della proteina e del tuorlo.
- La densità del tuorlo d'uovo e del tuorlo diminuisce col passare del tempo, e quindi rompendo un uovo su un piatto si può facilmente scoprire la sua freschezza. Se il guscio del tuorlo scoppia facilmente, e non si attacca alla proteina, ma si sposta liberamente sulla superficie del piatto, l'uovo non è fresco.
- La proteina alla fine diventa più acquosa, acquisisce trasparenza.
La tecnica per determinare la freschezza delle uova
- Il modo più semplice per determinare la freschezza di un uovo rotto è annusandolo, l'odore è l'indicatore più importante del cibo avariato. Un uovo cattivo può emanare un forte odore di zolfo, pur rimanendo intero, ma rompendolo, un odore pungente può essere colto di sicuro.
- Puoi anche controllare il colore dell'uovo. Tonalità di tuorlo di giallo e arancione indicano la freschezza dell'uovo e la sua sicurezza da usare, e tale differenza di colore è determinata solo dalla razza dell'uccello e da ciò che è stato nutrito.
- Piccole inclusioni di sangue sono anche sicure e parlano solo di rotture di vasi sanguigni durante la formazione dell'uovo.
- Le uova con una colorazione verdastra e rosata, così come le inclusioni maculate di fiori neri, grigi e verdi indicano l'infezione di uova o uccelli con un fungo e batteri, quindi non sono adatti per il cibo.
Come controllare l'uovo sodo per la freschezza?
- L'uovo sodo ha un odore di zolfo, anche se era completamente fresco, ma nel caso di un uovo stantio, questo odore diventa molto più pronunciato e caustico.
- Inoltre, è possibile verificare la freschezza della consistenza di proteine e tuorlo. La consistenza acquosa, mucosa e purea è un brutto segno, indicando che tali uova sono migliori da gettare.
- La freschezza può essere giudicata dal colore verdastro, grigio e bluastro, ma questo metodo richiede una certa esperienza, perché anche le uova fresche possono avere un colore tale da essere digerito.